Кростата з фруктами

Фруктова кростата - це ні що інше, як галета з пісочного тіста з фруктами та іншими добавками начебто сиропів, ягідних пюре, шоколадного мусу або крему. Ми розглянемо кілька найбільш популярних рецептів.

Як приготувати кростату з фруктами?

Інгредієнти:

борошно - 1 1/2 ст.;

сіль - 1/4 ч. ложки;

вершкове масло - 3/4 ст.;

цукор - 2/3 ст.;

крохмаль - 3 ст. ложки;

кориця - 3/4 ч. ложки;

мелений кардамон - 1/8 ч. ложки;

абрикоси - 350 г;

сливи - 400 р.

Приготування
Змішати просіяне борошно з сіллю і крижаним вершковим маслом. Додаємо в тісто кілька столових ложок крижаної води при потребі. Готове тісто збираємо в кулю, загорнути плівкою і залишаємо в холодильнику на 2 години.
Духовку розігріваємо до 200 градусів. Розкачуємо пісочне тісто і викладаємо його в обрану форму.
З абрикосів та слив видаляємо кісточки і розрізаємо м'якоть на четвертинки. Засипаємо плоди суміш з цукру, крохмалю та прянощів і ретельно перемішуємо. Викладаємо фрукти на основу з тіста і злегка підверніть його краю. Випікаємо фруктову кростату 40-45 хвилин.

Кростата з фруктами та шоколадним мусом

Інгредієнти:

пісочне тісто;

вишні - 200 г;

банани - 2 шт.;

вершки - 3/4 ст.;

міцна кава - 1/4 ст.;

цукор - 3 ст. ложки;

сіль - 1/8 ч. ложки;

чорний шоколад - 180 г;

яєчні жовтки - 4 шт.;

яєчні білки - 2 шт.

Приготування
Збиваємо 1/2 склянки вершків до твердих піків. Змішуємо жовтки з кавою, сіллю і 2 столовими ложками цукру. Варимо суміш на водяній бані, помішуючи, до посветления. Прибираємо суміш з бані, додаємо шоколад. Білки збиваємо зі столовою ложкою цукру до твердих піків, змішуємо шоколадну масу з білковою і розподіляємо все по шару розкатаного тіста. Зверху викладаємо вишні з бананами, підверніть вільні краї тіста і випікаємо кростату 30 хвилин при 180 градусах.

Кростата з свіжими фруктами і кремом

Інгредієнти:

пісочне тісто;

персики - 3 шт.;

цукор - 4 ст. ложки;

кориця - 1/2 ч. ложки;

лимонний сік - 1/2 ст. ложки;

борошно - 1 ст. ложка;

крем-сир - 120 г;

ванільний екстракт - 1 ч. ложка.

Приготування
Персики нарізаємо часточками, поливаємо лимонним соком, посипаємо корицею, половиною цукру і борошном. Збиваємо крем-сир з залишками цукру і ванільним екстрактом до легкості.
Пісочне тісто розкачуємо і розподіляємо за нього шар крему. Зверху викладаємо скибочки персиків. Вільні краї тіста підверніть і відправляємо кростату в розігріту до 200 градусів духовку на 25 хвилин.