Рецепт борщу з буряками й капустою
![Рецепт борщу з буряками й капустою Рецепт борщу з буряками й капустою](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/natalymar/recept_borshcha_so_svekloy_i_kapustoy.jpg)
Борщ з буряком і свіжою капустою
Почнемо з рецепту безсмертної класики, в рамках якого кращу компанію готовому блюду складе нарізка з підчеревини, свіжа зелень, сметана і ароматні часникові пампушки.
Інгредієнти:
Для бульйону:
Для борщу:
Приготування
Перед тим, як приготувати борщ з буряком і капустою, необхідно зробити бульйон для нього. Промиваємо і зачищаємо ребра, якщо в цьому є необхідність. Заливаємо яловичину, половинки моркви, цибулі, листя лавра і горошини перцю 25 літрами води. Ставимо майбутній бульйон на вогонь на півтори години.
Бульйон з ребер пропускаємо через покрите марлею сито, а відварну яловичу м'якоть відокремлюємо від кісток.
Беремося за базу для борщу з овочів, для приготування якої насамперед слід обсмажити натерту буряк на рослинному маслі близько 5 хвилин. Через відведений час в сковороду відправляються попередньо подрібнені овочі, а ще через 12 хвилин – пара столових ложок томатної пасти або пюре. На даному етапі багато люблять підкисляти засмажку оцтом, лимонною кислотою або фрешем, ми залишаємо цей крок на ваш розсуд.
У знову киплячий бульйон кладемо кубики картоплі, відварюємо до напівготовності і додаємо цукрову засмажку. Через ще 5 хвилин кладемо в борщ нашатковані листя капусти. Коли капуста стане м'якою, вимкніть конфорку і залишайте борщ під кришкою хоча б на півгодини перед подачею.
Рецепт борщу з квашеною капустою і буряком
Щоб уникнути додавання оцту в бульйон для легкої кислинки, борщ можна приготувати на манер щів, замінивши свіжу капусту квашеної.
Інгредієнти:
Приготування
Вытопив жир з сала на сковороді обсмажуємо на ньому капусту з тертим буряком, морквою, подрібненою цибулею і часником. Коли овочі буду готові наполовину, приправляємо їх за смаком і з'єднуємо з томатним пюре або пастою.
У киплячому бульйоні варимо кубики картоплі. Закладаємо в основу супу овочеву засмажку на беконі. Приготування борщу з буряками й капустою займе ще 20 хвилин. По завершенні відведеного часу, вимикаємо вогонь і залишаємо борщ настоятися.
Рецепт пісного борщу з буряками і цвітною капустою
Інгредієнти:
![Рецепт борщу з буряками й капустою Рецепт борщу з буряками й капустою](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/natalymar/recept_postnogo_borshcha_so_svekloy_i_cvetnoy_kapustoy_.jpg)
Буряк ретельно промиваємо і ставимо варитися до м'якості. Капусту ділимо на суцвіття і бланшируем. М'які овочі кладемо в чашу блендера разом з розтертим в пасту часником і починаємо збивати до однорідності, поступово підливаючи порції овочевого бульйону. Коли борщ з буряком і капустою на нашу модернізованому рецептом буде готовий, підігрійте його перед подачею, полийте вершками або сметаною на соєвій основі і щедро здобріть зеленню.
Борщ по цьому рецепту смачний і в холодному вигляді.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Борщ з грибами і свіжою капустою](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/natalymar/shchi_s_gribami_i_svezhey_kapustoy_.jpg)
Борщ з грибами і свіжою капустою
Щі зі свіжою капустою готуються досить просто. Керуючись нашими рецептами ви легко приготуєте блюдо, яке стане в пост смачним обідом і зробить ваше
![Борщ зі свіжої капусти](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/natalymar/borshch_iz_svezhey_kapusty.jpg)
Борщ зі свіжої капусти
Мабуть, борщем вже складно когось здивувати. Однак, це ситна перше блюдо нікого не залишає байдужим. Борщ ніколи не набридає, тому що варіантів його
![Борщ з буряком і свіжою капустою](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/natalymar/borshch_so_svekloy_i_svezhey_kapustoy.jpg)
Борщ з буряком і свіжою капустою
Червоний борщ зі свіжої капусти з буряком на обід сподобається дорослим і дітям. Готувати його просто і легко. Виходить однаково смачно на бульйоні з
![Борщ з галушками - рецепт](/uploads/posts/2015-03/borsch-z-galushkami-recept_641.jpeg)
Борщ з галушками - рецепт
Борщ з галушками - це традиційна страва української кухні, приготувати яке досить нескладно. І зараз ми з вами розберемо два оригінальних і смачних
![Борщ, як у дитячому садку](/uploads/posts/2015-03/borsch-yak-u-dityachomu-sadku_811.jpeg)
Борщ, як у дитячому садку
Борщ - улюблене дорослими і дітьми смачне і корисне блюдо. Рецептів його приготування є дуже багато, але діти дошкільного віку дуже часто просять
![Заправка для борщу](/uploads/posts/2015-03/zapravka-dlya-borschu_881.jpeg)
Заправка для борщу
Заправка для борщу - дуже важливий компонент смачного першого страви. Саме тому багато господинь робити заправку заздалегідь, щоб в будь-який момент