Пісний суп з квасолею червоною, білою, і консервованою стручковою - рецепти з грибами, томатом і рисом

Пісний суп з квасолею завжди користувався популярністю у наших предків, оскільки надавав сил для фізичної роботи і чудово вгамовує голод. Величезна кількість білка в цих бобах успішно конкурують з м'ясом, а ще містять безліч вітамінів. Щоб суп вийшов особливо смачним, варто врахувати деякі секрети приготування.

Як приготувати пісний суп з квасолі?

Пісний квасолевий суп можна приготувати з різних видів: квасоля стручкова свіжа, заморожена, консервована, суха. І кожен раз страва вийде з іншим смаком і ароматом. Досвідчені господині пробують всі варіанти, щоб вибрати блюдо для всієї родини.

Ідеально з квасолею поєднуються чебрець, базилік, кореандр.

Боби замочують перед варінням до 10 годин, щоб не забродили

Використовувати потрібно тільки холодну воду, а потім промити.

Солити пісний суп з квасолею треба наприкінці варіння, інакше боби погано розваряться.

Пісний квасолевий суп з червоної квасолі - рецепт

Найвідоміше блюдо - пісний суп з червоної квасолі, для нього беруть тільки сухі боби, консервовані не годяться. Саме клопітка в приготуванні – замочування основного продукту, а процедура приготування дуже проста, з нею впораються і малодосвідчені господині. Квасоля – дуже ситне блюдо, подають суп з грінками і легким салатом.
Інгредієнти :

квасоля – 350 г;

морква – 1 шт.;

цибуля – 1 шт.;

томатний соус – 120 г;

картопля – 3-4 шт.;

спеції;

вода – 25 л.

Приготування

Вимочену квасолю залити водою, відварити.

Картоплю порізати, додати у відвар.

Моркву і цибулю подрібнити, обсмажити з томатом, закласти.

Варити 15 хвилин, всипати спеції, посолити.

Пісний суп з квасолею повинен настоятися 30-40 хвилин.

Пісний квасолевий суп з білої квасолі - рецепт

Спортсменам і прихильникам дієт краще вибрати пісний суп з білої квасолі, оскільки вона менш калорійна, ніж кольорова, і швидше засвоюється, а ще багатшими на клітковину, містить сірку, що позитивно впливає на стан шкіри і волосся. А гурманам доведеться за смаком рецепт італійців - тосканський суп.
Інгредієнти :

квасоля – 300 г;

вершки – 100 г;

морква – 1 шт.;

селера – 1 стебло;

оливкова олія – 3 ст. л.;

цибулю-шалот – 1 шт.;

часник – 2 зубчики;

сухий шавлія – 6 листочків.

Приготування

Замочену квасолю відварити.

Цибулю порізати, обсмажити.

Покласти чавлений часник, тушкувати 5 хвилин.

Моркву і селеру натерти, додати з сіллю і приправами.

Половину звареної квасолі з бульйоном покласти до овочів, пасерувати 10 хвилин.

Додати шавлія.

Суміш подрібнити в блендері, перелити з вершками, посолити, закип'ятити.

Пісний суп з білою квасолею посипають петрушкою.

Пісний суп із замороженої стручкової квасолі

Не всі господині вирішуються приготувати пісний суп із стручкової квасолі, а адже це чудове блюдо. Важлива особливість – болгарський перець, він не тільки надає оригінальний смак, але і робить частування гарним на вигляд. Подається суп із зеленню і сметаною, відмінно доповнять обід житні грінки з часником.
Інгредієнти :

картопля – 3 шт.;

квасоля – 400 г;

цибуля – 1 шт.;

морква – 05 шт.;

перець - 05 шт.;

петрушка – 1 пучок;

вода – 2 л.

Приготування

Картоплю порізати, відварити до готовності.

Цибулю і моркву подрібнити, обсмажити.

Перець подробити соломкою, петрушку порізати.

Додати квасолю, варити 2 хвилини.

Закласти зажарку, перець, закип'ятити.

Петрушку кладуть у вже готовий пісний суп зі стручковою квасолею.

Пісний суп з консервованою квасолею

Якщо час сильно підтискає, а члени сім'ї зачекались з обідом, можна швидко приготувати дуже смачний пісний квасолевий суп з консервованої квасолі. Страва вийде ситним і ароматним, для оригінальності багато господарок кладуть куркуму, орегано або паприку, а приправляють не дуже гострою аджикою.
Інгредієнти :

картопля – 3-4 шт.;

морква – 2 шт.;

квасоля – 1 банка;

часник – 1 зубчик;

сіль – 1 ст. л.;

мелений перець – 025 ч. л.;

лавровий лист – 1 шт.;

вода – 1 л.;

петрушка – 1 пучок.

Приготування

Картоплю порізати, відварити до готовності.

