Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Суп «м'ясна солянка»

Суп «м'ясна солянка»

2-11-2015, 19:57
400
Суп «м'ясна солянка»
Кисло-солодкі супи поширені в різних кухнях і російської варіацією є солянка. Багате смаками страва може готуватися на основі риби, грибів, м'яса. У рецептах далі ми маємо намір розглянути останній варіант супу і зварити м'ясну солянку з великою кількістю копченостей.

Суп «м'ясна солянка» – рецепт


Якщо вам не доводилося готувати або пробувати класичний м'ясний суп – солянку, то рекомендуємо записати такий рецепт. Це збірний варіант страви, який, як правило, готується після будь-якого святкового застілля з тих м'ясних залишків, що є в розпорядженні.
Інгредієнти:

  • яловичина на кістці - 530 г;

  • будь копчене м'ясо - 75 г;

  • салямі - 135 г;

  • шинка - 135 г;

  • ріпчаста цибуля - 145 г;

  • часникові зубки - 4 шт.;

  • томатна паста - 15 г;

  • солоні огірки - 130 г;

  • каперси - 1/3 ст.;

  • оливки - 1 1/2 ст.;

  • жменя зелені петрушки;

  • листя лавра - 2 шт.;

  • цукровий пісок - 5 г;

  • лимон і сметана для сервірування.


  • Приготування
    Для бульйону відваріть яловичину з лавровими листами близько півгодини, час від часу знімаючи шум. Готове м'ясо остудіть і розберіть на шматочки. Наріжте всі інші м'ясні складові довільно. Приготуйте супову заправку з спассерованного ріпчастої цибулі, часнику, кубиків солоного огірка, каперсів, томатної пасти та оливок. Влийте трохи бульйону, щоб розвести пасту з томатів, а через 5 хвилин приправте все цукром і змішайте з бульйоном. Додайте нарізані м'ясні продукти і проваріть всі інгредієнти не менше 10 хвилин на слабкому вогні. Знявши суп з вогню, посипте збірну м'ясну солянку свіжою зеленню і залиште настоятися під кришкою не менше 15 хвилин.

    Як приготувати суп «м'ясну солянку» з грибами?


    Чому б не об'єднати два рецепти солянки для створення ідеального першого страви: гарячого, смачного і багатого смаком.
    Інгредієнти:

  • копченості - 170 г;

  • печериці - 380 г;

  • морква - 135 г;

  • ріпчаста цибуля - 135 г;

  • томатне пюре - 195 г;

  • оливки - 1/3 ст.;
  • Суп «м'ясна солянка»

  • солоні огірки - 115 г;

  • сметана, свіжа зелень, лимон - для сервірування.


  • Приготування
    Приготування супу «збірна м'ясна солянка» починається з пасерування цибулі, грибів і моркви до рум'яного відтінку. Коли зажарка готова, змішайте її з копченостями і дайте підрум'янитися і їм. Залийте все томатним пюре, додайте шматочки оливок і огірка, а через 7 хвилин влийте півлітра води і залиште суп на слабкому вогні на 45-55 хвилин. Готову страву посипте жменею зелені і залиште на 15 хвилин перед сервіруванням.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Збірна м'ясна солянка з картоплею – рецепт
    Збірна м'ясна солянка з картоплею – рецепт
    Збірна солянка - відносно молоде блюдо, проте вже встигло обрости деякими варіаціями. Традиційно страва готується з великої кількості різних м'ясних
    Солянка з ковбасою - рецепт
    Солянка з ковбасою - рецепт
    Солянка не дарма отримала звання збірного супу, який традиційно готується після свят, адже її складу може включати будь-які залишки зі святкового
    Грибна солянка з капустою
    Грибна солянка з капустою
    Процес консервації на зиму грибний солянки з капустою варто кожної витраченої хвилини. Запаморочливий аромат – це мала частка того, чим може
    Солянка збірна м'ясна
    Солянка збірна м'ясна
    М'ясна збірна солянка - улюблене багатьма перше блюдо. І його є за що любити! Цей суп зібрав в собі безліч смачних інгредієнтів, які роблять його
    Рецепт солянки з копченостями
    Рецепт солянки з копченостями
    Солянка - це наваристий, гострий і ситний суп. Це поживну страву можна вживати як влітку, так і в холодну пору року. Давайте познайомимося з
    Як приготувати збірну солянку?
    Як приготувати збірну солянку?
    Збірна солянка - це смачний наваристий суп, який чудово підійде для ситного обіду або вечері. Давайте розберемося, як її правильно приготувати і