Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » В'ялені сливи в духовці

В'ялені сливи в духовці

29-09-2015, 21:53
6 090
В'ялені сливи в духовці
У вас ще залишилися не у справ кілька кілограм стиглих слив? Тоді рекомендуємо вам неодмінно приготувати з них універсальну і дуже оригінальну закуску, яка припаде якраз до будь-якого столу, як у свята, так і в будні. А її солодкий варіант стане кращим наповненням для випічки, сирників та інших десертів. Мінімум витрат і трохи часу на підготовку плодів влітку і смачна, корисна заготівля буде радувати вас своїм чудовим смаком взимку і в міжсезонні, вносячи різноманітність і пригнічуючи нудьгу.

Пряні в'ялені сливи - рецепт в духовці на зиму


Інгредієнти:

  • сливи великі – 15 кг;

  • розмарин свіжий – 2-3 гілочки;

  • чебрець і базилік сушений – за смаком;

  • мед рідкий – 25 г;

  • часник – 5-6 зубчиків;

  • рослинне рафіноване масло або оливкова Extra Virgin – 125 мл.


  • Приготування
    Для в'ялення підійдуть стиглі і пружні сливи без вм'ятин і пошкоджень. Гарненько промиваємо плоди в холодній воді, просушуємо або витираємо насухо, розрізаємо навпіл і виймаємо кісточки. Можна половинки розділити на чверті, тоді час в'ялення трохи скоротиться.
    Викладаємо половинки або четвертинки злив на деко, попередньо застеливши його фольгою, присипаємо трохи морською сіллю і поливаємо сумішшю меду та оливкової олії. Розмарин свіжий дрібно рубаємо гострим ножем, змішуємо з сушеним базиліком та орегано і притрушиваем вершки на деку. Всі сухі або свіжі трави взаємозамінні, якщо немає свіжого розмарину, можна взяти сушений і навпаки замінити сушений базилік і орегано на дрібно посічену свіжу траву.
    Маємо деко в прогріту до 120 градусів духовку, дверцята залишаємо трохи прочиненими і витримуємо вершки до бажаного ступеня в'ялення. Приблизно на це буде потрібно від трьох до п'яти годин.
    По готовності укладаємо в'ялені сливи в стерильну баночку, чергуючи з часничком, попередньо очистивши його і нарубавши слайсами, і сухими або свіжими пряними травами. Прогріваємо оливкова або рослинне рафінована олія, не доводячи до кипіння, і заливаємо їм в'ялені сливи в баночці. Закорковуємо кришку, остуджуємо заготівлю і поміщаємо в прохолодне місце для зберігання.

    В'ялені солодкі сливи в духовці на зиму


    Інгредієнти:

  • сливи великі – 2 кг;

  • цукровий пісок – 04 кг


  • Приготування
    Ідеальним варіантом для в'ялення будуть великі м'ясисті сливи сорту «Угорка», які необхідно попередньо добре вимити.
    Розрізаємо плід навпіл, виймаємо кісточки і укладаємо в емальовану ємність, трохи пересипаючи цукровим піском. Зверху поміщаємо на сливи вантаж і ставимо в прохолодне місце на кілька годин для відділення соку.
    Потім сік зливаємо, виймаємо сливи на друшляк, щоб стекла зайва рідина, а потім розміщуємо на застеленому пергаментним папером деко. Визначаємо плоди в прогріту до шістдесяти п'яти градусів духовці, трохи прочинивши дверцята. Витримуємо сливи до бажаного ступеня в'ялення. Важливо не перетримати їх в
    В'ялені сливи в духовці
    духовці, щоб уникнути одержання просто сухих шкірок. Ідеальна в'ялена зливу при стисненні не виділяє сік, але залишається гнучкою.
    По готовності складаємо сливи в підготовлені заздалегідь стерильні баночки, укупориваем кришками і визначаємо в прохолодне місце для зберігання.
    Злитий раніше сливовий сік теж можна заготовити на зиму і потім використовувати для приготування компотів, киселів, сиропів та інших страв. Для цього підігріваємо його до кипіння, проварюємо п'ять хвилин, заливаємо гарячим в стерильні банки і закатуємо кришкою. Традиційно ставимо сік на самостерилизацию під теплу ковдру до охолодження і прибираємо на зберігання до інших заготовок.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    В'ялені груші - рецепт
    В'ялені груші - рецепт
    Неймовірно смачне ласощі - в'ялені груші. Вони чудово доповнять будь-який десерт, надавши йому пікантну ароматну нотку. Можна подати до чаю, замість
    Консервування слив
    Консервування слив
    Збирати влітку щедрий урожай овочів і фруктів, а потім робити з них заготовки на зиму, звикли багато господинь. От тільки іноді хочеться все-таки
    Сливи в сиропі
    Сливи в сиропі
    З слив можна зробити багато різних заготовок на зиму, але ми вам пропонуємо спробувати сливу в сиропі. Така незвичайна консервація порадує будь-яких
    Варення з жовтої сливи
    Варення з жовтої сливи
    Жовті сливи відрізняються від синіх більш солодким смаком, ще їх називають медовими. Звичайно ж страви із жовтої сливи виходять незвичайно ароматними
    Сливи у власному соку
    Сливи у власному соку
    Любите сливи? Тоді рекомендуємо їх заготовити на зиму. І сьогодні ми розповімо про те, як зробити сливи у власному соку. Такий продукт можна
    Сливовий сік
    Сливовий сік
    Натуральні соки, звичайно ж, корисні і смачні. А якщо їх приготувати в домашніх умовах, то в двійні. Давайте дізнаємося, як приготувати чудовий