Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Грибний соус - рецепт

Грибний соус - рецепт

25-03-2015, 16:07
1 542
Грибний соус - рецепт
Гриби прекрасні самі по собі, так і в якості інгредієнта для соусів. Різноманітність соусів з грибами в складі просто невимовно, та й, по суті, гриби, як нейтральний і улюблений багатьма продукт, може прикрасити собою практично будь-який рецепт. Сьогодні ми постараємося зібрати найбільш смачні рецепти грибних соусів в одній статті.

Грибний соус зі сметаною


Ідеальний соус грибний до м'яса існує! Це сметанно-грибний соус, рецепт представлений нижче. Після дегустації цього соусу ви більше не зможете їсти стейк без приємного грибного доповнення.
Інгредієнти:

  • оливкова олія - 1 ч. ложка;

  • печериці - 150 г;

  • вершки - 150 мл;

  • перець і сіль за смаком;

  • часник - 2 зубчики.


  • Приготування
    Вершкове масло підігріваємо в сковороді і обсмажуємо на ньому нарізані пластинками гриби. Гриби будуть готові, як тільки стануть золотистими. Додаємо вершки, сіль і перець, доводимо до кипіння і варимо 5-8 хвилин, безперервно помішуючи. Як тільки кількість соусу в сковороді убавиться на половину, додаємо в сковороду пропущений через прес часник і відразу ж знімаємо соус з вогню. Вершково-грибний соус з печериць подаємо з хорошим стейком.

    Грибний соус з сушених грибів


    Давній польський рецепт соусу на основі сушених боровиків має сильний смак і чудово підходить як для м'ясних, так і для овочевих страв.
    Інгредієнти:

  • сушені боровики - 1 ст.;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • вершкове масло - 2 ст. ложки;

  • борошно - 1 ст. ложка;

  • сіль, білий перець - за смаком.


  • Приготування
    Сушені гриби промиваємо, кладемо в каструлю і заливаємо 3 склянками мінеральної, або фільтрованої води.
    Велику цибулину чистимо і розрізаємо на четвертинки і відправляємо в сковороду до грибів. Як тільки гриби дійдуть до повної готовності, перекладаємо їх у тарілку, щоб охололи, а потім подрібнюємо вручну, або за допомогою блендера. Повертаємо гриби назад в каструлю з бульйоном. Цибулини дістаємо.
    На сковороді розтоплюємо масло й обсмажуємо на ньому борошно. Додаємо борошняну піджарку в грибний бульйон і перемішуємо. Варимо соус на мінімальному вогні до загусання, а потім приправляємо сіллю і перцем за смаком. Готовий соус має насичений темний колір і прекрасний аромат.

    Грибний соус для спагетті


    Справжній італійський соус поєднує в собі не тільки чудовий смак, але і простоту в приготуванні. Не стане винятком і такий рецепт, який сміливо можна вважати традиційним.
    Інгредієнти:

  • оливкова олія - 2 ст. ложки;

  • петрушка (подрібнена) - 1 1/2 ст.;

  • ріпчаста цибуля - 1 шт.;

  • селера - 3 стебла;

  • часник - 2-3 зубчики;

  • гриби - 250 г;

  • томати у власному соку - 800 г;

  • томатне пюре - 800 г;

  • сушений базилік - 1 ч. ложка;

  • сушений орегано - 1 ч. ложка;

  • сіль, перець;

  • сухе червоне вино - 120 мл


  • Приготування
    Перед тим, як приготувати грибний соус, необхідно підготувати всі наявні інгредієнти: ріпчасту цибулю і селеру подрібнити, гриби нарізати пластинами, часник пропустити через прес.
    У сковороду наливаємо оливкову олію і смажимо на ньому селеру і цибулю до м'якості. Кладемо до цибулі гриби і петрушку, перемішуємо, присмачую суміш часником, травами і спеціями.
    Грибний соус - рецепт

    Тепер настала черга томатів, їх можна злегка розім'яти за допомогою ложки і змішати з томатним пюре, після чого додати суміш до грибів на сковороді. Тепер залишається влити вино і протушкувати соус на маленькому вогні близько 40-45 хвилин, після чого грибний соус до макаронів перевіряємо на спеції і доповнюємо за смаком.
    Такий вегетаріанський рецепт м'ясоїди можуть доповнити курячим, або м'ясним фаршем, попередньо обсмаживши його разом з цибулею і селерою, або протушкувати в ньому фрикадельки .
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Білий соус
    Білий соус
    Білі соуси - це одна з різновидів класичних соусів, які готуються на основі молока або вершків, доповнюються сиром і вершковим маслом, а для
    Підлива з грибів
    Підлива з грибів
    Підлива з грибів є одним з найбільш універсальних доповнень до основних страв і різних овочевих гарнірів. І сьогодні ми поділимося з вами цікавими
    Підлива з білих грибів
    Підлива з білих грибів
    Соуси відмінно доповнюють смак основних страв. Різновидів їх створення досить багато. Одними з найпопулярніших є грибні соуси. І зараз ми поділимося
    Вершково-грибний соус
    Вершково-грибний соус
    Вершково-грибний соус - одне із самих ніжних і вишуканих доповнень до основного блюда. Його можна подати до м'яса, курки, овочів. Ми пропонуємо вам
    Котлети з рису і грибів
    Котлети з рису і грибів
    Котлети з рису з грибами - приголомшливо смачне блюдо, яке, без сумніву, сподобається вашим рідним і гостям. Пропонуємо вашій увазі кілька цікавих
    Жульєн з печериць
    Жульєн з печериць
    Жульєн - гаряча закуска, яку подають до святкового столу в кокотницях. Варіантів її приготування досить багато. І сьогодні ми поговоримо про жульене