Мандаринові кірки - застосування в домашніх умовах у вигляді варення, цукатів, настоянок і компотів

Багато господині викидають мандаринові кірки, застосування в домашніх умовах яких, вигідно і практично. Помаранчева шкірка, що містить величезний запас аскорбінової кислоти і ефірних масел, що не тільки здатна зробити кулінарні шедеври корисніше, духмяне і смачніше, але й виступити в ролі окремого десерту: варення або цукатів.

Що можна зробити з мандариновими кірками?

Мандаринові кірки, застосування яких стосується багатьох областей людського побуту, викликають інтерес. З помаранчевої шкірки можна створити все що завгодно: в завареному вигляді її використовують в косметології та медицині, у подрібненому - в якості приправи до випічки, зі свіжих кірок варять варення, роблять цукати і навіть освіжувачі повітря.

Можна заварити мандаринові кірки окропом і отримати відмінний профілактичний засіб від застуди та бронхіту. Для цього 40 г мандаринової шкірки слід залити 500 мл гарячої води, тушкувати 5 хвилин на вогні і дати настоятися протягом години. Після чого, пити до їжі тричі на день.

Мандаринові сухі кірки, застосування в домашніх умовах яких допомагає не тільки насолодитися ароматами їжі, але і налагодити травні процеси, прокручують в кавомолці в порошок і додають по чайній ложці каші і вироби з сиру.

Цукати з мандаринових шкірок - рецепт

Цукати з мандаринових шкірок - найпопулярніший спосіб утилізації цедри цитрусових. Це обумовлено тим, що домашнє ласощі, на відміну від магазинних аналогів, має натуральний склад, малокалорійно, а завдяки амінокислотам і мінералів, ще й корисно. Крім того, їм не тільки можна підкріпитися під чашечку чаю, але використовувати для декору випічки.
Інгредієнти:

мандаринові кірки - 290 г;

цукор - 290 г;

сік лимона - 40 мл;

вода для сиропу - 110 мл;

вода - 2 л.

Приготування

З інтервалом у 6 годин, двічі замочіть кірки в холодній воді.

Залийте свіжою і варіть 10 хвилин.

Воду злийте, а скоринки просушіть.

Зваріть з води і цукру сироп.

Покладіть в нього скоринки і томіть годину.

За 5 хвилин до закінчення, влийте сік лимона.

Розкладіть цукати на пергаменті і підсушіть в духовці.

Варення з мандаринових шкірок - рецепт

Варення з мандаринових корок виручить в момент, коли літні заготовки вже закінчується, а магазинні не радують ціною. Таким продуктом можна насолоджуватися весь зимовий час, адже варення готується легко і швидко перетворюється в насичено солодку, концентровано ароматну масу, яка продовжує новорічний настрій.
Інгредієнти:

мандаринові кірки - 350 г;

сік лимона - 40 мл;

цукор - 350 г;

вода - 3 л.

Приготування

Замочіть скоринки у воді на 12 годин.

За це час поміняйте воду тричі.

Злийте воду, пересипте скоринки цукром, додайте сік лимона, і варіть, помішуючи, 40 хвилин.

Перекладіть в банку і поставте в холодильник.

Пиріг з цедрою мандарина

Цедру мандаринів можна використовувати не тільки в якості приправи, але і в ролі основи для випічки. Це підтверджує унікальний пиріг з мандаринових корок , спечений з перемеленої в борошно цедри цитрусових. Такий виріб виділяє неймовірні аромати і виділяється пікантною гіркуватістю, яка уміло «ховається» за солодким сметанним кремом.
Інгредієнти:

кірки - 300 г;

цукор - 500 г;

молоко - 250 мл;

олія - 200 г;

яйце - 4 шт.;

борошно - 250 г;

гашене сода - 1 ч. ложка;

сметана - 500 г;

часточки мандарина - 10 шт.

Інгредієнти:

Подрібніть в борошно мандаринові кірки.

Додайте 250 г цукру і гаряче молоко.

Введіть в остиглу масу масло, яйця, борошно, соду і перемішайте.

Викладіть у форму і запікайте при 180 градусах 40 хвилин.

Корж розріжте на 3 частини.

Для крему збийте сметану з 250 г цукру.

Змастіть коржі кремом і зберіть пиріг.

Прикрасьте часточками мандарина і поставте в холодильник на 10 годин.

Рецепт печива з цедрою мандарина

Використання мандаринових корок у випічці дозволяє відмовитися від покупки дорогих харчових ароматичних добавок, що зручно, якщо мова йде про простенькому печиво для всієї сім'ї. У цьому випадку, кілька ложок цедри, доданих в борошно, зроблять текстуру тесту виразніше, а готовий виріб свіже і душистее.


Інгредієнти:

мандарин - 4 шт.;

борошно - 240 г;

олія - 200 г;

цукрова пудра - 100 г;

крохмаль - 40 р.

