Що можна приготувати з свинячих реберець?

Не знаєте, що можна приготувати з копчених або звичайних свинячих реберець на друге? Тоді поспішаємо запропонувати вам чудові рецепти, які допоможуть знайти їм гідне застосування.

Смачне рагу з копчених свинячих реберець

Інгредієнти:

свинячі копчені реберця – 1 кг;

бульби картоплі – 960 г;

баклажани – 400 г;

солодкий болгарський перець – 175 г;

капуста – 175 г;

ріпчаста цибуля – 100 г;

морква – 140 г;

томатна паста – 190 г;

сметана – 220 г;

аджика – 15 г або по смаку;

рослинна олія – 40 мл;

мелений чорний перець – за смаком;

спеції – за смаком;

сіль – за смаком;

листочки лавра – 2-3 шт.;

свіжа зелень – за смаком.

Приготування
Копчені свинячі реберця розрізаємо на порційні шматочки по одному ребру, покласти в сотейник або казан, заливаємо водою, додаємо сіль трохи і відварюємо протягом тридцяти хвилин при помірному кипінні.
Не гаючи часу, готуємо овочі. Ріпчасту цибулю очищаємо, шаткуємо кільцями або півкільцями, а моркву соломкою або невеликими шматочками. Перці позбавляємо від насіннєвих коробок і плодоніжок і ріжемо довільними шматочками, а очищені картопляні бульби і баклажани шаткуємо кубиками. Подрібнюємо також капусту і попередньо промиту свіжу зелень.
На сковорідці підрум'янюємо цибульку і моркву, додаємо пасту, аджику за смаком і обсмажуємо ще пару хвилин. Тепер закладаємо сметану і тушкуємо ще протягом трьох хвилин. До відварених ребрах додаємо баклажани, зверху картоплю і болгарський перець і останній викладаємо капусту. Кожен овочевий шар присмачую сіллю, меленим чорним перцем і спеціями на свій смак. Кидаємо також в сотейник листочки лавра і викладаємо обжарку з соусом, прикриваємо блюдо кришкою і після закипання припускаємо на помірному вогні двадцять хвилин.
Після закінчення часу додаємо свіжу зелень, дбайливо перемішуємо рагу і даємо йому п'ятнадцять хвилин для настоювання.
Наступний рецепт для тих, хто цікавиться, що можна приготувати з свинячих реберець в духовці.

Корона з свинячих реберець з начинкою

Інгредієнти:

свинячі реберця – 12 шт.;

розмарин – 45 г;

олія оливкова – 55 мл;

часник -4 зубця;

мелений чорний перець – за смаком;

сіль – за смаком;

Для начинки:

бульби картоплі – 620 г;

часник – 2 зубці;

цибуля ріпчаста – 110 г;

сметана – 110 г;

майонез – 110 г;

сіль, перець;

сухі пряні трави.

Приготування
Вимиті реберця відокремлюємо від хребців, з іншого боку оголюємо кінці, зрізавши м'ясо, звертаємо реберні смуги так, щоб вийшло подобу корони, і зшиваємо краю ниткою. Приправляємо поверхню ребер сумішшю оливкової олії, солі, перцю видавленого часнику і розмарину і визначаємо конструкцію в холодильник мінімум на дві години, а ідеально на ніч. За годину до приготування виймаємо заготівлю і даємо їй зігрітися при кімнатній температурі.
Тим часом чистимо і шаткуємо картоплю і цибулю, присмачую сіллю, пряними травами, додаємо сметану і майонез і гарненько перемішуємо.
«Корону» укладаємо на лист, застелений фольгою, наповнюємо начинкою і ставимо в прогріту до 225 градусів духовку на десять хвилин, а потім знижуємо температуру до 165 градусів і запікаємо два з половиною години.