Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!

Крильця баффало

23-09-2016, 11:12
1 150
Крильця баффало
Рецепт крилець баффало користується особливою популярністю на своїй батьківщині в південній частині США. Секретом приготування такої курки є секретний соус баффало, який можна придбати в уже готовому вигляді майже в будь-якому зустрічному американському маркеті. Ми ж постараємося відтворити такий рецепт власноруч і поділимося найбільш успішними варіаціями разом з вами.

Крильця баффало – оригінальний рецепт


Класичні крила з соусом баффало – страва не з корисних, а все тому, що курятина попередньо обсмажується у великій кількості киплячої олії до хрускоту, а лише потім змішується з соусом. Виходить запаморочливо смачно і шкідливо.
Інгредієнти:

  • курячі крила - 25 шт.;

  • вустерширський соус - 15 мл;

  • гострий соус - 165 мл;

  • вершкове масло - 75 г;

  • винний оцет - 15 мл;

  • рослинна олія для фритюру.


  • Приготування
    Підготуйте курячі крила, добре сполоснувши їх, обсушивши, а потім зрізавши кінчики, які не містять м'яса. Обсушену курятину порціями опускайте в розігріте масло, після чого перекладайте на паперові рушники.
    Соус для крилець баффало робиться до смішного просто. У сотейник покладіть масло, влийте оцет, гострий соус і вустер. Дайте маслу розійтися і змішатися з іншими складовими. Коли всі крила будуть готові, просто перекладіть їх у сотейник і добре перемішайте.

    Крильця баффало – рецепт в духовці


    Самим корисним варіантом крилець є цей рецепт. У ньому не використовується масло, а гостроту крилець забезпечує набір широко поширених спецій.
    Інгредієнти:

  • курячі крильця - 540 г;

  • рослинне масло - 45 мл;

  • кайенский перець і паприка - 1/2 ч. ложки;

  • яблучний оцет - 25 мл;

  • сік лимона - 15 мл;

  • сушену цибулю і часник - по 1 ч. ложці.


  • Приготування
    Сполоснувши і обсушивши курячі крильця, розподіліть їх на деку і відправте в розігріту до 210 градусів духовку приблизно на 45 хвилин. Збийте рослинне масло разом з оцтом і цитрусовим соком. Розмістіть все на вогні, всипте спеції зі списку і дайте соусу дійти до кипіння. Додайте солі і соус з'єднайте з запеченої курятиною. Курячі крильця баффало подають до столу максимально гарячими, в супроводі легких білих соусів.

    Рецепт крилець баффало з медом в духовці


    Оригінальний рецепт виключає додавання меду до соусу для крил, але з часом, для багатства смаку, домашні кулінари почали змішувати гострий соус з невеликою кількістю меду і проварювати до консистенції глазурі.
    Інгредієнти:

  • курячі крила - 18 кг;

  • вершкове масло - 65 г;

  • гострий соус - 115 мл;

  • мед - 15 мл


  • Приготування
    Підготуйте крила і приступайте до їх обжарке партіями у фритюрі. Поки шкірка на курячих крилах підрум'янюється, прийміть за приготування соусу. Розтопивши вершкове масло і з'єднайте його з гострим соусом. Коли соус почне доходити до кипіння, змішайте його з медом і дайте побурлить ще 2-3 хвилини. Готовий соус змішайте з крилами і добре перемішайте їх.

    Як приготувати крильця баффало?


    Інгредієнти:
    Для крилець:

  • курячі крила - 12 кг;

  • паприка - 1 ч. ложка;

  • тертий часник - 1 ст. ложка;

  • гілочка розмарину.


  • Для соусу:

  • вершкове масло - 45 мл;
  • Крильця баффало

  • соус шрірача - 45 мл;

  • кетчуп - 65 мл;

  • оцет - 25 мл;

  • коричневий цукор - 65 р.


  • Приготування
    Обполосніть курячі крила, обсушивши, зріжте з них кінчики і замаринуйте в суміші паприки, часнику і розмарину з сіллю. Замариновану курятину запечіть при 190 градусах 45 хвилин. Для соусу змішайте розтоплене масло з гострим шрірача, кетчупом і цукром, проваріть соус до розчинення цукрових кристалів і з'єднайте його з крильцями.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Як замаринувати крильця?
    Як замаринувати крильця?
    У цій статті розповімо, як оригінально замаринувати крильця для подальшого їх приготування різними способами. Опишемо кілька нових, абсолютно
    Маринад для курячих крилець в духовці
    Маринад для курячих крилець в духовці
    Головною запорукою успішного результату в приготуванні курятини є правильно підібраний маринад, який готують із різноманітних ароматних складових.
    Гострі крильця KFC – рецепт
    Гострі крильця KFC – рецепт
    Відтворити справжній рецепт страви відомої мережі фастфуду KFC практично нереально. Однак зробити щось схоже можна запросто, взявши на замітку
    Смажені курячі крильця
    Смажені курячі крильця
    Безсумнівно, кожна молода господарочка здатна просто посмажити крильця, але як їх урізноманітнити новим смаком і доповнити сміливими ароматами,
    Як смачно приготувати курячі крильця?
    Як смачно приготувати курячі крильця?
    Щоб приготувати крильця не потрібно бути віртуозним кулінаром і володіти особливими навиками. Тому далі запропоновані рецепти на основі цієї частини
    Крильця на мангалі
    Крильця на мангалі
    Курячі крильця на мангалі – дуже ніжне і соковите ласощі. Приготувати його можна самими різними способами, кожен з яких відмінно підійде для закуски