Салат з рисом і ананасами

Салати з рисом дуже сытны. Та й сам відварений рис як один з класичних гарнірів, у складі салату не вимагає доповнень. Давайте спробуємо приготувати оригінальні салати з рису з ананасом, з східними мотивами.

Салат з рисом, ананасами і кукурудзою

Рецепт цього салату прийшов до нас з тайської кухні, яку не часто можна побачити на наших столах.
Інгредієнти:

коричневий рис - 3 ст.;

рослинне масло - 1 ст. ложка;

нарізану ананас - 1 1/2 ст.;

морква - 2 шт.;

заморожений горох - 1/2 ст.;

консервована кукурудза - 1 /2 ст.;

зелена цибуля, петрушка;

арахіс - 1/2 ст.

Для заправки:

рисовий оцет - 1/4 ст.;

соєвий соус - 3 ст. ложки;

кунжутне масло - 1 ст. ложка;

коричневий цукор - 2 ч. ложки;

сіль - 1/2 ч. ложки;

насіння кунжуту - 1 ч. ложка.

Приготування
Відварюємо рис до готовності, промиваємо холодною водою і повністю охолодити. Моркву натираємо на тертці. Змішуємо рис з морквою, горошком (попередньо відвареним у підсоленій воді), кукурудзою і ананасом. Арахіс подрібнюємо за допомогою ножа і також додаємо в салат.
Для заправки змішати оцет, соєвий соус , масло, цукор і сіль. Перемішуємо інгредієнти заправки за допомогою віночка і додаємо насіння кунжуту. Заправляємо рисовий салат і подаємо до столу відразу ж. Якщо ви не любите горох, то замініть його іншим бобовим, наприклад, приготуйте салат з рисом, ананасами і квасолею.

Салат з рисом, ананасом і куркою

Інгредієнти:

дикий рис - 3/4 ст.;

вода - 6 ст.;

куряче філе - 1 шт.;

ананаси консервовані - 1 банка;

виноград (без кісточок) - 1 ст.;

селера - 2 стебла;

майонез - 1/2 ст.;

кешью - 1/2 ст.;

сіль;

зелень.

Приготування
Перед тим, як приготувати салат з рисом і ананасами, відваримо дикий рис до готовності, затока крупу 6 склянками води. Окремо відварюємо куряче філе в підсоленій воді. М'ясо остуджуємо і нарізаємо кубиками. Готовий рис також повністю охолодити.
Горішки кеш'ю гострим ножем нарізаємо на не дуже великі шматки. Консервовані ананаси ріжемо кубиками, а виноград без кісточок - половинками. Подрібнюємо стебло селери. Змішуємо всі інгредієнти в глибокому салатнику і заправляємо майонезом. Додаємо в салат сіль за смаком і подаємо, прикрасивши зеленню, наприклад, свіжою петрушкою.
Перед подачею салат повинен постояти в холодильнику, щоб охолонути, хвилин 20-30 після чого його можна буде подавати до столу, або навіть брати з собою на роботу, або в дорогу.