Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Пиріг з картоплею

Пиріг з картоплею

19-03-2015, 19:33
1 021
Пиріг з картоплею
Картопляні пироги надзвичайно ситни і економні. Так їх з натяжкою можна назвати корисним або низькокалорійним стравою, але для суворого зимового періоду, який характерний для нашого клімату, немає нічого краще.
Цю статтю ми вирішили присвятити різноманіттю картопляних пирогів.

Пиріг з фаршем і картоплею


Інгредієнти:
Для тіста:

  • борошно - 300 г;

  • сіль;

  • вершкове масло - 75 г;

  • маргарин - 75 г;

  • вода - 5-6 ст. ложок;

  • молоко - 1 ст. ложка.


  • Для начинки:

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • морква - 2 шт.;

  • яловичий фарш - 250 г;

  • кетчуп - 2 ст. ложки;

  • вустерширський соус - 1 ст. ложка;

  • борошно - 1 1/2 ст. ложки;

  • сіль, перець - за смаком;

  • картопля - 2-3 шт.


  • Приготування
    Вершкове масло і маргарин кімнатної температури перетираємо з борошном і сіллю в крихту. Додаємо в суміш 5 столових ложок крижаної води і формуємо з тіста кулю, який слід обернути харчовою плівкою і відправити в холодильник на 20 хвилин.
    Поки тісто відпочиває, займемося начинкою. На сковороді пасеруємо моркву, цибулю і фарш до золотистого кольору, після чого вогонь зменшуємо, поливаємо інгредієнти кетчупом , вустерширським соусом, посипаємо борошном і спеціями. Обсмажуємо овочі ще хвилину, а потім кладемо до них картопля, попередньо очищений і нарізаний, заливаємо 150 мл води і доводимо рідину до кипіння. Далі зменшуємо вогонь і тушкуємо все разом 15 хвилин.
    Духовку розігріваємо до 200 градусів. Половину тіста розкачуємо і викладаємо у форму, викладаємо поверх тіста начинку і накриваємо її другим шаром тесту. У центрі верхнього шару робимо отвір для виходу пари. Змащуємо поверхню пирога з картоплею і м'ясом, молоком і випікаємо його 30 хвилин.

    Рибний пиріг з картоплею


    Різноманіття рибних пирогів робить їх доступними кожному. Будь то пиріг з сайрою, палтусом, фореллю і картоплею, всі вони будуть однаково смачні, але при цьому смак їх буде відрізняться.
    Інгредієнти:

  • картопля - 1 кг;

  • вершкове масло - 1 ст. ложка+ 25 г;

  • молоко - 2 ст. ложки;

  • борошно - 25 г;

  • зелена цибуля - 4 гілочки;

  • молоко - 400 мл;

  • риба - 400 г;

  • діжонська гірчиця - 1 ч. ложка;

  • кукурудза - 1 жменя;

  • зелений горошок - 1 жменя;

  • тертий твердий сир - 100 р.


  • Приготування
    Духовку розігріваємо до 200 градусів. Картоплю відварюємо до повної готовності, а потім пюрируем з молоком і маслом. Приправляємо пюре сіллю і перцем.
    В окремій сковороді готуємо ру, розтопивши вершкове масло і змішаємо його з борошном. Заливаємо ру молоком і вимішуємо, щоб не залишилося грудочок. Доводимо соус до кипіння і проварюємо 3-4 хвилини. Готовий соус змішуємо з тертим сиром, додаємо до нього рибу, гірчицю, нарізану зелену цибулю, кукурудзу та горошок.
    Викладаємо начинку для нашого пирога у форму і покриваємо її шаром картоплі. Запікаємо пиріг 20-25 хвилин або до золотистого кольору.

    Пиріг з печерицями і картоплею


    Інгредієнти:
    Для тіста:

  • борошно - 1 1/2 ст.;

  • тертий сир - 1 ст.;

  • сіль, перець - за смаком;

  • вершкове масло - 6 ст. ложок;

  • рослинне масло - 2 ст. ложки;

  • крижана вода - 2 ст. ложки.


  • Для начинки:

  • картопля - 3 шт.;

  • тертий твердий сир - 1 ст.;

  • борошно - 1/4 ст.;

  • вершкове масло - 4 ст. ложки;

  • гриби - 250 р.


  • Приготування
    Почнемо з тіста для пирога з картоплею і сиром. Для тіста борошно змішуємо з сиром, сіллю, перцем і холодним маслом. Додаємо до суміші рослинне масло і перетираємо суміш пальцями. До готової крихті з тіста додаємо крижану воду і формуємо з тіста кулю. Куля
    Пиріг з картоплею
    обертаємо плівкою і залишаємо на 30 хвилин у холодильнику.
    Картоплю відварюємо до напівготовності і нарізаємо кубиками, змішуємо його з сиром, невеликою кількістю борошна, сіллю і перцем. Розтоплюємо 2 столові ложки вершкового масла й обсмажуємо на ньому гриби 5 хвилин.
    Тісто розгортаємо і викладаємо у форму. На шар тіста кладемо половину картоплі, за ним половину грибів і повторюємо шари. Можна приготувати відкритий пиріг з картоплею, а можна накрити верхівку ще одним шаром тіста - на ваш розсуд. Так, чи інакше випікати страву слід при 180 градусах 25 хвилин.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Пиріг з сосискою
    Пиріг з сосискою
    Пиріг з сосискою - відмінний варіант обіду або вечері на швидку руку, коли не вистачає часу на готування. Пропонуємо вам декілька цікавих варіантів
    Пиріг з мойвою
    Пиріг з мойвою
    Пироги - це традиційне російське блюдо, що дійшов до нас з часів Русі Деякі з них дійшли до нас у незмінному вигляді, а деякі змінили свій рецепт до
    Пиріг з грибами і картоплею
    Пиріг з грибами і картоплею
    Пиріг з грибами і картоплею - смачне і ситне блюдо, яке чудово підійде для сімейного обіду у вихідний день. У нашій статті ми зібрали кілька
    Пиріг з сиром - рецепт
    Пиріг з сиром - рецепт
    Напевно, сир люблять багато. Його додають в багато страви: салати, супи, закуски. І сьогодні ми поговоримо про те, як спекти чудовий пиріг з сиром.
    Пісочний пиріг з повидлом
    Пісочний пиріг з повидлом
    Пісочний пиріг з повидлом - чудова випічка до чаю в колі сім'ї. Приготувати її не складе особливих труднощів, і в цьому вам допоможуть наші цікаві
    Кіш з сиром
    Кіш з сиром
    Кіш - відкритий французький пиріг, який готується на основі пісочного тіста. Варіантів його випічки безліч. В нашій сьогоднішній статті ми зібрали