Банановий чізкейк - рецепт

Чізкейки прийшли до нас із заходу. Це десерт із сиру з додаванням фруктів. Щоб начинка на вашому чізкейк не потріскалася, потрібно дотримуватися деякі уязика:

Випікати його потрібно при не дуже високій температурі (не більше 150-160 градусів), за рахунок цього час випічки збільшується.

Охолоджувати чізкейк потрібно поступово. Коли він буде готовий, духовку вимикаємо і відкриваємо дверцята. Нехай він постоїть так хвилин 15. І тільки потім можна витягувати його з духовки. Іноді навіть сирний чізкейк випікають на водяній бані

Якщо в перший раз у вас щось не вийде, і по начинці підуть тріщини, не поспішайте засмучуватися. Ситуацію можна врятувати, прикрасивши верх глазур'ю або фруктами.

Сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати банановий чізкейк.

Банановий чізкейк в духовці

Інгредієнти:

борошно - 3 ст. ложки;

банани - 3 шт.;

сир - 300 г;

цукор - 150 г;

яйця - 3 шт.;

сметана - 150 г;

сіль - щіпка.

Приготування
Сир і банан пропускаємо через м'ясорубку або перетираємо в блендері. Додаємо борошно, яйця, сметану, цукор і сіль. Все добре вимішуємо, а ще краще збити. Форму для випічки змащуємо вершковим маслом, виливаємо тісто і випікаємо при 150 градусах близько 50 хвилин. Сирний чізкейк з бананами остуджуємо і відправляємо в холодильник - настоятися.

Банановий чізкейк з сиром

Інгредієнти:
Для тіста:

вівсяне печиво - 150 г;

вершкове масло - 50 г;

сметана - 220 г;

сир жирний - 400 г;

мигдаль - 80 г;

банани - 3 шт.;

яйця - 3 шт.;

цукор - 140 г;

лимонний сік - 3 ст. ложки.

Для соусу:

мед - 200 г;

вершки - 200 г;

масло вершкове - 70 г;

цукор - 70 г;

ванільний цукор - 1 пакетик.

Приготування
Мигдаль підсмажуємо на сухій сковороді, потім перетираємо в блендері разом з печивом. Додаємо розм'якшене вершкове масло, перемішуємо. Отриману масу викладаємо у форму. Щоб основа краще пропеклась, а начинка не висохне, її можна окремо пропекти протягом 15 хвилин.
Готуємо начинку: банани збиваємо в блендері з додаванням лимонного соку, туди ж додаємо сир, сметану, цукор і яйця. Все ще раз збиваємо. Начинку викладаємо рівним шаром на основу. Випікаємо протягом 1 години.
Щоб приготувати соус, змішати розтоплене вершкове масло, рідкий мед і цукор. На маленькому вогні доводимо до кипіння, потім додаємо вершки і ванільний цукор. Чізкейк з бананом подаємо до столу, поливши вершково-медовим соусом.

Банановий чізкейк без випічки - рецепт

Інгредієнти:
Для основи:

печиво - 300 г;

масло вершкове - 100 г;

молоко - 3 ст. ложки.

Для крему:

сир - 400 г;

сметана - 100 г;

мед - 100 г;

вершки - 220 мл;

цукрова пудра - 50 г;

ванільний цукор - 1 пакетик;

лимонна цедра - 1 ч. ложка;

лимонний сік - 3 ст. ложки;

желатин швидкорозчинний - 8 г;

банани - 3 шт.

Приготування
Для приготування сирно-бананового чізкейк без випічки бажано використовувати роз'ємну форму. Печиво перетираємо у блендері, додаємо розтоплене вершкове масло і молоко. Все добре вимішуємо і утрамбовуємо у форму.
Тепер готуємо начинку: банани перетираємо до пюреобразного стану. Желатин розмочуємо в соку лимона, розпускаємо на водяній бані і додаємо до банановому пюре. Перемішуємо і ставимо в холодильник, маса повинна загуснути, але не застигнути. Сир пропускаємо через сито, додаємо сметану, мед і цедру лимона. Цукрову пудру збиваємо з вершками, додаємо ванільний цукор. Бананове пюре з'єднайте з сиром і вершками. Тепер вже збиваємо все разом і перекладаємо масу у форму з основою. Прибираємо в холодильник на кілька годин, щоб крем застиг.