Рибні котлети – рецепт

Гідна заміна набридлим котлет з м'яса - котлети рибні. Різноманітність риби і рецептів дозволить презентувати страва з нової сторони кожний раз, а низька калорійність і велика кількість поживних елементів подбають про користь страви для вашого здоров'я.

Рецепт смачних рибних котлет з лосося

Інгредієнти:

філе лосося - 200 г;

копчений бекон - 95 г;

білий цибуля - 60 г;

часникові зубчики - 3 шт.;

яйце - 1 шт.;

сухарі для панірування.

Приготування
Рецепт рибного фаршу для цих котлет не зовсім звичайний через те, що містить у своєму складі бекон, надає готовому страві легкий копчений аромат і нотку м'ясного смаку. Так чи інакше, попередньо видаливши всі кістки з рибного філе, пропускаємо його через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою блендера разом з беконом і цибулею. Продавлюємо часник через прес, а отриману кашку також кладемо у фарш. Для того, щоб котлети тримали форму під час обжарювання, вбийте в фарш куряче яйце і ще раз ретельно все перемішайте. Не забувайте про спеції.
Змоченими руками формуем котлетки і злегка сплющує їх з двох сторін. Обвалюємо котлети в паніровці і смажимо на повільному вогні в розігрітій з олією сковороді.

Рибні котлети: рецепт з консерви в духовці

Інгредієнти:

тунець в олії - 142 г;

білий цибулю - 65 г;

тертий імбир - 4 г;

часник - 4 г;

томат - 40 г;

жменя кінзи;

перці чилі - за смаком;

картопля - 80 г;

мелений кардамон, кориця і гвоздика - по 3 г;

тертий сир - 60 г;

яйце - 1 шт.;

хлібна паніровка.

Приготування
У цьому рецепті котлети готуються з рибних консервів, тому відкриваємо банку тунця і зливаємо з риби олія. Розігріваємо сковороду з парою столових ложок будь-якого рослинного масла і пасеруємо на ньому цибулю з пропущеним через прес часником і спеціями. Відразу після додавання часнику не забуваємо покласти тертий імбир і нарізаний чилі, щоб всі аромати змішалися. Перекладаємо засмажку до тунцу і розминаємо все виделкою або пропускаємо через м'ясорубку. Тепер настала черга овочів: дрібно нарізаний помідор і пюрированный відварна картопля ретельно з'єднуємо з рибою, слідом кладемо зелень і тертий сир. Ліпимо з суміші котлети і занурюємо їх у збите яйце, а потім обвалюємо в хлібній паніровці. Розкладаємо котлети на сковорідці покритому пергаментом, ставимо в духовку на 7 хвилин при 195°С, а потім подаємо з улюбленим соусом.

Котлети рибні з горбуші – рецепт

Інгредієнти:

консервована горбуша - 450 г;

куркума, мелений імбир, гострий перець - по щіпці;

білий цибулю - 95 г;

насіння коринадра - 3 г;

сушена кінза - 7 г;

хлібний м'якуш - 1 ст.;

горохова борошно - 15 г;

рибний бульйон - 210 мл

Приготування
Хлібний м'якуш заливаємо рибний бульйоном і залишаємо набрякнути. Віджимаємо хліб і пропускаємо його через м'ясорубку разом з м'якоттю консервованої горбуші і білим цибулею. Присмачую суміш спеціями, травами і додаємо борошно. Якщо маса вийшла сухуватою, можна підлити ще трохи бульйону, або вбити куряче яйце.
Далі наш простий рецепт рибних котлет передбачає їх безпосередню формовку, тому змочіть руки і приступайте до ліплення невеликих котлеток. Обсмажте в розігрітому маслі з обох сторін, або відправте в духовку хвилин на 10 при 190°С.

Рибні котлети: рецепт з хека з креветками

Інгредієнти:

філе хека - 250 г;

очищені креветки - 250 г;

яйце - 1 шт.;

борошно - 45 г;

зелена цибуля;

часникові зубчики - 2 шт.;

хлібна паніровка.

Приготування
Рибу і креветки пропускаємо через м'ясорубку, змішуємо із зеленню, часником, борошном і яйцем. З отриманої суміші ліпимо котлети, обвалюємо їх у паніровці і смажимо у фритюрі 4-5 хвилин.