Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Соєвий соус - рецепт

Соєвий соус - рецепт

25-03-2015, 10:08
2 214
Соєвий соус - рецепт
Культура приготування соєвого соусу налічує більше 2-х тисяч років. Сам же процес його отримання шляхом бродіння соєвих бобів, змішаних з пшеницею, рисом або ячменем, займає не один місяць. Не будемо навіть і намагатися відтворити його у себе вдома. А ось приготувати на його основі інші соуси - це нам цілком по силам. Що ми сьогодні й займемося!

Рецепт приготування домашнього соєвого соусу


Інгредієнти:

  • зерна сої - 1/4 ст.;

  • борошно - 1 ст. ложка;

  • бульйон - 1 ст.;

  • масло вершкове - 1 ст. ложка;

  • сіль - за смаком.


  • Приготування
    Варимо зерна сої до м'якості, відкидаємо на друшляк і даємо стекти. Подрібнюємо блендером в пюре, додаємо борошно і ретельно все перемішуємо. Вливаємо розтоплене вершкове масло, солимо. Знову вимішуємо і перекладаємо отриману масу в сотейник. Додаємо бульйон (можна брати будь - м'ясний , овочевий , рибний), і варимо, помішуючи, на повільному вогні близько 5 хвилин. Після даємо повністю охолонути. Домашній соєвий соус готовий!

    Рецепт соєво-медового соусу


    Інгредієнти:

  • соус соєвий - 100 мл;

  • мед - 2 ст. ложки;

  • часник - 4 зубки;

  • перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    Мед розігріваємо до рідкого стану на водяній бані і змішати з соєвим соусом. Повинна вийти однорідна маса. Видавлюємо через прес в соус часник, додаємо чорний перець. Ще раз ретельно перемішуємо. Такий соус ідеально підходить для запікання м'яса або птиці.

    Вершково-соєвий соус


    Інгредієнти:

  • соус соєвий - 2 ст. ложки;

  • вершки - 150 мл;

  • олія оливкова - 1 ст. ложка;

  • цибуля - 1 шт.;

  • часник - 4 зубки;

  • сіль морська, перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    Дрібно накрошенные цибулю і часник обсмажуємо на оливковій олії до прозорості. Тонкою цівкою вливаємо вершки, додаємо соєвий соус і перець. При необхідності досолює. Тушкуємо 3-4 хвилини на повільному вогні до готовності. Такий вершково-соєвий соус чудово поєднується з рибою та морепродуктами.

    Рецепт солодкого соєвого соусу


    Інгредієнти:

  • соус соєвий - 1 ст.;

  • херес - 1/2 ст.;

  • цукор - 2/3 ст.;

  • цибуля-порей - 1/2 шт.;

  • корінь імбиру - 2 см;

  • кориця мелена - 1/2 ст. ложки;

  • аніс - 2 шт.;


  • цедра апельсина - 1 ст. ложка.
  • Соєвий соус - рецепт


    Приготування
    Натертий на дрібній тертці корінь імбиру і цедру апельсина завантажуємо в сотейник. Додаємо подрібнену цибулю, вино, соєвий соус, цукор і спеції. Перемішуємо і ставимо на плиту. Варимо на повільному вогні близько години, поки приблизно третина не випарується. Готовий соус проціджують і переливаємо в чисту суху баночку. Зберігатися в холодильнику він не більше місяця. Приготований за цим рецептом солодкий соєвий соус подаємо для суші та ролів з авокадо або використовуємо як складову для кисло-солодкого китайського соусу.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Соус для ролів
    Соус для ролів
    Роли можна подавати не тільки з соєвим соусом, до якого багато хто з нас звикли. Існує безліч інших додатків до цієї японської страви. І в нашій
    Кисло-солодкий соус - рецепт
    Кисло-солодкий соус - рецепт
    Соуси надають страві неповторні відтінки і розкривають його смак в повній мірі. Адже, одне і теж страву, подана з різними соусами, кожен раз
    Соус для креветок
    Соус для креветок
    Справжні любителі креветок прекрасно знають, що мало їх просто зварити, але ще потрібно приготувати до них хороший соус, щоб отримати дійсно смачне
    Вишневий соус
    Вишневий соус
    Соуси є відмінним доповненням до будь-якого м'ясного або овочевого страви. Їх готують з використанням самих різних продуктів. Це можуть і гострі і
    Локшина з морепродуктами
    Локшина з морепродуктами
    Існує кілька різновидів локшини. Це не тільки макаронні вироби, вона також буває рисова, гречана, яєчна. І сьогодні ми розберемося, як її смачно
    Гриби по-корейськи
    Гриби по-корейськи
    Багато хто з нас пробували моркву, капусту та інші овочі, мариновані на східний манер. А чи знайомі ви з грибами по-корейськи? Ні, тоді давайте