Печериці по-корейськи
![Печериці по-корейськи Печериці по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/pecheric-po-koreyski_731.jpeg)
Розповімо, як приготувати шампіньйони по-корейськи, зрозуміло, і деякі інші гриби (наприклад, гливи, вельми улюблені у далекосхідних народів) можна приготувати таким же способом. Звичайно ж, краще використовувати гриби, вирощені штучно або зібрані в місцях, екологія яких не викликає у вас сумніву.
Один з найбільш улюблених способів приготування в корейській кулінарної традиції - це маринування (в процесі якого під впливом активних речовин маринующего складу відбувається ферментація основного продукту, в результаті чого змінюються його смак, запах і, частково, структура).
Рецепт приготування маринованих печериць по-корейськи
Приготування
Вибираємо невеликі молоді печериці приблизно однакового розміру. Промиваємо їх, проварюємо протягом 20 хвилин в трохи підсоленій воді і відкидаємо гриби на друшляк, щоб стекла вода.
Готуємо маринад. Змішуємо оцет з рослинним маслом і соєвим соусом додаємо не занадто дрібно нарізані солодкий і гіркий перець, часник, зелень, мелені і мелені спеції. Ретельно перемішуємо. Кунжут прожарюємо на сухій сковороді окремо і теж додаємо в маринад.
Закладаємо печериці в скляну, керамічну або емальовану ємність без вад. Заливаємо гриби маринадом, закрити ємність кришкою і залишаємо в прохолодному місці на 12 годин. В процесі маринування непогано буде перемішати 2-4 рази. Якщо маринуете гливи, їх можна навіть не проварювати (оскільки ці гриби їстівні і в сирому вигляді). Просто наріжемо гливи не занадто дрібно і заллємо маринадом. Мінімальний час маринування нарізані глив - 2 години. Цілісні гриби маринуються не менше 8 годин.
Додавання до маринаду лимонного соку, зрозуміло, тільки поліпшить смак і додасть більш приємний запах.
Таке блюдо як мариновані печериці з морквою по-корейськи було придумано в традиції корі-сарам (кухня корейців, які проживають на території колишнього СРСР, деяким чином, відрізняється від автентичних вихідних корейських кулінарних традицій).
Мариновані шампіньйони з морквою по-корейськи
Інгредієнти:
Приготування
Відварюємо промиті печериці в протягом 10-20 хвилин в трохи підсоленій воді, промиваємо холодною водою і відкидаємо на друшляк. Моркву нарізаємо тонкими смужками (або натираємо на спеціальній тертці для корейської моркви).
![Печериці по-корейськи Печериці по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/pecheric-po-koreyski_532.jpeg)
Закладаємо в посудину (скляну, керамічну або емальовану) печериці, нарізані не занадто дрібно. Додаємо спеції, сіль, цукор, оцет, олію, крупнорублений часник і зелень. Перемішуємо і чекаємо 2 години. За їжею не забуваємо плямкати (корейська традиція), таким чином висловлюючи своє задоволення.
Рекомендуємо добрі рецепти
![М'ясо з печерицями](/uploads/posts/2015-03/myaso-z-pechericyami_721.jpeg)
М'ясо з печерицями
М'ясо і гриби добре доповнюють один одного в різних стравах. І сьогодні ми підкажемо декілька варіантів приготування м'яса з печерицями. Давайте
![Мариновані печериці в домашніх умовах](/uploads/posts/2015-03/marinovan-pecheric-v-domashnh-umovah_771.jpeg)
Мариновані печериці в домашніх умовах
Мариновані печериці завжди припадуть до місця, оскільки вони здатні прикрасити смак будь-якої страви. Приготувати їх можна і за 20 хвилин, і за ніч,
![Гливи мариновані](/uploads/posts/2015-03/glivi-marinovan_721.jpeg)
Гливи мариновані
Якщо ви хочете смачно замаринувати гриби гливи, то варто запам'ятати кілька хороших рецептів, представлених в даній статті. Готову страву можна буде
![Гриби по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/gribi-po-koreyski_301.jpeg)
Гриби по-корейськи
Багато хто з нас пробували моркву, капусту та інші овочі, мариновані на східний манер. А чи знайомі ви з грибами по-корейськи? Ні, тоді давайте
![Салат з грибів по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/salat-z-gribv-po-koreyski_881.jpeg)
Салат з грибів по-корейськи
Страви корейської кухні припали до смаку багатьом. Вони вже давно присутні на наших столах і не вважаються екзотикою. Любителів такої кухні ми зараз
![Селера по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/selera-po-koreyski_731.jpeg)
Селера по-корейськи
Селера - корисна рослина, що володіє негативною калорійністю. Вживаючи цей продукт, ми витрачаємо більше калорій на його перетравлення, ніж одержуємо