Сирна запіканка з яблуками в духовці

З приходом осені одним з головних сезонних плодів стає яблуко, яке все частіше з'являється у різноманітних рецепти випічки та десертів. Одним з таких рецептів сьогодні стане сирна запіканка з яблуками в духовці – страва по-справжньому ностальгічне, що нагадує про роки школи та дитячого садка.

Сирна запіканка з яблуками без манки – рецепт

Для того, щоб запіканки на сирній основі виходили ніжніше і однорідніше, сир в їх складі слід з'єднувати з крем-сиром і сметаною. Саме так ми і вирішили вступити в наступному рецепті, а крім молочних добавок покласти в запіканку шматочки консервованих абрикос для більшої солодощі.
Інгредієнти:

яблука - 740 г;

борошно - 155 г;

цукровий пісок - 115 г;

сир - 265 г;

вершковий сир - 265 г;

сметана - 110 г;

ванільний пудинг - 40 г;

лимон - 1 шт.;

яйця - 3 шт.;

яєчний жовток - 1 шт.;

молоко - 55 мл;

консервовані абрикоси - 7-9 шт.

Приготування
Цю сирну запіканку ми будемо готувати на хрусткою основі з тіста, а тому саме за її замішування слід взятися першим справою. З'єднайте борошно з 20 г цукрового піску, молоком і одним яєчним жовтком. Отриману основу розкачайте так, щоб покрити діаметр вашої форми, а потім охолодіть не менше години. Після охолодження випікайте тісто 10-12 хвилин при 200 градусах.
Тепер до самої запіканці. Розділіть яйця і збийте жовтки з сиром, вершковим сиром, сметаною і цукром. Додайте в суміш сік лимона і ванільний пудинг. Останній інгредієнт може здатися дивним, але саме завдяки йому запіканці вдасться добре тримати форму. Додайте в сирну масу збиті до стійкої піни білки, а потім обережно перемішайте все з шматочками яблук і абрикос. Вилийте сирну запіканку поверх остиглого коржа і поставте все випікатися на 50 хвилин.

Сирно-гарбузова запіканка з карамелізованими яблуками

Інгредієнти:

сир - 545 г;

яйця - 4 шт.;

борошно - 25 г;

гарбузове пюре - 115 г;

цукровий пісок - 25+45 г;

вершкове масло - 25 г;

яблука - 115 г;

щіпка меленої кориці.

Приготування
Приготуйте гарбузову основу для нашої запіканки, що складається з сиру, збитого з яйцями, цукром (25 г), борошном і гарбузовим пюре. Однорідну сирну суміш перелийте в покриту пергаментом форму.
Наріжте яблука тонкими пластинами, покладіть в сотейник з маслом і посипте цукровим піском. Коли кристали цукру розчиняться в яблучному соку, всипте щіпку кориці і варіть до тих пір, поки яблука не стануть м'якими, а карамель – золотистою. Вилийте яблука в карамелі поверх запіканки і поставте блюдо випікатися при 200 градусах 35-45 хвилин.

Як приготувати сирну запіканку з яблуками?

Інгредієнти:

сир - 580 г;

жирні вершки - 165 мл;

яйця - 3 шт.;

згущене молоко - за смаком;

ванільний пудинг - 75 г;

манка - 35 г;

чорнослив - 65 г;

кориця - 1 ч. ложка;

яблука - 180 р.

Приготування
Розім'явши сир з вершками, додайте до суміші ванільний пудинг і згущене молоко. Збийте всі разом, спробуйте на солодкість, додайте згущеного молока, якщо в цьому є необхідність. Далі вбийте яйця, повторно розмішайте, додайте корицю і манку. Залиште суміш для запіканки на півгодини, щоб манні зерна увібрали в себе всю вологу і розбухнули. По закінченні часу вилийте половину суміші у форму, поверх розподілите половину яблук і чорносливу, нарізаних тонкими скибочками, і повторіть шари. Сирна запіканка з яблуками і корицею повинна готуватися при 180 градусах близько 45-50 хвилин.