Пісний паштет з квасолі

Як правило, під словом паштет ми маємо на увазі щось рибне або м'ясне. Найчастіше так воно і є. Але є і винятки. Наприклад, паштет буває ще і фасолевым. Як приготувати пісний паштет з квасолі, ми вам зараз і розповімо. Незважаючи на свою простоту, паштет виходить дуже смачним, а до того ж ще і поживним.

Паштет із квасолі з грибами

Інгредієнти:

варена біла квасоля – 1 склянка;

сирі печериці – 100 г;

цибуля ріпчаста – 110 г;

гриби сушені – 30 г;

масло рослинне – 20 мл;

часник – 1 зубчик;

сіль, чорний перець.

Приготування
Цибулю шаткуємо і підсмажуємо на олії, на середньому вогні. Свіжі печериці нарізаємо кубиками і додаємо до цибулі, підсолюємо, для аромату додаємо подрібнені сухі гриби. Протушиваем всі разом, перчимо за смаком. Змішуємо відварну квасоля з цибулею і грибами і за допомогою блендера перетворюємо все в однорідну масу.

Паштет із квасолі з горіхами

Інгредієнти:

квасоля біла – 1 кг;

горіхи волоські – 100 г;

часник – 2 зубчики;

цибуля ріпчаста – 130 г;

рослинне масло – 10 мл;

сіль;

зелень петрушки – 40 р.

Приготування
Квасоля заливаємо водою в пропорції 1:5. Варимо близько півтори години, а в самому кінці солимо. Квасоля відкидаємо на друшляк. Цибулю подрібнюємо і обсмажуємо до золотистого кольору на рослинній олії. За допомогою блендера подрібнюємо волоські горіхи. Дрібно рубаємо зелень петрушки, зубчики часнику продавлюємо через часниковий прес. У глибокій ємності з'єднуємо горіхи, смажену цибулю, квасолю, часник і петрушку. За смаком додаємо трошки рослинного масла. Вливаємо приблизно 100 мл відвару квасолі і все це перетираємо блендером. Якщо паштет виходить занадто сухим, додаємо ще трохи квасоляного відвару і добре перемішуємо.

Пісний паштет

Інгредієнти:

суха квасоля – 1 склянка;

сіль – 1 ч. ложка;

лимонний сік – 1 ст. ложка;

цукор – 1 ч. ложка;

гірчиця готова – 05 ч. ложки;

рослинне масло – 20 мл;

перець чорний мелений.

Приготування
Квасоля заливаємо водою і залишаємо на ніч. На ранок промиваємо, заливаємо холодною водою і ставимо варити. Щоб квасоля варилася швидше, багато води вливати не потрібно, краще в міру википання доливати воду. Варимо квасолю до м'якості, потім зливаємо відвар, але не виливаємо його. Квасоля подрібнюємо у блендері, додаємо сіль, цукор, олія, лимонний сік, спеції і гірчицю. Добре розмішуємо. Вливаємо 20-30 мл квасоляного відвару, щоб консистенція паштету стала більш ніжною і знову перемішуємо. Прикрашаємо зеленню, намазуємо на бутерброди і ставимо на стіл.

Паштет з білої квасолі з чорносливом і помідорами

Інгредієнти:

квасоля біла – 300 р;

часник – 1 зубчик;

цибуля ріпчаста – 1 шт.;

помідори сорту «Сливка» середньої величини – 6 шт.;

чорнослив без кісточок – 5 шт.;

олія рослинна;

сіль, спеції.

Приготування
Квасолю на ніч заливаємо холодною водою, вранці зливаємо її, вливаємо свіжу воду і ставимо на вогонь. Після закипання проварюємо 5 хвилин, потім воду зливаємо, квасоля промиваємо холодною водою, знову заливаємо холодною водою і варимо до готовності. За допомогою блендера перетворюємо її в пюре, солимо, перчимо, додаємо рослинне масло. Тепер займаємося іншими інгредієнтами – часник ріжемо пластинками, а цибулю – дрібними кубиками. Помідори тремо на тертці або перетираємо блендером – нам потрібно пюре. Цибулю обсмажуємо до рум'яного кольору і додаємо томатне пюре. Туди ж відправляємо і подрібнений чорнослив. Готуємо, поки вся рідина не випарується. За смаком солимо, приправляємо спеціями. А далі справа смаку – томатну масу можна перемішати з квасоляний, а можна викласти в ємність, чергуючи, шари. Смачно буде і так, і так.