Філе щуки - рецепти

Щука – соковита, ароматна і смачна риба. До того ж вона ще й неймовірно корисна, тому її потрібно включати в раціон якомога частіше. Давайте більш детально розглянемо з вами, що ж можна приготувати з філе щуки.

Котлети з філе щуки

Інгредієнти:

філе щуки – 520 г;

свиняче сало – 110 г;

білий хліб – 110 г;

молоко – 90 мл;

кінза свіжа – за смаком;

сухарі панірувальні;

олія оливкова – для обсмажування;

цибуля біла ріпчаста – 45 г;

спеції.

Приготування

Хліб зрізаємо з кірки, м'якуш заливаємо теплим молоком і залишаємо на 20 хвилин розмокати.

Філе щуки пропускаємо через м'ясорубку з крупною решіткою.

Сало і очищену цибулю дрібно шаткуємо і додаємо до фаршу разом з віджатим хлібом.

Перекручуємо всі разом ще раз.

Додаємо спеції, рубану кинзу і розбиваємо свіже куряче яйце.

Ретельно все вимішуємо, формуємо котлети і обвалюємо їх з усіх сторін в панірувальних сухарях.

У сковороду наливаємо невелику кількість оливкової олії, розігріваємо його, викладаємо котлетки і обсмажуємо їх на 3 хвилинки з кожного боку.

Філе щуки в клярі - рецепт

Інгредієнти:

філе свіжої щуки – 410 г;

яйце – 1 шт.;

борошно – 20 г;

майонез – 20 мл;

масло рослинне – 30 мл;

спеції.

Приготування

Сир натираємо на тертці з великими отворами.

Додаємо до нього сире куряче яйце і майонез.

Після додаємо спеції за смаком, трохи борошно і ретельно перемішуємо до однорідної консистенції.

Філе риби нарізаємо невеликими порційними шматочками і вмочаємо в приготований кляр.

Обсмажуємо щуку в розпечене масло з обох боків до рум'яного стану.

Філе щуки в духовці

Інгредієнти:

філе щуки – 550 г;

цибуля біла ріпчаста – 2 шт.;

сметана – 155 мл;

морква – 1 шт.;

часник – 2 зубці;

лимон – 20 г;

борошно – 20 г;

спеції – за смаком;

свіжа петрушка – 05 пучка.

Приготування

Перед тим, як посмажити щуку, філе промиваємо, обсушуємо і нарізаємо шматочками.

Сметану виливаємо в миску, вичавлюємо до неї часник через прес і половинку лимона.

Натираємо філе спеціями і заливаємо приготовленим маринадом.

Поки щука маринується, чистимо овочі і ріжемо моркву соломкою, а цибулю – півкільцями. Обсмажуємо їх окремо в маслі, подсаливая за смаком.

Через 25 хвилин викладаємо філе на сковороду з олією і обсмажуємо злегка з двох сторін.

Далі перекладаємо шматочки в форму, накриваємо зверху цибулею і морквою.

Промазуємо залишками маринаду і запікаємо філе щуки з овочами в духовці при 185 градусах близько 25 хвилин.