Морквяні мафіни

Мафіни з морквяним смаком не залишать нікого байдужими, а рецепт їх приготування неймовірно простий.

Пісні морквяні мафіни

Інгредієнти:

борошно – 385 г;

висівки пшеничні – 195 г;

морква – 105 г;

сік яблучний – 205 мл;

коричневий тростинний цукор – 115 г;

масло рослинне – 115 мл;

суха мелена кориця – 5 г;

родзинки світлий;

горіх волоський – за смаком.

Приготування
Родзинки промиваємо і замочуємо в яблучному соку на 10 хвилин. Потім всипаємо цукор, ставимо посуд на середній вогонь і доводимо до закипання, помішуючи. Борошно просіваємо з розпушувачем, додаємо пшеничні висівки і корицю. Моркву чистимо й одну подрібнюємо на крупній тертці, а другу на самій дрібній. Змішуємо овочеву масу з борошняної і розбавляємо все яблучним соком і родзинками. Після цього вливаємо олію, кидаємо волоські горіхи, перемішуємо і залишаємо тісто на 10 хвилин. Далі розкладаємо його по формах і відправляємо морквяні мафіни з волоськими горіхами в розігріту духовку на 30 хвилин.

Морквяно-апельсинові маффіни

Інгредієнти:

масло рослинне – 65 мл;

борошно – 85 м;

морква – 105 г;

яйце відбірне – 4 шт.;

цукор – 215 г;

розпушувач тіста – 10 г;

кукурудзяний крохмаль – 25 г;

сода харчова;

апельсиновий натуральний сік – 35 мл;

апельсинова цедра – за смаком.

Приготування
Відокремлюємо білки від жовтків і всипаємо в останні цукровий пісок. Збиваємо суміш міксером, поступово додаючи просіяне борошно, розпушувач, соду, крохмаль і сіль. Потім додаємо подрібнену на терці моркву, вливаємо олію, сік і додаємо терту апельсинову цедру. Білки збиваємо до пишноти і акуратно вводимо до основних інгредієнтів. Замішуємо тісто, розкладаємо його по формах і відправляємо морквяні мафіни в гарячу духовку на 25 хвилин.

Сирно-морквяні мафіни

Інгредієнти:

висівки вівсяні – 35 г;

яйце відбірне – 65 г;

кисляк домашня – 40 мл;

сир – 105 г;

розпушувач тіста – 2 ч. ложки;

кукурудзяний сухий крохмаль – 1 ст. ложка;

кориця мелена – на смак;

молоко знежирене – 10 мл;

морква – 105 г;

ваніль – на смак.

Приготування
Висівки подрібнюємо у блендері або кавомолці. Всі сухі інгредієнти просіваємо в глибоку миску. Моркву чистимо, подрібнюємо на тертці і змішуємо з сиром. Додаємо яйце, кефір, молоко, ваніль і всипаємо суху суміш. Перемішуємо до однорідності, розподіляємо тісто по формочках і випікаємо морквяно-вівсяні мафіни при 160 градусах близько 20 хвилин.