Індичка, запечена у фользі

М'ясо індички - відмінна альтернатива традиційним стравам, приготованим з курки. А для збереження в ньому максимум поживних речовин, вибираємо самий звичайний спосіб приготування - запікання.

М'ясо індички, запечене у фользі

Інгредієнти:

стегно індички - 1 кг

Для маринаду:

масло рослинне - 3 ст. ложки;

оцет бальзамічний - 1 ст. ложка;

розмарин - 1 г;

спеції.

Приготування
Індичку обробляємо, промиваємо і робимо в ній надрізи. Для приготування маринаду змішуємо в мисці всі інгредієнти перемішуємо, натираємо м'ясо соусом з усіх боків і ставимо на кілька годин в холодильник. Скільки запікати індичку у фользі? Отже, замариновану індичку викладаємо на фольгу, загортаємо птицю у кілька шарів м'ясо і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку приблизно на 2 - 3 години. Готовність індички у фользі перевіряємо наступним чином: робимо надріз у кості, і якщо м'ясо не кровит - значить, страва готова.

Буженина з індички у фользі

Інгредієнти:

свіжа грудинка - 15 кг;

часник - 3 зубчики;

вода - 1 л;

сіль - 4 ст. ложки;

мелена паприка - за смаком;

спеції;

коріандр в зернах - за смаком;

гірчиця - 1 ч. ложка;

мелена орегано;

масло рослинне - 2 ст. ложки.

Приготування
Для того щоб запекти грудку індички у фользі, спочатку замочуємо м'ясо в розсолі, щоб воно вийшло смачним і дуже соковитим. Для цього наливаємо в каструлю 1 літр холодної води, насипаємо необхідну кількість солі і все добре перемішуємо до однорідності.
Грудинку ретельно промиваємо, викладаємо на обробну дошку і за допомогою ножа, очищаємо м'ясо від плівки, жилок і жирку. Тепер акуратно опускаємо оброблену індичку в каструлю з розчином і залишаємо приблизно на 2 години. Після закінчення часу обережно зливаємо рідину, а грудинку ретельно промиваємо, насухо витираємо паперовими рушниками і перекладаємо в миску.
Часник чистимо і ріжемо на пластинки. У глибокій піалі з'єднуємо всі спеції, вливаємо рослинне масло і кладемо гірчицю . Ретельно все перемішуємо до утворення однорідної маси. Викладаємо грудинку на обробну дошку, робимо кілька надрізів вглиб, вставляємо в отвори часничок і обмазуємо з усіх боків приготовленої пастою. Потім м'ясо опускаємо в миску, накриваємо кришкою і ставимо маринуватися на добу в холодильник. Після цього загортаємо індичку у фольгу, покласти на деко і запікаємо в духовці протягом 50 хвилин при температурі 220 градусів.
Шукайте ще смачні рецепти приготування цієї птиці, тоді просто потушкуйте індичку .