Юшка з лосося

Рецепт юшки з лосося
Вуха з лосося вже перестала бути розкішшю, адже купити шматок риби може собі дозволити практично кожен, так як в магазинах можна знайти шматки лосося на будь-який смак і кишеню. У цьому рецепті ми будемо робити вуха на бульйоні з хребтів лосося, а в готовий бульйон додавати шматочки філе. Якщо філе вам не по кишені, замініть його консервованою лососиною.
Інгредієнти:
Приготування
Хребти сьомги ретельно промиваємо і заливаємо водою. Разом з рибними хребтами також відправляємо в бульйон лавровий лист, одну моркву і одну цибулину. Варимо бульйон 30 хвилин.
На сковороді пасеруємо залишилася моркву і цибулю до м'якості. Картоплю чистимо і нарізаємо кубиками. Філе лосося також ріжемо великими кубиками.
Наваристий рибний бульйон проціджуємо і знову повертаємо на вогонь. У бульйон закладаємо картоплю і пасерування. Варимо суп до м'якості овочів і додаємо в каструлю філе лосося. Готувати юшку залишилося всього 5-7 хвилин, після чого слід полити її свіжим кропом і дати настоятися під кришкою хвилин 20-30. Юшка з філе лосося з бульйоном на хребтах готова до подачі на стіл!
Як варити юшку з голови лосося?
Інгредієнти:
Приготування
Риб'ячі голови чистимо, видаляємо очі. Закладаємо хвости і голови в глибоку каструлю і заливаємо водою. Варимо бульйон 15-2 години на невеликому вогні.
Моркву і селеру нарізаємо кубиками. У сковороді розігріваємо масло і пасеруємо коренеплоди до напівготовності, разом з лавровим листом, перцем горошком, а також нарізаними білими частинами пір'я зеленої цибулі. Напівготові овочі заливаємо вином і присмачую петрушкою. Даємо овочам потомитися в вині 4-5 хвилин, після чого виливаємо пасерування в каструлю з бульйоном, попередньо видаливши з нього риб'ячі голови і хвости. Картоплю чистимо, нарізаємо кубиками і відправляємо в бульйон до інших овочів. Варимо картоплю до м'якості.
Тим часом знімаємо риб'ячу м'якоть з кісток і повертаємо її в бульйон, як тільки овочі будуть готові. Вливаємо в суп лимонний сік і подаємо до столу.
Приготуйте юшку з лосося в мультиварці скориставшись ці рецептом. Для приготування всі інгредієнти занурюємо в чашу пристрою і виставляємо режим "Суп" на 1 годину. Після закінчення часу, дістаємо з юшки риб'ячі хвости і голови, видаляємо з них м'якоть і повертаємо її назад в бульйон.
Юшка з черевець лосося
Інгредієнти:

Приготування
Голову очищаємо від очей і зябер. Кладемо голову з черевцями в каструлю і заливаємо водою. Варимо рибний бульйон 30 хвилин, не забувши додати перець і лавровий лист, після чого рибу витягаємо, розбираємо, а у каструлю кладемо нарізані овочі. Як тільки овочі стануть м'якими, кладемо рибну м'якоть назад в каструлю і знімаємо страву з вогню. Даємо вусі настоятися хвилин 15-20 і подаємо, посипаємо свіжою зеленню і полив лимонним соком.
Рекомендуємо добрі рецепти

Маринований лосось
Шведський маринований лосось (гравлакс) - екзотичне блюдо для нашої країни, адже за автентичним рецептом рибу прямо в буряковому маринаді закопують

Лосось з овочами
У правильне і збалансоване харчування для нашого організму обов'язково повинні входити м'ясо, риба, овочі. І в сьогоднішній статті ми поговоримо про

Юшка з осетрини - рецепт
Вуха - це смачний легкий супчик, який за традицією вариться з голови і хвоста рибки. І зараз ми розглянемо кілька рецептів створення юшки з осетрини.

Юшка з товстолобика - рецепт
Незважаючи на те, що страви з товстолобика вважаються дієтичними, юшка з цієї риби виходить наваристою і ситної. Звичайно ж сама смачна юшка виходить

Террін з лосося
Террін - це смачна холодна закуска. Вона буває овочевий, м'ясної та рибної. І сьогодні ми підкажемо вам кілька рецептів, як зробити террін з лосося.