Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як приготувати картопляні зрази з м'ясним фаршем?

Як приготувати картопляні зрази з м'ясним фаршем?

30-01-2016, 11:10
723
Як приготувати картопляні зрази з м'ясним фаршем?
У класичному рецепті зрази з картопляного пюре готуються з фаршем, але ніхто не забороняє поекспериментувати з начинками, якщо, наприклад, ви додасте в фарш гриби, капусту або томат, зрази не перестануть бути зразами. Та й м'ясо можна використовувати різне і смак, відповідно, теж поміняється. А можна взагалі приготувати їх в духовці. Так що пропонуємо трохи змінити базовий рецепт і приготувати зрази трохи по-новому.

Як приготувати картопляні зрази з м'ясним фаршем в духовці?


Інгредієнти:

  • картопля – 1000 м;

  • мускатний горіх – 5 г;

  • яйце – 2 шт.;

  • соєвий соус – 5 ст. ложок;

  • цибуля – 1 шт.;

  • борошно – 1 склянка;

  • морква – 1 шт.;

  • фарш свинячий (або свино-яловичий) – 1/2 кг;

  • сіль, сухий часник, спеції на вибір;

  • панірувальні сухарі.


  • Приготування
    Картоплю очищаємо і ставимо варитися, відразу не солимо, щоб не розварилася. Нарізану цибулю і натерту моркву обсмажуємо і додаємо в них фарш, трохи пізніше часник, соєвий соус, смажимо не довго, щоб фарш не став сухим. Солимо вже в кінці, щоб фарш не став жорстким. З готового картоплі повністю зливаємо воду і перетворюємо на пюре. Підсмажений фарш також подрібнюємо блендером, щоб він став ніжним і однорідним. Картоплю звичайно можна розім'яти і звичайної товкачиком, але після блендера він набагато краще ліпиться.
    Трохи остиглий картоплю додаємо мускатний горіх і одне яйце, перемішуємо. Далі додаємо борошно і знову вимішуємо, даємо трохи постояти, щоб виробилася клейковина.
    Руки змащуємо рослинним маслом, з картоплі формуємо коржики, на середину кладемо начинку з фаршу і запечатуємо її у картоплі, щоб не було просвітів, і картопляна маса навколо фаршу була цілісна. Кожну таку заготовку обвалюють у панірувальних сухарях і викладаємо на лист, змащений маслом. Одне яйце збиваємо і промазуємо все зрази пензликом. Готуємо в духовці з температурою 180 градусів близько півгодини, поки з'явиться коричнева скоринка.

    Картопляні зрази з курячим фаршем і грибами


    Інгредієнти:

  • картопля – 2 кг;

  • цибуля - 3 шт.;

  • гриби – 300 г;

  • філе куряче – 400 г;

  • яйце – 1 шт.;

  • борошно – 10 ст. ложок;

  • сіль, рослинне масло, перець.


  • Приготування
    Філе відварюємо і залишаємо в бульйоні. Картоплю також варимо до готовності, але всю воду зливаємо.
    Гриби і цибулю ріжемо довільно і злегка обсмажуємо. Пропускаємо Через м'ясорубку картоплю, змішуємо
    Як приготувати картопляні зрази з м'ясним фаршем?
    його з яйцем і борошном і гарненько вимішуємо. Варене м'ясо і смажені гриби також подрібнюємо за допомогою м'ясорубки, доливаємо туди трохи бульйону, щоб начинка була соковитою і перемішуємо. Не забуваємо посолити і поперчити фарш і картопляне тісто.
    Ліпити зрази потрібно поки картопля ще злегка теплий, тоді він більш пластичний. Змащеними в олії руками формуємо з тіста оладок, кладемо начинку і загортаємо її в картоплю у вигляді пиріжка. Надаємо красиву форму і обсмажуємо на сковороді до бажаного кольору.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Картопляні зрази з фаршем
    Картопляні зрази з фаршем
    Не секрет, що найкращий спосіб позбутися від вчорашнього картопляного пюре - це приготувати з нього що-небудь незвичайне, наприклад, дуже смачні
    Зрази з яйцем
    Зрази з яйцем
    Найшвидший спосіб приготування ситного обіду - це зробити зрази з начинкою. Вони бувають з картопляної оболонки або м'ясний. А ось в якості
    Картопляні зрази з м'ясом
    Картопляні зрази з м'ясом
    Існує безліч варіантів для наповнення чудових котлеток з картоплі, але все ж традиційним є саме м'ясо. Далі розповімо, як приготувати смачні зрази з
    Картопляні зрази з куркою
    Картопляні зрази з куркою
    Картопляні зрази люблять і готують практично в кожній родині! Нічого дивного, адже вони готуються дуже просто. В якості начинки - куряче філе. Готові
    Картопляні зрази з сиром
    Картопляні зрази з сиром
    Картопляні зрази можна приготувати з свіжозвареної картоплі або ж із залишків пюре. Головне підібрати хорошу начинку. Пропонуємо начинити зрази
    Зрази з сиром
    Зрази з сиром
    Зрази - страва слов'янське. Саме тому воно поширене на території Росії і країн СНД. Звичайно, варіантів приготування цієї страви дуже багато, але ми