Тарталетки на святковий стіл

Тарталетки - закуска не тільки фуршетного формату, вони чудово підходять для подачі на класичному банкетному застілля і завжди доводяться до місця. Тарталетку зручно є, їх різноманітність допомагає догодити смаку кожного з гостей, а простота приготування порадує будь-якого домашнього кулінара. Давайте розглянемо кілька рецептів тарталеток до святкового столу.

Тарталетки на святковий стіл з сиром рікотта

Інгредієнти:
Для кукурудзяної основи:

кукурудзяне борошно - 1/2 ст.;

пшеничне борошно - 1/2 ст.;

цукор - 3 ст. ложки;

розпушувач - 1 ч. ложка;

молоко - 1/2 ст.;

яйце - 1 шт.

вершкове масло - 2 ст. ложки.

Для начинки:

помідори - 2 шт.;

часник - 1 зубчик;

«Пармезан» (тертий) - 1 ст. ложка;

базилік - 2-3 гілочки;

оливкова олія - 2 ч. ложки;

бальзамічний оцет - 2 ч. ложки;

сіль, перець - за смаком;

сир рікотта - 3/4 ст.

Приготування
У глибокій мисці змішуємо обидва види попередньо просіяного борошна з цукром, розпушувачем і сіллю. В іншій мисці збиваємо одне яйце, змішуємо його з молоком і розтопленим маслом. З'єднуємо сухі і рідкі інгредієнти, замішуємо густе тісто. Розподіляємо тісто по змазаним маслом форм для кексів і відправляємо в духовку на 10-15 хвилин при 190 градусах.
Поки основа для наших тарталеток випікається, нарізаємо томати, змішуємо їх з подрібненим часником, тертим «Пармезаном», олією, оцтом, сіллю і перцем.
Готові основи дістаємо з духовки і даємо охолонути. Зрізаємо з кожного мафіна верхівку, змащуємо товстим шаром рікотти і викладаємо салат. Прикрашаємо тарталетки на бісквітній основі листочками базиліку.

Тарталетки на святковий стіл з ікрою

Такі тарталетки на святковий стіл можна приготувати буквально за пару хвилин до приходу гостей: просто, швидко і дуже елегантно.
Інгредієнти:

тарталетки;

червона ікра;

консервований тунець - 160 г;

майонез - 60 г;

зелена цибуля для прикраси;

сіль, перець - за смаком.

Приготування
З тунця зливаємо масло і поміщаємо м'якоть в блендер, додаємо сіль, перець, трохи майонезу і збиваємо до однорідності. В тарталетки кладемо по столовій ложці тунцового крему, посипаємо подрібненою зеленою цибулею і прикрашаємо чайною ложкою ікри. Ось і все, тарталетки з ікрою готові!
Тарталетки на поленті з куркою
Інгредієнти:
Для поленти:

полента - 500 г;

вершки - 250 мл;

перець - 1/2 ч. ложки.

Для начинки:

обсмажена курка - 200 г;

соус песто - 1/2 ст.;

сіль, перець - 1/4 ч. ложки;

сушена журавлина - 1/2 ст.

Приготування
Поленту готуємо згідно інструкції на упаковці. Як тільки каша почне густіти, приправляємо її сіллю, перцем, виливаємо вершки. Виливаємо поленту на лист для випічки, змащену маслом, і залишаємо в холодильнику на 30 хвилин.
Всі інгредієнти для начинки змішуємо в окремому посуді. Поленту нарізаємо за допомогою чарки на невеликі гуртки, поверх яких викладаємо нашу начинку, зверху прикрашаємо сушеної журавлиною .
Це блюдо стане прекрасною заміною нудним салатів у вафельних кошиках.
Тарталетки з ягодами
Закуски в тарталетках до свята не завжди повинні бути солоними. Наприклад, тарталетки з ягодами з поданого нижче рецепта, прекрасно доповнять келих шампанського.
Інгредієнти:

сир «Філадельфія» - 400 р;

ягідний сироп - 6 ст. ложок;

тарталетки;

чорниця - 100 г;

малина - 100 г;

листя м'яти для прикраси;

лимонний сік - 2 ч. ложки;

цукрова пудра.

Приготування
Сир збиваємо в блендері зі столовою ложкою цукрової пудри і лимонним соком. Наповнюємо тарталетки сирною масою і викладаємо поверх ягоди малини і чорниці. Прикрашаємо блюдо ягідним сиропом, листочками м'яти і присипаємо цукровою пудрою.