Лимонне варення

Організм людини постійно потребує вітаміну С. І якщо в літній час отримати його досить просто разом зі свіжими фруктами, то в зимовий час це стає важче. Простіше всього використовувати для поповнення цим корисним речовиною цитрусові, зокрема, лимони. Можна класти їх в чай додавати у випічку, а можна приготувати з них варення.
Почитайте наші рецепти, і ви дізнаєтеся, як варити лимонне варення декількох видів.

Імбирно-лимонне варення

Інгредієнти:

лимон — 3 шт.;

імбир свіжий — 50 г;

цукор — 270 р.

Приготування
Зчищають з лимонів цедру і видавлюємо сік. Повинно вийти близько 100-120 мл соку. Виливаємо його в каструлю. Туди ж відправляємо очищений і подрібнений імбир, цедру, 3 ст. ложки цукру і кип'ятити 1 хвилину. Висипаємо весь цукор і варимо 5-7 хвилин. Знімаємо з вогню, охолодити і ласуємо. Варення має терпкий, трохи пекучий смак.

Простий рецепт лимонного варення

Інгредієнти:

вода — 250 мл;

лимон — 3 шт.;

цукор — 480-500 г;

ваніль.

Приготування
Лимони промиваємо і опускаємо у воду. Варимо недовго, вистачить буквально 2-3 хвилин. Дістаємо лимони і подрібнюємо разом з шкіркою до кубиків. Якщо трапляються кісточки, то їх прибираємо. Заливаємо 250 мл води, всипаємо цукор, покращуємо смак за допомогою ванілі і варимо, поки крапелька варення на тарілці не почне застигати. Зазвичай на це йде хвилин 50.

Апельсиново-лимонний варення

Інгредієнти:

апельсини — 6 шт.;

лимони — 6 шт.;

цукор — 1200 м;

вода — 180 мл

Приготування
Викладаємо в каструлю фрукти, заливаємо окропом, бланшируем, а потім перекладаємо в миску з холодною (або навіть крижаною) водою і залишаємо на 2 години. Не очищаючи, ріжемо плоди кружечками. Попадаються в м'якоті видаляємо кісточки.
Готуємо в каструлі сироп, затока цукор водою і нагрівання цю суміш. Складаємо в каструлю порізані фрукти і залишаємо ще на 3 години. Потім варимо 10 хвилин і охолодити. Повторюємо так двічі. Готове варення використовуємо відразу або ж закриваємо в банках.

Варення з лимонних скоринок

Інгредієнти:

лимонні кірки — 220 г;

лимонний сік — 25 мл;

цукор — 220 р.

Приготування
Заливаємо лимонні кірки водою і варимо. Через 15 хвилин кип'ятіння зливаємо воду і вливаємо нову порцію. Після триразового повторення цієї процедури подрібнюємо лимонні кірки в м'ясорубці. Також можна використовувати кухонний комбайн. Заливаємо кірки соком, подслащиваем і варимо 25 хвилин. Готове варення густе, яскраве і дуже ароматне.