Рецепт морозива «Пломбір» в домашніх умовах

Навіть заводське морозиво пломбір за Гостом поступається того, що зроблено в домашніх умовах, оскільки останнє не завжди виходить куди більш натуральним, жирним, має вершкову консистенцію і не приторную солодкість. Більш того, основою для домашнього морозива може стати все, що завгодно, а кількість і асортимент добавок ви також зможете регулювати самостійно.

Як зробити морозиво «Пломбір» в домашніх умовах?

Приготувати вершковий пломбір з морозивницею не складе труднощів, але що робити, якщо агрегату для приготування охолодженого ласощі немає під рукою? Взяти за основу такий рецепт!
Інгредієнти:

жирні вершки - 480 мл;

молоко - 35 мл;

цукрова пудра - 235 г;

ванільний екстракт - 15 мл

Приготування
Змішайте молоко з вершками і додайте цукрову пудру в отриману суміш. Слідом влийте ванільний екстракт і збийте вершки на максимальній швидкості блендера до утворення м'яких піків. Після збивання залишається лише заморозити суміш у придатному для цих цілей контейнері.

Рецепт морозива «Пломбір» з білим шоколадом

Інгредієнти:

молоко - 250 мл;

жирні вершки - 120 мл;

цукровий пісок - 95 г;

яєчні жовтки - 3 шт.;

білий шоколад - 60 г;

стручок ванілі.

Приготування
У сотейнику змішати половину цукру з вершками і молоком. Поставте сотейник на слабкий жар і підігрійте молочну суміш. Доповніть вміст сотейника шматочками білого шоколаду і стручком ванілі.
Розітріть жовтки з рештою цукровим піском і, безперервно збиваючи яйця віночком, починайте вливати до них порції гарячої, молочної суміші. Коли все молоко буде залучено до яєць, перелийте суміш назад в сотейник і знову поставте над мінімальним жаром. Як тільки маса загусне, пропустіть її через сито, остудіть і перелийте в мороженицю. Готуйте морозиво, беручи до уваги вказівки з інструкції до пристрою, а потім помістіть його в морозильну камеру на 2-3 години перед подачею.

Рецепт морозива «Пломбір» на кокосовому молоці

Інгредієнти:

кокосова стружка - 3/4 ст.;

жирні вершки - 360 мл;

кокосове молоко - 240 мл;

коров'яче молоко - 120 мл;

яєчні жовтки - 6 шт;

цукровий пісок - 190 р.

Приготування
Підрум'яньте кокосову стружку на сухій сковороді, щоб та віддала якомога більше аромату. Третина кокоса відкладіть для декору, а решту стружку змішайте з обома видами молока і вершками. Поставте суміш на вогонь і дочекайтеся початку закипання (але не кип'ятіть!). Зніміть посуд з вогню і дайте її вмісту настоятися з півгодини, після чого знову підігрійте.
Збийте яєчні жовтки і цукор до утворення білястої маси кремової консистенції. Залийте жовтки частиною гарячої вершковою суміші, при цьому інтенсивно збиваючи. Коли всі вершки будуть змішані з яйцями, знову підігрійте інгредієнти до загустіння і пропустіть через сито. Перелийте суміш в мороженицю і залиште готуватися, дотримуючись вказівок в інструкції. Готове морозиво охолодити в морозильній камері ще 4 години. Подавайте кульки кокосового пломбіру, посипавши їх залишилася стружкою.

Рецепт морозива пломбір з йогурту в домашніх умовах

Інгредієнти:

сир маскарпоне - 90 г;

йогурт - 240 мл;

мед - 45 мл

Приготування
Охолодіть контейнер для морожениці і змішайте сир маскарпоне з грецьким йогуртом і медом. За бажанням, в суміш можна додати нарізану м'яту, будь-які ягоди і прянощі за смаком. Перелийте масу у чашу морозивниці і поставте морозиво готуватися виходячи з вказівок в інструкції до вашого пристрою. Після закінчення охолодження, залиште морозиво в морозильній камері ще на півгодини перед сервіруванням.