Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Гарячий борщ - класичний рецепт

Гарячий борщ - класичний рецепт

2-11-2015, 19:57
793
Гарячий борщ - класичний рецепт
Незважаючи на те, що борщ відноситься до ряду таких супів, які можуть подаватися до столу у холодному вигляді його також готують і їдять на манер борщу: гарячим, в компанії сметани або просто великої кількості зелені. Останній рецепт особливо актуальне в холодну пору року, коли з'являється необхідність не тільки ситно поїсти, але і зігрітися. У зв'язку з цим, далі ми вирішили поділитися класичним рецептом і борщів зелених.

Рецепт гарячого і борщів зелених з м'ясом


Головною відмінністю гарячого і борщів зелених від звичайного борщу вважається наявність капусти в останньому. В цілому, сама технологія приготування і список інших інгредієнтів відрізняються мінімально.
Інгредієнти:

  • яловичина на кістці - 620 г;

  • буряк - 330 г;

  • томати - 390 г;

  • ріпчаста цибуля - 130 г;

  • листя лавра - 2 шт.;

  • оцет - 15 мл


  • Приготування
    Приготування гарячого і борщів зелених починається з варіння бульйону. Розмістіть на вогні дволітрову каструлю з водою і покладіть на неї шматок яловичини на кістці разом з лавровими листами. Залиште м'ясо на плиті на годину-півтора, час від часу знімаючи утворюється на поверхні шум. Готову яловичину вийміть, охолодіть і наріжте.
    Натираємо моркву з буряком, ділимо цибулю на півкільця, а картоплю нарізаємо довільно, але не дуже крупно. Пасеруємо всі овочі, крім картоплі, в розігрітому маслі до напівготовності, а потім з'єднуємо їх з оцтом і кладемо в бульйон. Туди ж відправляємо нарізані картоплю і варимо до готовності. Кладемо в суп м'ясо і залишаємо постояти 15 хвилин перед подачею.
    Якщо ви вирішите відтворити класичний рецепт гарячого і борщів зелених в мультиварці, то спершу обсмажте всі складові разом на «Випікання», а вливши рідину і додати картоплю, увімкніть «Суп» і готуйте страву до звукового сигналу.

    Рецепт класичного і борщів зелених з яловичиною


    Кислинку звичайного столового оцту в рецепті може замінити оцет винний, а ще невелика кількість вина, що робить смак куди більш багатогранним.
    Інгредієнти:

  • яловичина на кістці - 18 кг;

  • червоне сухе вино - 235 мл;

  • ріпчаста цибуля - 145 г;

  • буряк - 320 г;

  • морква - 160 г;

  • червоний винний оцет - 45 мл;

  • зелень кропу, сметана для подачі.


  • Приготування
    Як зазвичай починаємо з варіння бульйону. На цей раз бульйон буде дуже наваристим, оскільки практично два кілограми яловичини ми заллємо всього півтора літрами води. Через годину-півтора бульйон проціджують, а яловичу м'якоть знімати з кістки.
    Рецепт гарячого і борщів зелених на м'ясному бульйоні елементарний: окремо спасеруйте цибулю з морквою, додайте до них буряк і збризніть все оцтом. Слідом влийте червоне вино і дайте йому випаруватися практично повністю, щоб позбутися від алкоголю і залишити лише легке післясмак. Додати засмажку в бульйон, покладіть яловичу м'якоть слідом і варіть суп ще 7-10 хвилин. Подавайте з зеленню і сметаною.

    Рецепт класичного гарячого і борщів зелених без м'яса


    Пісний борщ не поступається м'ясного смаку і ситності. Для приготування знадобляться лише сезонні зимові овочі, трохи спецій і вода.
    Інгредієнти:

  • буряк - 380 г;

  • морква - 180 г;

  • ріпчаста цибуля - 210 г;

  • листя лавра - 2 шт.;
  • Гарячий борщ - класичний рецепт

  • часникові зубки - 4 шт.;

  • зелень цибулі і кропу - по 2 ст. ложки;

  • оцет - 15 мл;

  • цукровий пісок - за смаком.


  • Приготування
    Наріжте буряк невеликими брусочками і відваріть з лавром в півтора лірах води близько 20 хвилин. Тим часом візьміться за інші овочі: наріжте моркву і ріпчасту цибулю, спасеруйте їх у великій кількості розігрітої олії, а коли овочі схопляться рум'янцем, полийте все оцтом і заправте пюрированным часником. Додайте овочі в буряковий відвар, приправте все цукром і морською сіллю. Під час сервірування посипте суп великою кількістю подрібненої зелені.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Борщ з м'ясом - класичний рецепт
    Борщ з м'ясом - класичний рецепт
    Борщ - це красивий, наваристий суп, який має безліч варіацій. Головна його особливість - він актуальний в будь-який час року: влітку його подають
    Як приготувати суп борщ?
    Як приготувати суп борщ?
    Борщ - досить універсальний суп, адже його можна подати гарячим або в спеку холодним. Пропонуємо розглянути обидва варіанти класичних. Розповімо, як
    Гарячий борщ - рецепт
    Гарячий борщ - рецепт
    Борщ - смачне і корисне блюдо, яке відмінно підійде для повноцінного обіду чи вечері. Приготувати таку страву досить просто. Пропонуємо вашій увазі
    Рецепт холодного і борщів зелених
    Рецепт холодного і борщів зелених
    Борщ - популярне блюдо російської кухні з категорії борщів. Класичний холодний борщ готується на основі кефіру з додаванням буряків, свіжих овочів,
    Борщ з м'ясом
    Борщ з м'ясом
    Борщ - це холодне літнє блюдо, яке добре охолоджує і насичує без калорій. Але щоб зробити страву більш ситним, давайте приготуємо його з м'ясом.
    Холодний борщ з ковбасою
    Холодний борщ з ковбасою
    Холодний борщ - це чудове бадьорить і освіжає блюдо в літню спеку. Способів його створення досить багато. І ми сьогодні поговоримо про смачне та