Яблучна запіканка

Запіканка з яблук - ще одне прекрасне блюдо, яке допоможе вам з толком використовувати яблучний урожай. Рецепти, представлені нижче, прийдуть на підмогу тим, хто хоче приготувати гарантовано смачна страва без клопоту.

Яблучна запіканка з манкою - рецепт

Інгредієнти:
Для яблук:

вершкове масло - 1/4 ст.;

яблука (великі) - 4 шт.;

цукор - 1/4 ст.

Для запіканки:

вершкове масло - 3 ст. ложки;

цукор - 1/2 ст.;

молоко - 2 ст.;

ванільний екстракт - 1/2 ч. ложки;

манна крупа - 7 ст. ложок;

родзинки - 2/3 ст.;

яйця - 4 шт.;

лимонний сік - 1/4 ч. ложки.

Приготування
Цілі яблука змащуємо маслом і посипаємо цукром. Викладаємо плоди на застелений пергаментом деко і ставимо в розігріту до 180°С духовку на 25-30 хвилин. Готові яблука остуджуємо.
Тим часом візьмемося за саму запіканку. Змащуємо форму для випікання маслом і посипаємо цукром. Молоко змішуємо з ваніллю і підігріваємо. Розводимо в молоці цукор і додаємо манку з родзинками. Варимо крупу близько 3 хвилин, а потім знімаємо каструлю з вогню і залишаємо все ще на 3 хвилини під кришкою. Додаємо яєчні жовтки.
Яєчні білки збиваємо з лимонним соком і цукром до твердих піків і акуратно додаємо до манки. Перекладаємо масу в підготовлену форму, в неї кладемо яблука і ставимо все в духовку на 25 хвилин.

Морквяно-яблучна запіканка

Інгредієнти:

морква - 2 шт.;

яблука - 2-3 шт.;

вершкове масло-3 ст. ложки;

крем-сир - 1/2 ст.;

вершки - 1 ст.;

яйце - 1 шт.;

цукор - 2 ст. ложки;

кориця - щіпка.

Приготування
Моркву і яблука натираємо на крупній тертці, посипаємо цукром і віджимаємо від соку через 15-20 хвилин. За допомогою блендера збиваємо крем-сир з вершками і яєчним жовтком. Змішуємо вершкову масу з морквяно-яблучної і додаємо збитий до твердих піків яєчний білок. Викладаємо майбутню запіканку в змащену маслом і присипану борошном або манкою форму. Готуємо 20-25 хвилин при 180°С.

Рисово-яблучна запіканка

Інгредієнти:

молоко - 3 1/2 ст.;

рис - 1 ст.;

цукор - 1/2 ст.;

вершкове масло - 1 ст. ложка;

мелена кориця - 1/2 ч. ложки;

сіль - щіпка;

родзинки - 1/2 ст.;

яблука - 1 1/4 ст.;

ванільний екстракт - 1 1/2 ч. ложки.

Приготування
Ставимо на плиту молоко і додаємо в нього цукор, корицю і сіль. Як тільки молоко підігріється, засипаємо рис і додаємо ванільний екстракт. Після того, як рис дійде до напівготовності, перекладаємо все у форму для випікання і прикрашаємо скибочками яблук. Запікаємо страву 30 хвилин при 180°С.

Яблучна запіканка з сиром

Інгредієнти:

цукор - 1 1/4 ст.;

рослинне масло - 1/2 ст.;

сир - 200 г;

яйця - 2 шт.;

борошно - 1 1/2 ст.;

сіль - щіпка;

яблука - 3 шт.;

розпушувач - 1 1/2 ч. ложки.

Приготування
Яйця збиваємо з цукром, сіллю і додаємо сир. Борошно окремо просіваємо з розпушувачем і змішуємо з сирною масою, після чого викладаємо все у форму для випікання і додаємо шматочки яблук. Готуємо запіканку 1 годину 15 хвилин при 170°С.
Якщо ви готуєте сирно-яблучну запіканку в мультиварці, то використовуйте режим "Випічка" на 1 годину.

Гарбузово-яблучна запіканка

Інгредієнти:

вершки - 1 ст.;

гарбузове пюре - 3/4 ст.;

яблуко - 1 шт.;

молоко - 1/2 ст.;

цукор - 1/2 ст.;

яйця - 2 шт.+жовток;

мелена кориця, імбир, гвоздика - за щіпка;

вершкове масло - 100 г;

солодка булка (кубики м'якушки) - 5 ст.

Приготування
Змішуємо гарбузове пюре, вершки, яйця, цукор і спеції. Яблука нарізаємо кубиками і кладемо в отриману суміш разом із шматочками солодкої булки. Все ретельно перемішуємо і викладаємо у змащену маслом форму. Випікаємо при 180°С 25-30 хвилин.