Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Лосось з креветками

Лосось з креветками

22-03-2015, 09:06
706
Лосось з креветками
Поєднання «лосось з креветками» чудово працює в будь-якому вигляді: у супах, в якості заправки для пасти і, звичайно ж, в салатах.

Суп з лососем і креветками


Інгредієнти:

  • філе лосося - 500 г;

  • креветки (очищені) - 300 г;

  • бульйон рибний - 15 л;

  • картопля - 3 шт.;

  • морква - 1 шт.;

  • цибуля - 2 шт.;

  • селера (стебло) - 2 шт.;

  • кукурудза консервована - 200 г;

  • вершки (жирністю 10 %) - 1 ст.;

  • борошно - 1 ст. ложка;

  • олія оливкова - 1 ст. ложка;

  • кріп - 1 пучок;

  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    Рубаємо однаковими дрібними кубиками цибулю, моркву і селеру. Розігріваємо масло в каструлі і злегка пасеруємо овочі. Додаємо борошно, обсмажуємо ще хвилинку і вливаємо рибний бульйон . Помішуючи, доводимо його до кипіння. Закидаємо картоплю, солимо, перчимо і накриваємо кришкою. Варимо, поки картопля не стане м'якою. Тоді додаємо нарізану невеликими шматочками рибу, очищені креветки і кукурудзу (рідина з банки потрібно попередньо злити). Готуємо суп ще 5 хвилин, після вливаємо вершки. Доводимо до кипіння і знімаємо з вогню. Присипаємо рубаним кропом, накриваємо кришкою і даємо настоятися ще хвилин 5-10. А потім подаємо до столу - з скибочками лимона або лайма.

    Паста з лососем і креветками


    Інгредієнти:

  • паста - 500 г;

  • філе лосося - 400 г;

  • креветки (очищені) - 400 г;

  • вершки питні - 15 ст.;

  • сир «Пармезан» - 50 р;

  • цукіні - 1 шт.;

  • часник - 3 зубки;

  • олія оливкова - для смаження;

  • базилік - 3 гілочки;

  • орегано - 2 гілочки;

  • сіль, перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    У глибокій сковороді розігріваємо оливкову олію і злегка обсмажуємо розкришений тонкими пластинками часник. І як тільки з'явиться характерний аромат, додаємо шматочки лосося, а хвилини через 3-4 креветки. Помішуючи, витримуємо на вогні хвилин 5 (риба і креветки повинні бути при цьому майже готові) і кидаємо накрошенние дрібними кубиками цукіні.
    Обсмажуємо пару хвилин і вливаємо вершки, трохи води з вариться пасти, трави і спеції. Накриваємо кришкою, зменшуємо вогонь до мінімуму і тушкуємо 5 хвилин. Додаємо готову (але злегка твердоватую) пасту, прогріваємо буквально півхвилини і знімаємо сковороду з плити. Тут же розкладаємо пасту з лососем по тарілках і подаємо до столу, приправивши тертим пармезаном і листочками свіжого базиліка.

    Лосось запечений, фаршировані креветками


    Інгредієнти:

  • філе лосося - 2 шт. по 30 см;

  • креветки коктейльні - 300 г;

  • сир вершковий «Каліфорнія» - 250 г;

  • цибулю-порей (стебло) - 1 шт.;

  • естрагон - 3 гілочки;

  • олія оливкова - 1 ст. ложка;

  • сіль морська, перець чорний мелений - за смаком.


  • Приготування
    Спочатку розминаємо сир, щоб він став більш м'яким і пластичним. Потім додаємо до нього дрібно нарізаний естрагон і тонко нашатковану порей. Солимо, перчимо. Гарненько вимішуємо.
    Лосось з креветками
    Обережно вводимо в цю масу очищені креветки.
    Кладемо одне філе лосося шкіркою вниз. Рівномірно розподіляємо по нього сирну начинку і закриваємо другим шматком риби. Пов'язуємо всі разом ниткою і викладаємо імпровізований рулет у форму для запікання, попередньо змастивши її оливковою олією. Відправляємо в духовку, розігріту до 190 градусів. Через 20 хвилин знижуємо температуру до 160 і витримуємо лосося в духовці ще 15 хвилин. Потім дістаємо, накриваємо фольгою і даємо 10 хвилин відпочити перед подачею на стіл.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Котлети з лосося
    Котлети з лосося
    Котлети з лосося - чудовий варіант недільного обіду або вечері. А на гарнір можна подати відварні макарони, картопляне пюре або будь-який гарнір на
    Лосось в кунжуті
    Лосось в кунжуті
    Японці давно оцінили чарівне поєднання кунжуту з лососем, а вже вони точно знають толк в рибних стравах! Ми пропонуємо вам спробувати приготувати
    Макарони з креветками - рецепт
    Макарони з креветками - рецепт
    Якщо ви хочете здивувати своїх близьких або гостей вишуканим блюдом, тоді зробіть істинно італійська страва - макарони з креветками. Вийде дуже
    Лосось в мультиварці
    Лосось в мультиварці
    Лосось - це риба з родини лососевих, дуже смачна і поживна. Приготувати її можна різними способами: посмажити, зварити, запекти. Але сьогодні ми з
    Паста з лососем
    Паста з лососем
    Паста з лососем - дуже смачне італійське блюдо, яке готується надзвичайно просто. Вам знадобляться лише хороші макарони, філе лосося, трохи овочів,
    Фарфалле
    Фарфалле
    Фарфалле - це вид італійської пасти. Готується вона з куркою, овочами, рибою і морепродуктами. Як раз про рецепти цих поєднань і піде мова в