Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Суп-пюре з сочевиці

Суп-пюре з сочевиці

26-03-2015, 18:44
1 840
Суп-пюре з сочевиці
З усіх бобових сочевиця є лідером за смаковими якостями, поживності і корисним властивостям. Всього 200 г цього продукту міститься денна норма фолієвої кислоти і заліза. Як і інші бобові, сочевиця багата на рослинний білок, який легко засвоюється організмом. Лікарі рекомендують вживати сочевицю при цукровому діабеті, виразці шлунка і дванадцятипалої кишки, колітах, при порушеннях обміну речовин. Крім того, сочевиця сприяє зміцненню загального імунітету і нормальної роботи травної системи. З сочевиці готують салати, пюре, її тушкують і варять, використовують як гарнір до м'ясних страв. А ми вам зараз розповімо, як готувати суп-пюре з сочевицею.

Суп-пюре з сочевиці - рецепт


Інгредієнти:

  • червона сочевиця - 200 г;

  • картопля - 2 шт.;

  • цибуля - 1 шт.;

  • морква - 1 шт.;

  • бульйон - 15 літр;

  • молоко - 1 стакан;

  • сирі жовтки - 2 шт.;

  • борошно - 1 ст. ложка;

  • рослинне масло - 30 р.


  • Приготування
    Спочатку дрібно нарізаємо цибулю і злегка обсмажуємо його, додаємо до нього борошно, трохи води і перемішуємо. Потім промиваємо сочевицю, всипаємо її в бульйон, додаємо нарізану картоплю і натерту моркву. Варимо близько півгодини на повільному вогні до готовності сочевиці. Хвилин через 20 після початку варіння додаємо цибулю і постійно помішуючи, доводимо все до готовності. Потім жовтки збиваємо з молоком і вводимо отриману суміш у суп, проварюємо ще близько 5 хвилин. Сіль і спеції додаємо за смаком. Для того щоб отримати пюреобразную консистенцію, готовий суп протираємо через сито або збиваємо блендером. У кожну тарілку додаємо зелень і грінки з білого хліба.

    Турецький суп-пюре з сочевиці


    В Туреччині такий суп називається «Мерджимек чорбасы» і готувати його вміє кожна туркеня. А ми навчимо вас.
    Інгредієнти:

  • сочевиця червона - 1 склянка;

  • цибулина - 1 шт.;

  • морква (велика) - 1 шт.;

  • болгарський перець (великий) - 1 шт.;

  • помідор (великий) - 1 шт.;

  • бульйон - 15 л;

  • оливкова олія - 30 г;

  • копченості;

  • сіль, перець - за смаком;

  • зелень петрушки і кінзи.


  • Приготування
    Овочі миємо, цибулю і моркву очищаємо і все нарізаємо шматочками. На сковороді розігріваємо оливкову олію і обсмажуємо овочі, потім додаємо до них сочевицю, вливаємо трохи бульйону і готуємо, помішуючи, до того моменту, поки сочевиця не почне розшаровуватися.
    Потім перекладаємо все в каструлю, додаємо бульйон, доводимо до кипіння і готуємо приблизно хвилин 15. Сіль і перець кладемо за смаком, а потім все перетираємо блендером до стану пюре. Перед подачею в кожну тарілку кладемо трохи копченостей, обсмажених на сухому грилі, і зелень. З копченостей ви можете брати будь-які, які вам подобаються: ковбасу, копчену грудинку та інше. Турецький суп-пюре з червоної сочевиці подають з шматочком лимона.

    Суп-пюре з зеленої сочевиці


    Інгредієнти:

  • курка для бульйону;

  • сочевиця - 200 г;

  • помідор - 1 шт. або томатна паста - 1 ст. ложка;

  • цибуля (середня) - 2 шт.;

  • морква - 1 шт.;

  • перець болгарський - 1 шт.;

  • вершки - за смаком;

  • сіль, зелень, спеції - за смаком;

  • сухарики з білого хліба.


  • Приготування
    Суп-пюре з сочевиці

    Готувати такий суп можна на будь-якому бульйоні. У даному випадку використовуємо курячий бульйон. Для цього опускаємо у воду шматочки курки, додаємо цілу цибулину, спеції і варимо до готовності м'яса. Готовий бульйон проціджують, він і буде основою для нашого супу. Сочевицю промиваємо, моркву чистимо і нарізаємо великими брусочками, відправляємо в бульйон і варимо приблизно півгодини до м'якості бобових. Цибулю подрібнюємо. Помідор і перець очищаємо від шкірки, обдавши їх окропом, і нарізаємо кубиками. Додаємо овочі в суп і варимо ще хвилин 10. Якщо ви берете томатну пасту замість помідора, то попередньо розмішайте її в 100 г води, а потім додайте в суп. Потім додаємо сіль, спеції і зелень за смаком. Подрібнюємо готовий суп блендером. У кожну тарілку додаємо трохи вершків і грінки з білого хліба.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Суп з червоної сочевиці
    Суп з червоної сочевиці
    Сочевиця не тільки корисний, але і смачний продукт. Найчастіше з сочевиці готують супи. Особливо люблять таке перше блюдо вегетаріанці, тому що
    Суп із сочевиці - рецепт
    Суп із сочевиці - рецепт
    Сочевиця відноситься до сімейства бобових і нерідко використовується в приготуванні перших страв. Супи з сочевиці виходять густим, за рахунок того,
    Страви з сочевиці
    Страви з сочевиці
    Сочевиця - корисне бобова рослина, яку широко використовують в кулінарії. І сьогодні ми розповімо, які страви з неї можна приготувати. Це може бути
    Пюре із сочевиці
    Пюре із сочевиці
    Сочевиця - поживна бобова культура, багата вітамінами. Її використовують у створенні багатьох страв. І сьогодні ми розповімо, як зробити корисне пюре
    Каша з сочевиці в мультиварці
    Каша з сочевиці в мультиварці
    Каша з сочевиці - смачне і ситне страву, яке може бути як гарніром, так і основною стравою. Готувати її дуже просто, особливо використовуючи
    Сочевиця в мультиварці
    Сочевиця в мультиварці
    Сочевиця - корисна крупа, багата багатьма вітамінами. З неї можна готувати безліч страв: котлети, супи, каші, другі страви. І сьогодні ми розповімо,