Солянка по-грузинськи – класичний рецепт
![Солянка по-грузинськи – класичний рецепт Солянка по-грузинськи – класичний рецепт](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/solyanka_po-gruzinski_0.jpg)
Через близькість географічного положення, а також через взаємопроникнення культурно-побутових традицій ідея приготування солянки була переосмислена по-своєму грузинськими кухарями в радянський період історії. Завдяки цьому ми може приготувати солянку по-грузинськи, ці рецепти, деяким чином, відмінні від традиційних російських рецептів солянки.
Як приготувати солянку по-грузинськи?
У загальному і цілому приготування солянки по-грузинськи відбувається також як і приготування російських солянок, однак це блюдо в грузинському варіанті більш густе (ближче до рагу) і, звичайно ж, більш гостре, пряне і запашне. Зрозуміло, можуть використовуватися і традиційні для Грузії продукти, наприклад, гранатовий сік. Капусту звичайно не використовують.
Солянка збірна м'ясна по-грузинськи з яловичини і баранини
Інгредієнти:
Приготування
Нарізаємо яловиче і бараняче м'ясо шматочками середнього розміру і варимо в невеликій кількості води приблизно 1 годину або трохи довше. Трохи охолоджуємо, виймаємо м'ясо і перекладаємо в друшляк, нехай бульйон стече.
Нарізаємо свинячий бекон кубиками (як на великі шкварки) і злегка обсмажуємо в глибокій сковороді так, щоб витопити жир. Додаємо в сковороду цибулю, нарізану щодо дрібно і злегка обсмажуємо (можна додати ще штук 5-8 нарізаних скибочками печериць). Потім закладаємо м'ясо і тушкуємо все разом протягом 20 хвилин, помішуючи. Додаємо нарізані дрібними поздовжніми скибочками солоні огірки, нарізані кружечками оливки (можна додати 2 ст. ложки каперсів), хмелі-сунелі і тушкуємо все разом ще хвилин 10. Вимикаємо вогонь, додаємо суміш із соків граната і лимона, трохи бульйону, а також товчені з сіллю пекучий червоний перець і часник.
У нас вийшла світла солянка по-грузинськи. Щоб зробити червону солянку можна додати 2 ст. ложки томат-пасти.
Якщо хочете більш густе ситне блюдо, можна перед закладанням м'яса додати 1-2 ст. ложки пшеничного борошна.
Солянку по-грузинськи добре подати з полентою або грузинської мамалигою (називається гомі). Іноді в
![Солянка по-грузинськи – класичний рецепт Солянка по-грузинськи – класичний рецепт](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/solyanka_po-gruzinski_6.jpg)
Якщо солянка по-грузинськи не з кукурудзою, має сенс подати до неї грузинський лаваш або бездріжджові коржі і, звичайно ж, незрівнянне грузинське вино, чачу або виноградне бренді.
В інших варіантах можна готувати збірну м'ясну солянку по-грузинськи, використовуючи замість яловичини і баранини (або разом) м'ясо індички та іншої домашньої птиці (зрозуміло, враховуючи різницю довготи приготування того чи іншого виду м'яса).
Рекомендуємо добрі рецепти
![Солянка збірна м'ясна](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/solyanka_sbornaya_myasnaya_1.jpg)
Солянка збірна м'ясна
М'ясна збірна солянка - улюблене багатьма перше блюдо. І його є за що любити! Цей суп зібрав в собі безліч смачних інгредієнтів, які роблять його
![Рибна солянка - рецепт](/uploads/posts/2015-03/ribna-solyanka-recept_361.jpeg)
Рибна солянка - рецепт
Рибна солянка - менш популярний, але не менш класичний рецепт приготування цієї страви, якщо його м'ясної аналог. Готують рибну солянку з осетрових і
![Солянка зі свининою](/uploads/posts/2015-03/solyanka-z-svininoyu_391.jpeg)
Солянка зі свининою
Солянка - це густий гострий суп, зварений на крутому, рибному, грибному або м'ясному бульйоні з додаванням солоних огірків, квашеної капусти, маслин.
![Донська солянка](/uploads/posts/2015-03/donska-solyanka_611.jpeg)
Донська солянка
Солянка - гаряче блюдо, яке готується на м'ясному, рибному або грибному бульйоні, з додаванням лимона, маслини. І сьогодні ми розповімо, як
![Рецепт солянки в мультиварці](/uploads/posts/2015-01/recept-solyanki-v-multivarc_811.jpeg)
Рецепт солянки в мультиварці
Солянка - популярний і смачний суп, улюблений багатьма з нас. Вона буває м'ясна, рибна, грибна, збірна. Її приготувати досить просто, і в цьому нам
![Солянка по-грузинськи](/uploads/posts/2015-01/solyanka-po-gruzinski_771.jpeg)
Солянка по-грузинськи
Як такої солянки в грузинській кухні, звичайно ж, немає. З класичним варіантом ця страва має мало спільного, хіба що гостроту, і тому супчик