Суп з баранини з нутом
![Суп з баранини з нутом Суп з баранини з нутом](/uploads/posts/2015-03/sup-z-baranini-z-nutom_331.jpeg)
За смаком нут нагадує горіх і має масляну структуру. У їжу вживають різні сорти цієї рослини: світлий нут - це стиглі сухі боби, зелений - недостиглі засушені боби, чорний нут має яскраво виражений горіховий присмак, червоний і коричневий нут містять підвищену кількість заліза.
Перед приготуванням горох нут замочують на 8-12 годин у воді кімнатної температури для набухання. Потім варять у воді або бульйоні до готовності. Якщо передбачається робити пюре з нуту, у воду для замочування додають трохи харчової соди.
Нут використовується в кулінарії дуже широко. Починаючи з супів і закінчуючи начинки для пирогів. Про те, як приготувати суп з нутом і шурпу читайте наші рецепти.
Суп з баранини з нутом
Інгредієнти:
Приготування
М'ясо поміщаємо в воду і доводимо до кипіння не забуваючи знімати пінку. Додаємо в бульйон подрібнену цибулину, моркву, корінь петрушки і нут. Варимо, поки не буде готове м'ясо. Солимо бульйон і кидаємо нарізану кубиками картоплю. Через 10 хвилин виймаємо баранину, ділимо її на порційні шматочки.
На сковороді обсмажуємо на топленому маслі борошно з додаванням бульйону. Цією сумішшю заправляємо суп. У готовий суп додаємо подрібнений часник, рубану зелень і шматки м'яса.
Шурпа з баранини з нутом
Інгредієнти:
Приготування
Баранину нарізаємо на порції. Цибулю ріжемо кільцями, помідори - кубиками, солодкий перець - тонкою соломкою. Натираємо моркву на крупній тертці. Одну цибулину нарізаємо окремо і маринуємо в оцті.
М'ясо обсмажуємо до утворення золотистої скоринки і перекладаємо в окремий посуд. В цьому ж жирі обсмажуємо свіжий лук до прозорості, додаємо моркву і тушкуємо близько 5 хвилин. Далі додаємо солодкий перець і помідори, додаємо томатну пасту. Через 3-4
![Суп з баранини з нутом Суп з баранини з нутом](/uploads/posts/2015-03/sup-z-baranini-z-nutom_462.jpeg)
Додаємо картоплю і заздалегідь відварений нут, якщо є необхідність, доливаємо окріп. Коли шурпа закипить, солимо, додаємо червоний мелений перець і варимо до розм'якшення картоплі. Наприкінці варіння, додаємо спеції і лавровий лист. Після вимкнення вогню додаємо розмелений часник. Залишаємо шурпу настоятися на 20-25 хвилин, не знімаючи кришку.
В глибокі тарілки наливаємо шурпу з двома реберцями, посипаємо зеленню і додаємо трохи маринованої цибулі.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Баранина в мультиварці](/uploads/posts/2015-01/baranina-v-multivarc_971.jpeg)
Баранина в мультиварці
Баранина - смачне і корисне м'ясо, в якому міститься багато фтору. Також воно сприяє профілактиці діабету. І сьогодні ми розповімо, які страви з
![Плов з нутом](/uploads/posts/2015-01/plov-z-nutom_481.jpeg)
Плов з нутом
Плов - це улюблене багатьма страва азіатської кухні. Справжній узбецький плов готують з нутом, так званим турецьким горохом. Ось про такий варіант
![Шурпа в казані](/uploads/posts/2015-01/shurpa-v-kazan_101.jpeg)
Шурпа в казані
Шурпа - це густий наваристий суп, приготовлений на м'ясному бульйоні з додаванням овочів і спецій. Це ароматне блюдо азіатської кухні готують
![Як приготувати шурпу з свинини?](/uploads/posts/2015-01/yak-prigotuvati-shurpu-z-svinini_921.jpeg)
Як приготувати шурпу з свинини?
Всім любителям ситних, жирних, наваристих супів присвячується. Ви ще не знаєте, як приготувати шурпу з свинини? В такому випадку, вам терміново
![Як приготувати шурпу з баранини?](/uploads/posts/2015-01/yak-prigotuvati-shurpu-z-baranini_271.jpeg)
Як приготувати шурпу з баранини?
Ви - любитель скуштувати східної кухні? Вашій увазі представлений рецепт м'ясного супу шурпа. Головна особливість приготування цієї страви полягає в
![Шурпа з курки](/uploads/posts/2015-01/shurpa-z-kurki_311.jpeg)
Шурпа з курки
Традиційна українська шурпа готується з баранини, але ми сьогодні трохи відступимо від класичного рецепту і приготуємо цей густий суп з курки - вийде