Огретен

Багато з кулінари навіть не підозрюють наскільки часто готують огретен в домашніх умовах. Адже, насправді, такою хитромудрою назвою можна називати будь-яку страву, запечене під шаром сиру, тобто з скоринкою (саме так перекладається назва страви з французької). Огретен також може бути солодким, в такому випадку скоринка робиться з перетертої з цукром і маслом борошна, або готового пісочного печива в експрес варіанті.

Огретен з баклажанів

Інгредієнти:

кабачки - 250 г;

баклажани - 370 г;

соус томатний - 125 г;

тертий сир моцарелла - 100 р.

Приготування
Нарізаємо кабачки і баклажани тонкими кільцями поперек або довгими смужками уздовж з допомогою овочерізки. Змащуємо овочеві скибочки маслом і швидко смажимо на грилі з обох сторін.
Готові овочі викладаємо шарами у форму придатну для запікання, кожен шар змащуючи томатним соусом і присипаючи невеликою кількістю сиру. Верхівку огретена теж буде становити терта моцарелла.
Після того, як страва зібрано, його відправляють під гриль духовки, щоб сирна скоринка розплавилася і придбала легкий золотистий відтінок.

Огретен з вишнею

Приготування огретена з вишнею нагадує приготування чізкейку, тільки без сирної бази і в перевернутому вигляді. До речі, огретен можна робити як з вишнею, так і з черешнею.
Інгредієнти:

вишні або черешні без кісточок - 230 г;

печиво пісочне - 123 г;

цукровий пісок - 35 г;

масло вершкове - 40 р.

Приготування
Вишні викладаємо у форму придатну для приготування в духовці і щедро посипаємо цукровим піском. Печиво подрібнюємо в крихту, змішати з розтопленим маслом і розподіляємо суміш поверх ягід.
Огретен готується близько 20 хвилин при 180 °С, а подавати його можна як самостійно, так і з вершками або морозивом.

Огретен з яйцями і помідорами

Інгредієнти:

свіжі томати - 980 р;

часникові зубчики - 2 шт.;

білий цибулю - 45 г;

гарбуз - 260 г;

листя чебрецю - 2 ч. ложки;

відварений рис - 1 ст.;

яйця - 3 шт.;

грюйер - 60 р.

Приготування
Розігріваємо духовку до температури 160°С.
На сковороді пасеруємо цибулю до прозорості, додаємо часник. гарбузову м'якоть і пару столових ложок води. Чекаємо, поки шматки гарбуза стануть м'якими, після чого приправляємо блюдо, кладемо нарізані томати і доповнюємо огретен листочками чебрецю. Змішуємо овочі з вареним рисом і збитими яйцями, розподіляємо масу за формою і посипаємо грюйером. Розкладаємо томати і готуємо страву 45 хвилин.