Приготування

Зніміть з мандаринів цедру, з двох відіжміть сік.

Перетріть борошно з маслом, цукровою пудрою і крохмалем.

Додайте цедру і сік.

Сформуйте печиво і випікати при 180 градусах 15 хвилин.

Мандаринові кірки в цукрі - рецепт

Бажаючі завжди мати під рукою смачне і корисне ласощі, можуть зробити мандаринові кірки в цукрі. Цукор не тільки пом'якшує гірчинку, але і виступає консервантом, збільшує термін зберігання виробу без втрати смаку і вітамінів. Сам рецепт нагадує приготування цукатів, за винятком того, що кірки залишають в сиропі на 12 годин.
Інгредієнти:

мандаринові кірки - 300 г;

цукор - 1 кг;

вода - 15 л.

Приготування

Залийте кірки літром води на добу.

Воду злийте, а скоринки наріжте.

Перемішайте з 600 г цукру, 500 мл води і варіть 15 хвилин.

Залиште кірки в сиропі на 12 годин.

Після чого, поваріть 10 хвилин і розкладіть на пергаменті.

Обваляйте в цукрі і залиште підсохнути на 3 години.

Сироп з мандаринових шкірок - рецепт

Мандаринові кірки, застосування в домашніх умовах яких дивно різноманітно, можуть стати основою не тільки десертів, але і напоїв. Так, зварений з кірочок концентрований сироп, при розведенні газованою водою, швидко перетворюється в вітамінний напій, який є прекрасною альтернативою шкідливим магазинним аналогам.
Інгредієнти:

кірки - 450 г;

окріп - 25 л;

цукор - 2 кг;

лимонна кислота - 20 р.

Приготування

Укладіть кроки в банку, залийте окропом і залиште під кришкою на добу.

Отримані відвар прокип'ятіть і знову наповніть банку.

Через добу проваріть відвар з цукром і лимонною кислотою.

Перелийте в герметичну ємність і відправте сироп з мандаринових корок на зберігання в холод.

Компот з мандаринових корок

Напій з мандаринових корок - один з найпростіших і бюджетних варіантів використання шкірки цитрусових, він дуже швидко готується, і навіть з мінімальною кількістю компонентів виходить корисним і дуже смачним. При цьому все, що потрібно - залити скоринки водою, додати цукор і, проваривши напій під кришкою 5 хвилин, дати йому настоятися.
Інгредієнти:

кірки - 150 г;

вода - 25 л;

цукор - 100 г;

лимонна кислота - 2 г.

Приготування

Залийте скоринки водою, доведіть до кипіння, додайте цукор і варіть під кришкою 5 хвилин.

Всипте лимонну кислоту і зніміть з вогню.

Чай з мандаринових шкірок - рецепт

Чай з мандариновими кірками - найпопулярніший зимовий напій, для створення якого потрібно правильно підготовлена шкірка. Цей процес включає обробку щіткою і тонку нарізку. Так, скоринки швидше віддають аромат і виглядають привабливіше. Далі все просто: кірки проварюють, заливають чай і прянощі відваром і дають настоятися.
Інгредієнти:

чорний чай - 30 г;

кірки - 40 г;

вода - 500 мл;

кориця - 5 р.

Приготування

Залийте кірки водою і проваріть кілька хвилин.

Покладіть в заварювальний чайник чай, корицю і влийте відвар.

Наполягайте чай з шкіркою мандарина 10 хвилин.

Настоянка на мандаринових кірках

Настоянка на мандаринових кірках на самогоні припаде до душі любителям міцного і ароматного алкоголю. Натуральний, м'який і позбавлений спиртового запаху продукт, готується просто, але не швидко, оскільки повинен настоятися три тижні - стільки часу потрібно для того, щоб кірки максимально наситили напій смаком і запашністю.
Інгредієнти:

мандаринові кірки - 70 г;

мед - 40 г;

самогон - 1 л.

Приготування

Залийте кірки самогоном, додайте мед і герметично закрийте.

Періодично збовтуючи, настоюйте продукт 3 тижні.

Після чого процідіть і вживайте.

Лікер з мандаринових корок

Домашній лікер з мандаринових корок дасть фори магазинного алкоголю. Справа навіть не в економії коштів, а в можливості поекспериментувати. Так, знаючи, що лікерів властива яскраво виражена духмяність, до скориночкою потрібно додати прянощі. Їх можна вибрати, керуючись власним смаком чи використовувати доступні корицю і бадьян.
Інгредієнти:

кірки - 300 г;

палички кориці - 2 шт.;

бадьян - 4 шт.;

окріп - 500 мл;

цукор - 650 г;

спирт - 900 мл.

Приготування

Покладіть кірки в стерильну ємність.

Додайте спирт, прянощі і відставте на тиждень.

Після закінчення часу, розведіть цукор окропом і влийте в настоянку.

Залиште ще на 7 днів.

Після, перелийте готовий напій в чистий посуд.