Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Мариновані опеньки - рецепт

Мариновані опеньки - рецепт

16-03-2015, 10:56
2 146
Мариновані опеньки - рецепт
Опеньки - одні з самих смачних і улюблених усіма грибів. У російській кухні безліч рецептів приготування опеньків. Їх і тушкують, і варять, і смажать, і солять на зиму. Але, мабуть, найвідоміше блюдо - це смачні мариновані опеньки.

Мариновані гриби опеньки - рецепт


Інгредієнти:

  • гриби - 3 кг;

  • оцет - 100 г;

  • сіль - 5 ст. ложок;

  • цукор - 4 ст. ложки;

  • кріп (парасольки) - 5 шт.;

  • чорний перець горошком - 10 шт.;

  • лавровий лист - 3 шт.;

  • часник - 2 зубчики.


  • Приготування
    Опеньки чистимо і промиваємо під проточною водою. Заливаємо гриби водою, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння, варимо хвилин 10. Перший зливаємо бульйон, так як в ньому містяться всі шкідливі речовини, які могли бути в грибах, потім заливаємо знову, додаємо 3 ст. ложки солі і варимо ще 10 хвилин. Готові гриби проціджуємо.
    Тепер робимо маринад: на 1 літр води додаємо по 1 ст. ложці солі й цукру, доводимо до кипіння, додаємо чорний перець горошком, кріп, часник, лавровий лист. Коли вода закипіла, висипаємо опеньки, кип'ятимо близько 5 хвилин, додаємо оцет. Після цього гриби розкладаємо по банках і заливаємо киплячим маринадом. Такі грибочки потрібно зберігати в прохолодному місці.
    Іноді у господинь виникає питання, а як маринувати заморожені опеньки і вийдуть вони смачними? Процес маринування заморожених опеньків фактично нічим не відрізняється від маринування свіжих. І на смак вони будуть нітрохи не гірше. Заморожені гриби також кидаємо в киплячу воду і готуємо далі за рецептом. Попередньо розморожувати їх при цьому не треба.
    Мариновані опеньки чудово поєднуються з цибулею, тому подавати їх можна, заправивши олією з додаванням ріпчастої цибулі, порізаного кільцями.

    Мариновані опеньки по-корейськи


    Інгредієнти:

  • опеньки - 1 кг;

  • морква (велика) - 2 шт.;

  • часник - 3 зубчики;

  • олія соняшникова - 30 г;

  • сіль - 1 ч. ложка;

  • цукор - 1 ч. ложка;

  • Мариновані опеньки - рецепт
  • оцет - 3 ст. ложки;

  • гостра приправа для моркви по-корейськи - 1 пакетик.


  • Приготування
    Відварюємо опеньки, 2 рази міняючи воду. Моркву натираємо на тертці для корейської моркви, додаємо порізані соломкою відварені гриби, часник, пропущений через прес, приправу, масло, сіль, цукор і оцет. Все добре вимішуємо і ставимо на холод на 3 години. Цікавий смак масло надає страві, в якому смажився лук. Тому замість звичайного масла можна обсмажити цибулину і додати в салат масло з нього.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Салат «Гриби під шубою»
    Салат «Гриби під шубою»
    Представляємо вашій увазі дуже оригінальний і смачний грибний салат під овочевий шубою. Блюдо виходить дивовижно ніжним і вишуканим, і сподобається
    Салат з опеньками і куркою
    Салат з опеньками і куркою
    Гриби і куряче м'ясо чудово поєднуються в різних салатах. І сьогодні мова піде про дивовижних салатиках з куркою та опеньками. Таку закуску можна
    Салат з маринованими опеньками
    Салат з маринованими опеньками
    Мариновані опеньки - не тільки чудова закуска на будь-якому святковому столі, але ще й один з найкращих інгредієнтів для приготування смачних
    Маринована морква
    Маринована морква
    Морква - дуже корисний продукт, адже в ній міститься багато вітаміну А, який необхідний нашому організму. З неї готують салати, додають її у супи і
    Як правильно квасити капусту?
    Як правильно квасити капусту?
    Квашена капуста - частий гість на столах, особливо в зиязикай час. Вона дуже корисна для організму, так і подати її можна практично до будь-якої
    Гливи мариновані
    Гливи мариновані
    Якщо ви хочете смачно замаринувати гриби гливи, то варто запам'ятати кілька хороших рецептів, представлених в даній статті. Готову страву можна буде