Салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом

Бажаєте приготувати до святкового столу що-небудь незвичайне і оригінальне? Тоді скористайтеся нашими рецептами і зробіть неймовірно смачний і приголомшливо красивий салат «Берізка» з курячим філе і чорносливом.

Салат «Берізка» з курячим філе, чорносливом і волоським горіхом

Інгредієнти:

куряче філе – 375 г;

в'ялений чорнослив без кісточок – 120 г;

свіжі печериці – 240 г;

огірки свіжі – 180 г;

волоські горіхи очищені – 65 г;

курячі яйця – 3 шт.;

цибуля ріпчаста – 75 г;

майонез – 250-275 г;

рослинна рафінована олія – 25 мл;

сіль;

свіжа зелень петрушки, кропу, пір'я зеленої цибулі.

Приготування
Першим ділом філе курячої грудки відварюємо в підсоленій воді протягом тридцяти хвилин, потім виймаємо з бульйону, остуджуємо і ріжемо кубиками або соломкою.
Тим часом чистимо і шаткуємо кубиками або півкільцями ріпчасту цибулю, пасеруємо його на рослинному маслі до прозорості і додаємо попередньо промиті і дрібно нарубані грибочки. Витримуємо ємність на вогні до готовності вмісту, приправляємо сіллю, меленим чорним перцем, перемішуємо, знімаємо з вогню і охолоджуємо. Вимиті огірки і заздалегідь запарений і обсушенный чорнослив подрібнюємо кубиками або соломкою, а яйця відварюємо, витягаємо жовтки і пропускаємо через тертку, помістивши з білками в різні миски.
Тепер приступаємо до оформлення салату. На дно салатника укладаємо шар чорносливу, потім грибочки з цибулею і шар курячого філе. Далі яєчний білок і слідом огірочки. Кожен рівень промазуємо майонезом щедро. У завершенні притрушиваем салат зверху сумішшю жовтка і товчених волоських горіхів і прикрашаємо у вигляді берізки. Стовбур можна оформити з майонезу і вирізаних смужок з чорносливу, крону уявити гілочками петрушки, а за допомогою пір'я зеленого лука імітувати травичку.

Салат «Берізка» з чорносливом, куркою і маринованою цибулею - рецепт

Інгредієнти:

філе курячої грудки – 450 г;

в'ялений чорнослив без кісточок – 160 г;

свіжі печериці – 220 г;

огірки свіжі – 200 р;

волоські горіхи очищені – 65 г;

курячі яйця – 2 шт.;

ріпчаста цибуля – 75 г;

білий салатний цибуля – 75 г;

твердий сир – 125 г;

майонез – 250-275 г;

сметана – 35 г;

рослинна рафінована олія – 25 мл;

сіль;

цукровий пісок;

лимонний сік;

свіжа зелень петрушки, кропу.

Приготування
Першим ділом замаринуем цибулю. Для цього чистимо салатну білу цибулину, шаткуємо її півкільцями, збризкуємо лимонним соком, приправляємо до смаку сіллю, цукровим піском, перемішуємо і залишаємо при кімнатній температурі для маринування.
Тим часом нарізаємо невеликими кубиками або брусочками філе курячої грудки, приправляємо сіллю, меленим чорним перцем, перемішуємо і викладаємо в попередньо розігріту сковороду в один шар і підрум'янюємо, помішуючи, до готовності приблизно протягом п'яти хвилин виймаємо на серветку або паперовий рушник.
У тому ж маслі підрум'янюємо дрібно нарубану цибулину і грибочки і витримуємо на середньому вогні до готовності. За дві хвилини до кінця смаження додаємо сметану і перемішуємо.
Далі відварюємо до повної готовності, очищаємо і натираємо на терці яйця, окремо білки і жовтки, а також промиваємо, при необхідності запарюємо ненадовго і нарізаємо соломкою чорнослив. Також твердий сир пропускаємо через середню тертку, а огірочки чистимо і нарізаємо тонкою соломкою.
На дно блюда укладаємо шар подрібненого чорносливу, присмачую його майонезом і розподіляємо зверху грибну піджарку. Потім черга курячого філе і маринованої цибулі і знову майонез. Далі викладаємо огірки, яєчні білки і знову майонез. У завершенні покриваємо салатик сумішшю натертого сиру і жовтків і декоруємо у вигляді берізки. Для цього майонезом малюємо стовбур, з чорносливу вирізаємо чорні тонкі смужки і укладаємо впоперек, імітуючи березову кору. Гілочками петрушки формуємо крону, а кропом травичку. Даємо салату трохи промаринуватися і можемо подавати.