Як зробити в'ялені помідори в домашніх умовах?

Приготування в'ялених помідорів зовсім не обтяжливо, і вимагає зовсім небагато часу тільки на підготовку овочів і безпосередньо на консервацію самої заготовки. Вам потрібно тільки періодично спостерігати за процесом, щоб визначити ступінь готовності.
Цю неповторну закуску можна використовувати як доповнення салатів, приправити ними пасту або додавати у випічку. Крім того, ароматне масло, в якому зберігаються помідорчики ідеально підійде в якості заправок для салатів.
Про те, як зробити чудову закуску – в'ялені помідори в домашніх умовах, докладно опишемо далі в статті.

Як зробити в'ялені помідори в мікрохвильовці?

Скоротити час в'ялення помідорів допоможе мікрохвильовка, потужність якої дозволить позбутися від надлишків вологи приблизно за годину.
Інгредієнти:

щільні помідори - 13 кг;

сушений часник - 3 ч. ложки.

Приготування
Приступимо до підготовки овочів: разрежем томати навпіл і позбавимося від серцевинки з насінням з допомогою чайної ложки. Приправимо половинки морською сіллю і сушеним часником (можна замінити прованськими травами).
Розкладемо підготовлені томати на деку для СВЧ так, щоб вони не торкалися один до одного, виставляємо максимальну потужність вашого пристрою і сушимо помідори 1-15 хвилин. Потім, перемішаємо вміст дека і поверніть назад ще на 13-15 хвилин. Залишаємо томати підсихати при кімнатній температурі ще на 25-30 хвилин. Після закінчення часу в'ялені томати можна перекласти в пакет з замком і зберігати в холодильнику.

Як зробити в'ялені помідори в духовці на зиму?

Інгредієнти:

помідори щільні «Вершки»– 25 кг;

мелена суміш перців;

морська сіль крупна;

розмарин (краще свіжий);

орегано ;

часник – 2-3 зубчики;

оливкова олія Extra Virgin.

Приготування
Для в'ялення підійдуть м'ясисті помідори невеликого розміру, які необхідно добре промити і висушити. Розрізаємо кожен на половинки і витягаємо внутрішню частину з насінням. Далі ділимо половинки на чверті і розташовуємо їх дуже щільно на вистелений пергаментом деко. Зазначеної кількості помідорів вистачає на два стандартних дека.
Приправляємо підготовлені плоди морською сіллю і сумішшю перців, злегка скроплюємо оливковою олією і поміщаємо в прогріту до 85 градусів духовку. Дверцята краще залишити трохи прочиненими, для кращого випаровування вологи.
Після закінчення часу помідори зменшуються в розмірі, стають гнучкими і трохи влажноватыми. Важливо не перетримати їх в духовці і не пересушити.
По готовності остуджуємо помідорчики і укладаємо в банку не щільно, чергуючи з маслом і приправляючи орегано, гілочками розмарину і часниковими пластинками. У підсумку помідори повинні бути повністю покриті маслом. Прикриваємо баночку кришкою і відправляємо на зберігання в холодильник.

Як зробити в'ялені помідори будинку в електросушарці?

Якщо вам пощастило мати це пристрій під рукою, не пропустіть можливості випробувати наступний рецепт.
Інгредієнти:

помідори «Вершки» - 16 кг;

сіль велика, морська - 2 ч. ложки;

сушені трави (орегано, базилік, чебрець) – 3-4 ч. ложки.

Приготування
Вимиті і просушені помідори розрізаємо навпіл або на четвертинки, за допомогою чайної ложки видаляємо нутрощі із насінням, приправляємо сіллю, пряними травами, перемішуємо і розподіляємо на решітці електросушарки. Виставляємо температуру 60 градусів і вялим томати 4-5 годин. Після закінчення часу перевертаємо їх на іншу сторону і продовжуємо процес ще 2-3 години.