Бринза з коров'ячого молока в домашніх умовах
![Бринза з коров'ячого молока в домашніх умовах Бринза з коров'ячого молока в домашніх умовах](/uploads/posts/2015-11/brinza-z-korovyachogo-moloka-v-domashnh-umovah_701.jpeg)
Бринза є незамінним компонентом багатьох салатів основою безлічі інших страв і чудовою самостійною закускою.
Як зробити смачну бринзу з коров'ячого молока в домашніх умовах ви зможете дізнатися з наших рецептів, представлених нижче.
Домашня бринза з коров'ячого молока - рецепт
Інгредієнти:
Для розсолу:
Приготування
Для приготування бринзи, звичайно ж, найбільш бажано використовувати домашнє молоко. Але якщо відсутня можливість придбати його у свіжому вигляді, то можна взяти якісне магазинне. Прогріваємо молочко до температури сорок градусів і додаємо, помішуючи, рідкий фермент. Хорошенечко ще раз перемішуємо і визначаємо суміш у тепле місце на сорок хвилин. За цей час молоко повинно охолонути, повністю згорнутися і відокремити сироватку.
Далі шматок бавовняної тканини або марлю, складену втричі або вчетверо, вистилаємо на друшляк і зливаємо в нього вміст каструлі. Збираємо краю тканини, зав'язуємо вузлом і підвішуємо для стікання. Коли рідина перестане відділятися, поміщаємо мішечок під прес і залишаємо приблизно на півтора-два години.
В каструлю, діаметром схожою з розміром нашої сирної маси в мішечку, наливаємо кип'ячену холодну воду, розчиняємо в ній сіль і занурюємо отриману сирну корж, попередньо звільнивши її з мішечка.
Тепер визначаємо ємність з бринзою в холодильник на десять днів для дозрівання. За цей час сир повністю насититься сіллю і придбає необхідну структуру.
Бринза з кислого коров'ячого молока в домашніх умовах
Інгредієнти:
Приготування
Свіже молоко доводимо до кипіння в емальованому посуді і проварюємо півтори-дві хвилини. Потім знімаємо з вогню, даємо зовсім трохи охолонути і змішати з кислим молоком. Підігріваємо суміш до кипіння, додаємо за смаком сіль і перемішуємо. Якщо все зроблено правильно, маса повинна створожиться. Далі виливаємо її в вистелене марлею або бавовняною тканиною друшляк і даємо гарненько стекти, спочатку в друшляку, потім в підвішеному стані. Для більшої щільності поміщаємо зав'язаний вузлом мішечок під прес на декілька годин.
Смачна домашня бринза готова.
Рецепт бринзи з коров'ячого молока з оцтом
Інгредієнти:
Для розсолу:
Приготування
Домашнє молоко наливаємо в емальовану ємність, визначаємо на помірний вогонь і прогріваємо до кипіння. Вливаємо оцет і розмішуємо молочну масу до відділення сироватки. Потім вимикаємо вогонь і залишаємо основу до
![Бринза з коров'ячого молока в домашніх умовах Бринза з коров'ячого молока в домашніх умовах](/uploads/posts/2015-11/brinza-z-korovyachogo-moloka-v-domashnh-umovah_752.jpeg)
Виливаємо остиглу масу в друшляк з марлею або бавовняною тканиною і даємо стекти рідини. Приблизно через півтори години зав'язуємо марлю або тканину на вузол і визначаємо під прес. Його вага повинна перевищувати основу бринзи мінімум в три рази.
Приблизно через годину занурюємо сирний мішечок на одну хвилину в сольовий розчин, приготовлений шляхом змішування холодної кип'яченої води і солі, і знову кладемо під прес. Витримуємо ще приблизно шість-сім годин. Після закінчення часу смачна домашня бринза буде готова.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Бринза - рецепт](/uploads/posts/2015-11/brinza-recept_461.jpeg)
Бринза - рецепт
Одним з найбільш простих видів домашнього сиру є бринза, рецепт якого абсолютно простий і не вимагає тривалого визрівання. Слідуючи нашим докладним
![Як зробити бринзу в домашніх умовах?](/uploads/posts/2015-10/yak-zrobiti-brinzu-v-domashnh-umovah_491.jpeg)
Як зробити бринзу в домашніх умовах?
Традиційно бринзу роблять з коров'ячого молока, проте існує кілька варіантів з використанням козячого або овечого молока. Цей щільний, трохи
![Кумис - рецепт](/uploads/posts/2015-03/kumis-recept_901.jpeg)
Кумис - рецепт
Домашній кумис відмінно освіжає і годиться для вживання в будь-який час року. Незвичайний, але надзвичайно смачний молочний напій ми вчимося готувати
![Бринза в домашніх умовах](/uploads/posts/2015-03/brinza-v-domashnh-umovah_191.jpeg)
Бринза в домашніх умовах
Бринза - це м'який солоний сир. Вона прекрасно підходить для створення салатів, пирогів, або просто може виступати в якості живильної закуски.
![Кумис в домашніх умовах](/uploads/posts/2015-03/kumis-v-domashnh-umovah_541.jpeg)
Кумис в домашніх умовах
Кумис - молочний напій освіжаючий. Він чудово тонізує і втамовує спрагу. Справжній кумис готують з кобилячого молока, але ми сьогодні з вами
![Як зробити кисляк з молока?](/uploads/posts/2015-03/yak-zrobiti-kislyak-z-moloka_581.jpeg)
Як зробити кисляк з молока?
Всі знають наскільки корисна кисляк, але всі вміють її готувати в домашніх умовах. Виявляється, в цьому немає нічого складного! Бажано готувати