Котлети з рибного фаршу

З рибного фаршу можна приготувати, поживні, дуже смачні і легкозасвоювані котлети, розповімо, як це зробити.
Деякі сорти риби продають у вигляді обрізі, що дуже вигідно і зручно для приготування фаршу. Треба тільки перемолоти рибу на м'ясорубці і додати деякі інгредієнти.
Додати у фарш для рибних котлет?
Відомо достатню безліч рецептів рибного фаршу для котлет, але щоб вони вийшли соковитими головне враховувати структуру і жирність плоті самої риби. Якщо вона суховата (наприклад, це тріска, сайда), потрібно додавати вершки. У будь-якому випадку, треба у фарш додати яйця. Також має сенс разом з рибою перекрутити на м'ясорубці цибулину, можливо, додати посічену свіжу зелень, злегка присолити фарш і приправити його спеціями.
Рибні котлети - рецепт з фаршу лосося
Інгредієнти:
Приготування
Обрізь лосося пропускаємо через м'ясорубку разом з цибулею і зеленню. Додаємо спеції, яйця, трохи присаливаем і злегка збиваємо виделкою. Розігріваємо олію на сковороді (краще смажити на топленому маслі, втім, вибір за вами). Формуємо котлети руками, паніруємо в суміші кукурудзяної і пшеничної муки і обсмажуємо до золотисто-коричневих відтінків приблизно за 3 - 4 хвилини з кожного боку. Можна ще трохи потримати на мінімальному вогні під кришкою, щоб котлети стали пишніше. У будь-якому випадку, смажимо не довше 10 хвилин.
Готові рибні котлети добре подати з рисом або відварною картоплею, і якимось світлим соусом, наприклад, лимонно-гірчично-часниковим. Також можна додати в соус перепелине яйце, трохи натуральних вершків, соєвий соус, м'якоть плоду авокадо.
Хоча рибні котлети готуються досить швидко, запікати їх все ж, безумовно, краще, ніж смажити, так корисніше.
Соковиті котлети з рибного фаршу в духовці – рецепт
Інгредієнти:
Для соусу:
Приготування
Филируем рибу і пропускаємо через м'ясорубку з цибулею. Якщо це риба з дрібними кісточками, краще пропустити фарш через м'ясорубку і другий раз. Насадку поставте середню або дрібну. Зелень порубаєте ножем вручну. Приправляємо фарш спеціями, трохи присаливаем, додаємо вершки і яйця. Можна трохи подвзбить фарш виделкою, щоб котлети вийшли пишніше. Формуємо котлети, паніруємо в суміші кукурудзяної і пшеничної муки, рясно змащуємо маслом

До котлет з рибного фаршу, так само як і до інших страв з риби можна подавати світлі виноградні вина, горілку, гіркі або ягідні міцні настоянки, джин або світле пиво.
Рекомендуємо добрі рецепти

Котлети з горбуші - рецепт
Іноді так хочеться приготувати рибні котлети, але під рукою, як на зло немає нічого підходящого? Тоді вам допоможуть наші рецепти котлет з горбуші,

Рибні котлети з пікші
Рибні котлети з пікші - відмінну страву для сімейного вечері. Готуються вони дуже просто, швидко. Якщо ж ви дотримуєтеся здорового харчування, то

Котлети з лосося
Котлети з лосося - чудовий варіант недільного обіду або вечері. А на гарнір можна подати відварні макарони, картопляне пюре або будь-який гарнір на

Рибні котлети на пару
Рибні котлети - смачне і корисне блюдо, хоч для повсякденного, хоч святкового столу. А приготування на пару дозволити зробити їх менш жирними і

Котлети з рисом
Рис - досить універсальний продукт, який чудово поєднується з м'ясом і рибою. І сьогодні ми поговоримо про рибних і м'ясних котлети з рисом.

Котлети з манкою
М'ясні, рибні, овочеві, грибні або змішані котлети можна готувати з додаванням манної крупи. До того ж до такої страви не обов'язково подавати