Суп з помідорів – рецепт

Томатний суп доступний до приготування практично в будь-який час року: влітку стиглих плодів виходить освіжаючий гаспачо, а в холоди в якості суповий основи можна використовувати томати у власному соку, з яких виходять смачні супи-пюре.

Суп з баклажанами та помідорами

Інгредієнти:

баклажан - 145 г;

томати - 470 г;

часникові зубки - 3 шт.;

ріпчаста цибуля - 85 м;

оливкова олія - 55 мл;

овочевий бульйон - 240 мл;

вершки - 65 мл;

сушений орегано, базилік - по 1 ч. ложці.

Приготування
Для того, щоб зберегти максимум смаку плодів, ми не гасити їх, а перед пюрированием запечемо до м'якості. Розділіть баклажан, помідори і цибуля на кубики однакового розміру, додайте цілі часникові зубки, все посоліть і полийте олією. Перемішавши всі складові разом, розподіліть їх на деку і посипте сумішшю сушених трав. Надішліть овочі в духовку (200 градусів) на 20 хвилин, потім злегка остудіть і пюрируйте з вершками і бульйоном.

Томатний суп-пюре зі свіжих помідорів – рецепт

Інгредієнти:

ріпчаста цибуля - 115 г;

часникові зубки - 4 шт.;

томати - 12 кг;

консервована біла квасоля - 425 г;

овочевий бульйон - 940 мл;

гілочка розмарину.

Приготування
У каструлі спасеруйте цибулю до м'якості і додайте до нього часникові зубки. Всипте листочки з розмаринових гілок, а потім додайте нарізані кубиками томати і консервовану квасолю. Перемішавши всі складові, приправте їх щедрою пучкою солі, а потім залийте бульйоном. Через 20 хвилин варіння складові супу слід пюрировать разом.

Томатний суп з свіжих помідорів – рецепт

Інгредієнти:

томати - 630 г;

ріпчаста цибуля - 85 м;

свіжий огірок - 45 г;

солодкий перець - 30 г;

часниковий зубок - 1 шт.;

скибочка білого хліба;

оливкова олія - 35 мл;

оцет - 15 мл

Приготування
Рецепт супу гаспачо з помідорів починається з підготовки всіх овочів, видалення плодоніжок, насіння і ретельного промивання. Після, всі інгредієнти помістити в чашу блендера, додають рідину, шматочки білого хліба, а потім збивають до однорідності. Готовий суп доповнюють маслом, оцтом і сіллю, після чого залишають у холодильнику на кілька годин перед подачею.