Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як приготувати рибні котлети в домашніх умовах?

Як приготувати рибні котлети в домашніх умовах?

10-04-2016, 22:03
572
Як приготувати рибні котлети в домашніх умовах?
Котлетки можна готувати практично з будь-якої риби, особливо коли у вас в наявності не підходить для смаження або гасіння, суха або дрібна риба, а також та, в якій сотні кісточок. Це дійсно вихід для тих, хто не любить їсти просто смажену рибу цілком. До того ж з допомогою різних добавок і спецій можна з однієї і тієї ж риби приготувати абсолютно різні котлети.

Як приготувати рибні котлети з уклейки в домашніх умовах?


Інгредієнти:

  • уклейка (очищена) – 1 кг;

  • масло вершкове – 80 г;

  • цибуля – 2 шт.;

  • батон білий – 8 шматочків;

  • яйце – 2 шт.;

  • часник – 4 зубки;

  • молоко – 02 л;

  • картопля – 1 шт.;

  • борошно – 60 г;

  • масло рослинне - 35 г;

  • розмарин;

  • перець;

  • сіль.


  • Приготування
    Перед тим як зробити ці домашні рибні котлети вас чекає нелегке завдання з обробки тієї самої уклейки. Рибу необхідно добре вимити, почистити, відрізати голови, так як видалити зябра у цієї маленької риби навряд чи вийде, після всього цього розпороти черево, видалити всі нутрощі і знову гарненько вимити. Скажемо чесно, що саме приготування цих рибних котлет в домашніх умовах проходить набагато легше, ніж підготовка риби.
    М'якушка хліба залийте молоком, якщо у вас для цього випадку сухарі, то залийте сухарі, але спеціально сушити сухарі для котлет не варто. На виході у вас має бути 03 кг віджатого хліба або сухарів. Очистіть і немелко наріжте овочі, просто для зручності при переробки в фарш. І з допомогою кухонної техніки подрібніть у фарш разом з рибою і хлібом. Потім потрібно вбити яйця і ретельно вимішати, а після цього додайте вершкове масло, щоб підвищити жирність ваших котлет. І вже потім спеції і сіль, після чого знову ретельно вимішуйте фарш не менше 10 хвилин, злегка, як би поплескуючи їм про стінки посуду в якій заважаєте. Тепер фарш готовий до відпочинку і на це у нього піде від 2 до 3 годин у холодильнику. Потім необхідно сформувати котлетки, краще це зробити відразу, тоді ви зможете зробити їх однаковими. Залишається тільки обваляти їх у борошні, таким чином, провівши паніровку, і обсмажити на гарячій сковороді з маслом. Котлети з річкової риби потрібно добре прожарювати, але не пересушувати.

    Рибні котлети з хека по домашньому


    Інгредієнти:

  • філе хека – 1 кг;

  • крупа манна – 50 г;

  • масло вершкове – 90 г;

  • цибуля – 1 1/2 шт.;

  • хліб білий – 8 шматочків;

  • яйце – 2 шт.;

  • часник – 4 зубки;

  • кріп – 3 гілочки;

  • молоко – 150 мл;

  • петрушка – 4 гілочки;

  • цибуля зелена – 2 шт.;

  • панірувальні сухарі;

  • масло рослинне - 40 г;

  • сік лимона – 15 г;

  • перець;

  • сіль.
  • Як приготувати рибні котлети в домашніх умовах?


    Приготування
    Цей рецепт з зеленню принципово не відрізняється від інших. Так само замочіть м'якушка хліба в молоці, віджатого хліба у вас повинно бути рівно 30% від ваги риби, а значить близько трьохсот грам. Потім рибу, хліб і цибулю переробіть у фарш, після чого додайте в нього подрібнену зелень і інші інгредієнти крім панірувальних сухарів і рослинного масла. Фарш необхідно довго близько 10 хвилин, ретельно й інтенсивно вимішувати. Відправте його в холодильник на 2 години. Потім зліпивши котлетки, обваляйте їх у сухарях і обсмажте на олії.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Рибні котлети з минтая
    Рибні котлети з минтая
    Урізноманітнити домашнє рибне меню можна незвичайно смачними котлетами, цікаві рецепти яких детально описані далі. Розповімо, як зробити чудово
    Рибні котлети з щуки
    Рибні котлети з щуки
    Блюда з річкової рибки завжди вражають своїм насиченим смаком і неповторним ароматом. Наприклад щуки можна приготувати чудові ніжні котлетки, склад
    Котлети з горбуші - рецепт
    Котлети з горбуші - рецепт
    Іноді так хочеться приготувати рибні котлети, але під рукою, як на зло немає нічого підходящого? Тоді вам допоможуть наші рецепти котлет з горбуші,
    Рибні котлети з пікші
    Рибні котлети з пікші
    Рибні котлети з пікші - відмінну страву для сімейного вечері. Готуються вони дуже просто, швидко. Якщо ж ви дотримуєтеся здорового харчування, то
    Котлети з путасу
    Котлети з путасу
    Дешева та поширена риба путасу рідко користується успіхом у покупців, а дарма, адже з неї можна готувати величезну кількість прекрасних страв,
    Рибні котлети з хека
    Рибні котлети з хека
    Котлети - смачне блюдо російської кухні, яке обожнюють багато. Вони бувають м'ясні, овочеві та рибні. І зараз ми розповімо, як приготувати дивовижні