Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Варення з малини з цілими ягодами

Варення з малини з цілими ягодами

28-07-2015, 20:55
1 008
Варення з малини з цілими ягодами
Як правило, під час варіння варення, багато ягоди, які не мають щільної шкірки розварюються в пюре, перетворюючи варення в джем . Якщо ви хочете зберегти цілісність ягід в банку, то шляхів приготування існує два: нетривала варіння або варіння сиропу з подальшим додаванням ягід практично прямо перед розливом по банкам. Докладніше про технології кожного з них, а також про рецепти малинового варення, читайте далі.

Варення з малини з цілими ягодами – рецепт


Інгредієнти:

  • свіжа малина - 380 г;

  • цукровий пісок - 320 г;

  • стручок ванілі.


  • Приготування
    Перед тим, як варити варення з малини на зиму, досвідчені господині рекомендують не мити ягоди, оскільки мита малина втрачає левову частку свого аромату, залишаючи ласощі куди менш насиченим. Очищені від плодоніжок ягоди пересипте в емальовану каструлю і перемішайте з цукром. Через шість годин роки повинні пустити достатню кількість соку, який і стане основою для нашого варення. Перелийте сироп в окрему ємність і поставте на вогонь, розмістивши у солодкому розчині розрізаний стручок ванілі. Варіть сироп до загустіння, буквально 15 хвилин, після чого змішайте сироп з цілими ягодами і приберіть посуд з жару моментально. Ще через 10 хвилин розлийте малину по стерильним банкам і загорніть кришками.

    Як правильно варити варення з малини з персиками?


    Ще один спосіб приготування брехні з цілими ягодами, про який ми не згадували на початку статті, передбачає приготування сиропу з одного виду фруктів, а потім додати до нього ніжних ягід малини, які готуються мінімальну кількість часу. В рецепті нижче основою для варення буде персик.
    Інгредієнти:

  • персики - 950 г;

  • сік лимона - 35 мл;

  • малина - 750 г;

  • стручок ванілі;

  • цукровий пісок - 480 р.


  • Приготування
    Ягоди засипте 140 г цукру і залиште пустити сік. Шкіру персиків надріжте хрест-навхрест, опустіть в окріп і зніміть її. З м'якоті видаліть кісточку, наріжте великими кубиками і виделкою розітріть з цукром так, щоб в майбутньому джемі були присутні цілі шматочки персика. Поставте персикове пюре на вогонь і залиште загуснути разом з розрізаним стручком ванілі і затоку лимонним соком.
    Злийте сік з ягід та поставте його випаровуватися в іншій ємності до загустіння. Змішайте сироп з персиковим варенням, слідом додайте ягоди. Скільки варити варення з малини тепер залежить від розміру і щільності самих ягід, але, як правило, планку в 5-7 хвилин краще не переступати, інакше це позначиться на консистенції ягідного варення. Зніміть з вогню, розлийте по стерильним банкам не зволікаючи і загорніть кришками.

    Смачне пряне варення з малини


    Ми звикли доповнювати варення цукром, максимум ваніллю або паличкою кориці, але в цьому рецепті ароматна композиція виходить за межі стандартів. Згодні, поєднання малини з прянощами, шоколадом і горіхами незвично, але гарантовано заслуговує права на існування.
    Інгредієнти:

  • малина - 450 г;

  • цукровий пісок - 130 г;

  • мигдаль - 25 г;

  • фініки - 30 г;

  • паличка кориці;

  • бутони гвоздики - 2 шт.;

  • щіпка мускату;
  • Варення з малини з цілими ягодами

  • сік лайма - 15 мл;

  • какао-порошок - 10 р.


  • Приготування
    Очищені від плодоніжок ягоди малини додайте в емальованій каструлі. Засипте ягоди цукром, додайте прянощі, цитрусовий сік, какао і нарізані горіхи з фініками. Поставте ємність на вогонь і варіть варення 15-18 хвилин, не надто інтенсивно перемішуючи його, щоб не порушити цілісність ягід. Далі, поки варення ще гаряче, його слід розлити по стерильним банкам і можна закочувати.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Варення з аличі - прості рецепти
    Варення з аличі - прості рецепти
    У кулінарії використання аличі носить досить широкий і різноманітний характер. Зрілі плоди застосовуються при приготуванні різних видів консервації -
    Варення з персиків з апельсинами
    Варення з персиків з апельсинами
    Чудове, ароматне і яскраве варення з персиків, можна доповнити не менш смачними апельсинами. Десерт вийде неймовірно насиченим. Це оригінальне
    Малинове варення «П'ятихвилинка» - рецепт
    Малинове варення «П'ятихвилинка» - рецепт
    Щоб смачне малинове варення вийшло дійсно лікувальним, приготуйте його за тими рецептами, які ми пропонуємо далі в статті. Вариться воно дуже швидко,
    Варення зі смородини та малини
    Варення зі смородини та малини
    Смородина і малина – дуже корисні ягоди, які допомагають при простудних захворюваннях. І сьогодні ми пропонуємо вам з'єднати їх разом і зробити
    Варення з чорниці
    Варення з чорниці
    На сьогоднішній день нечасто можна зустріти любителів збирати в лісі ягоди, а потім варити з них варення. Тим не менш, це не належить до
    Рецепт варення з червоної смородини
    Рецепт варення з червоної смородини
    Червона смородина - смачна ягода, яку обожнюють і дорослі, і діти. І сьогодні ми поділимося з вами цікавими рецептами створення чудового варення з