Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як приготувати пельмені?

Як приготувати пельмені?

21-03-2015, 21:04
1 118
Як приготувати пельмені?
Йдемо в магазин, вибираємо з десятка яскравих упаковок ту, що більше сподобалася, приходимо додому і варимо. Стоп! Це варіант для одиноких холостяків, які страждають гастритом. Смачні домашні пельмені - справа честі для справжніх господинь. І повірте, пельмені в домашніх умовах - не такий вже важкий подвиг, а вдячні жують особи домочадців сповна винагородять вас за труди. До речі, до ліплення пельменів не тільки можна, але і потрібно залучати всю сім'ю. Це відмінний привід відірвати чоловіка від телевізора, сина - від комп'ютера, а дочка - від мобільника.

Як правильно приготувати пельмені?


У багатьох сім'ях існує власний рецепт приготування домашніх пельменів, варіантів багато. Цей традиційний.
Інгредієнти:
Для фаршу:

  • яловичина - 300 г;

  • свинина - 300 г;

  • цибуля - 2 шт.;

  • сіль і спеції за смаком.


  • Для тіста:

  • борошно - 2 ст.;

  • яйце - 1 шт.;

  • вода -1/2 ст.;

  • щіпка солі.


  • Приготування
    Збиваємо до однорідної маси яйце, сіль і воду (повинна бути крижана - це важливо!). Порціями додаємо просіяне борошно, вимішуємо тісто до тих пір, поки не перестане липнути до рук. Тісто має бути гладким і пружним. Загортаємо його в харчову плівку і на півгодини в холодильник,буде краще ліпитися.
    З м'яса і цибулі крутимо фарш. Не полінуйтеся цибулю пропустити через м'ясорубку 2 рази. Солимо, перчимо. Для соковитості в м'ясо можна докрутити 300 г звичайної капусти. Не бійтеся, це не зіпсує смак. Фарш теж потрібно охолодити.
    Тонко розкатане тісто вирізаємо кружечками, кладемо фарш і ретельно залепливаем. Варимо в підсоленій воді 8-10 хвилин. Для аромату додати в каструлю з пельменями свої улюблені трави.

    Як приготувати сибірські пельмені?



  • домашні пельмені сибірські готуються тільки з м'ясом, і ніякі овочеві добавки не допустимі (крім цибулі, зрозуміло);

  • для приготування домашніх пельменів по-сибірськи обов'язково потрібно 3 виду м'яса в рівних пропорціях. Зазвичай беруть свинину, яловичину і баранину. Оленина і лосятина вітається, а ведмежатина - це зовсім екзотика;

  • сибірські пельмені перед варінням завжди заморожують. Так вони виходять соковитіше;

  • також для соковитості у фарш додають лід;

  • традиційно тісто для сибірських пельменів прісне (не солитись);

  • сибіряки роблять домашні пельмені по-особливому. Розкатане тісто зверху промащують сирим яйцем, вирізують кружечки і ліплять. Яйце краще склеїть краю пельменя, і м'ясний сік, коли будете варити, з нього не втече.



  • Як приготувати ліниві пельмені?


    Якщо зовсім немає часу, але так не хочеться годувати сім'ю напівфабрикатами, існує варіант для дуже зайнятих і трохи ледачих.
    Для лінивих пельменів потрібно взяти ті ж інгредієнти, що і для звичайних - вони написані в першому рецепті. Пельменний тісто тонко розкачуємо, намагаємося, щоб вийшов прямокутник.
    Як приготувати пельмені?
    Зверху тонким шаром викладаємо фарш і звертаємо по довгій стороні, защипуємо краю. Нарізаємо рулетики 5-6 сантиметрів завтовшки.
    Тепер можна варити як звичайні пельмені або заморозити. А можна запекти в духовці з овочами. Для цього пасеруємо цибулю з морквою, третина викладаємо у форму для запікання, потім ліниві пельмені, а зверху - овочі, що залишилися. Розводимо ложку сметани з водою і заливаємо на 2/3. Закриваємо фольгою й запікаємо на повільному вогні близько години. Тепер можна зняти фольгу і підрум'янити пельмені. Приємного апетиту!
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Вареники з м'ясом
    Вареники з м'ясом
    Вареники з м'ясом - це не великі пельмені, як думають багато хто. Це блюдо має зовсім інший смак, оскільки технологія його приготування сильно
    Пельмені з грибами
    Пельмені з грибами
    Пельмені з грибами - незвичайне і дуже смачне блюдо, яке припаде до душі кожному. Рецепти їх приготування ви знайдете в цій статті. А ще ми
    Пельмені в горщиках - рецепт
    Пельмені в горщиках - рецепт
    Пельмені - це традиційне російське блюдо, варіантів приготування яке існує безліч. Їх варять, готують на пару, смажать, а також запікають. Ось про
    «Ліниві» пельмені
    «Ліниві» пельмені
    Готові пельмені не раз виручають нас в приготуванні швидкого вечері, але для того щоб приготувати ці самі домашні пельмені потрібно чимало часу. Але
    Фарш для пельменів
    Фарш для пельменів
    Звичайно ж, всі ми любимо пельмені, і знаємо, що фарш для них готуватися зі свинини і яловичини. Але ми сьогодні підібрали найбільш цікаві варіанти
    Пельмені в пароварці
    Пельмені в пароварці
    Пельмені можна смажити, варити, або навіть запікати в духовці, але зручніше всього готувати пельмені на пару, адже вони виходять такими ж ніжними, як