Тушкована куряча грудка

Куряча грудка є дієтичним і ніжним м'ясом. Але не всім господиням вдається зберегти і примножити при приготуванні її соковитість. Безпрограшним варіантом є обсмажування її в клярі. Але такі страви не завжди корисні і багатьом не рекомендовані з різних причин.
Пропонуємо приготувати тушковану курячу грудку. При такому приготуванні забезпечена соковитість страви, а попереднє маринування м'яса забезпечить його неповторний смак і аромат.

Тушкована куряча грудка з овочами в сметані

Інгредієнти:

куряча грудка (філе) – 850 г;

цибуля ріпчаста – 210 г;

морква – 250 г;

солодкий болгарський перець – 200 р;

помідори – 1-2 шт.;

соєвий соус – 50 мл;

паста томатна – 25 г;

гірчиця столова – 25 г;

часник – 2 зубчики;

кмин – 7 г;

суміш мелених перців – 12 м;

свіжа зелень;

сіль;

рослинне масло.

Приготування
Філе курячої грудки промиваємо, витираємо насухо паперовим рушником і нарізаємо квадратними шматочками середнього розміру.
Змішуємо соєвий соус, томатну пасту, гірчицю, видавлений через прес часник, суміш мелених перців і кмин. Замочуємо в отриманому маринаді курячі шматочки на тридцять хвилин.
Тим часом очищаємо цибулю, моркву і болгарський перець і подрібнюємо все соломкою. Викладаємо підготовлені овочі в розігріту глибоку сковороду або сотейник, налийте в нього попередньо трохи рослинного масла. Смажимо до м'якості.
Тепер викладаємо промаринованную грудку, додаємо сметану, нарізані помідори, трохи солі і перемішуємо. Протушиваем блюдо п'ятнадцять хвилин, прикривши кришкою, і, при необхідності, додавши трохи води. В кінці приготування кидаємо нарізану зелень.

Куряча грудка, тушкований у кефірі в мультиварці

Інгредієнти:

ціла куряча грудка – 1 шт.;

кефір – 200 мл;

часник – 3 зубчики;

цибуля ріпчаста – 1 шт.;

прованські трави – за смаком;

рослинна олія;

сіль;

мелений чорний перець.

Приготування
На вымытом філе курячої грудки робимо кілька поперечних розрізів. Натираємо м'ясо зовні та в розрізах сіллю, перцем, прованськими травами, видавленим через прес часником, і укладаємо в миску. Зверху розподіляємо півкільця цибулі і заливаємо кефіром. Даємо одну годину промаринуватися.
Потім перекладаємо разом з маринадом в промаслений ємність мультиварки і включаємо режим «Гасіння» на сорок хвилин.
Подаємо тушковану грудку з картоплею або свіжими овочами.