Моркву натерти, обсмажити, покласти в суп разом з лавровим листом.

З консервованої квасолі злити рідину, додати, закип'ятити.

Посипати зеленню.

Пісний суп з квасолею і грибами - рецепт

Смачний пісний суп з квасолею готують з додаванням грибів. Годяться, як свіжі, так і сушені, особливо гарні білі або рижики. Сухі заливають гарячою водою на годину, потім варять, відвар годиться під основу для супу, їм розбавляють квасолевий бульйон. Можна використовувати і консервовані гриби , але їх закладають в кінці варіння.


Інгредієнти :

квасоля – 250 г;

картопля – 3 шт.;

морква – 1 шт.;

цибуля – 1 шт.;

гриби – 300 г;

петрушка – 1 пучок;

вода – 1 л.

Приготування

Замочену квасолю відварити до готовності.

Картоплю порізати, додати в бульйон.

Обсмажити цибулю з морквою і грибами, доповісти до картоплі.

Вариться пісний суп з квасолею і грибами 20 хвилин, потім треба посолити, заправити зеленню.

Пісний томатний суп з квасолею

Дуже оригінальним називають пісний суп з квасолі в томатному соусі, для якого беруть свіжі помідори. З них треба зняти шкірку, для цього томати обшпарюють окропом на 10 хвилин, а потім заливають холодною водою. Використовується ще й консервована квасоля, можна класти і мариновані помідори, але в кінці варіння.
Інгредієнти :

помідори – 4 шт.;

квасоля – 400 г;

цибуля – 2 шт.;

морква – 1 шт.;

томат-паста – 400 г;

часник – 1 головка;

лавровий лист – 2 шт.;

хмелі-сунелі, чорний перець – 05 ч. л.;

кінза, базилік - 05 ч. л.

Приготування

Порубати зелень і помідори.

Морква і цибулю порізати, часник придушити, злегка згасити.

Додати томатну пасту, закип'ятити, покласти помідори.

Перекласти в киплячу воду, всипати квасолю.

Посолити, варити 10 хвилин, доповісти спеції, зелень.

Пісний суп з квасолею і рисом

Популярним в меню досвідчених господинь давно став селянський пісний квасолевий суп, це винахід приписують італійцям, а назву він отримав за дуже ситний склад: квасоля, рис і картоплю одночасно і без м'яса, що істотно економило бюджет. Звідси і назва, цей пісний квасолевий суп – рецепт дуже простий.
Інгредієнти :

квасоля – 400 г;

картопля – 2-3 шт.;

вода – 3 л;

рис – 025 ст.;

цибуля – 1 шт.;

морква – 1 шт.;

борошно – 1 ст. л.;

зелень – 1 пучок.

Приготування

Замочену квасолю відварити до готовності.

Картоплю порізати, додати до бобам.

Половину цибулі і моркви подрібнити.

Покласти в суп разом з промитим рисом, варити 20 хвилин.

Обсмажити другу половину цибулі і моркви, пасерувати з борошном.

Додати зажарку в суп, посолити, поперчити.

Варити 10 хвилин, заправити зеленню.

Пісний суп з квасолею та капустою

Якщо хочеться, щоб смачний пісний квасолевий суп вийшов погустіше, можна додати в нього капусту. Цей овоч дуже багатий вітаміном С, гальмує перетворення глюкози в жир, корисний при серцево-судинних захворюваннях, так що такий рецепт для дієти – те що потрібно: готується без картоплі, з болгарським перцем.
Інгредієнти :

капуста – 200 г;

перець – 3 шт.;

помідори – 2 шт.;

вода – 1 л;

квасоля – 250 г;

цибуля – 1 шт.;

кріп – 1 пучок.

Приготування

Замочену квасолю відварити.

Помідори, цибулю і моркву нарізати, обсмажити.

Капусту і перець порубати, обсмажити з овочами.

Перекласти в суп, закип'ятити.

Варити 20 хвилин.

Посолити, додати зелень і спеції.

Пісний суп-пюре з червоної квасолі

Відмінно різноманітить меню пісний квасолевий суп-пюре для його приготування боби потрібно вимочувати не менше 9 годин. Можна додавати картопля, болгарський перець, помідори, але в класичному варіанті використовується тільки селера. Страва буде смачніше, якщо покласти трохи вершків в кінці варіння.
Інгредієнти :

квасоля – 300 г;

селера – 300 г;

морква – 1 шт.;

зіра – 05 ч. л.;

вода – 1 л.

Приготування

Замочену квасолю відварити.

Моркву натерти, обсмажити.

Селера нарізати, згасити з морквою 5 хвилин.

Закласти в суп, варити 15 хвилин.

Збити до пюре, покласти вершки, зіру, закип'ятити.

Пісний квасолевий суп в мультиварці

Можна ще приготувати швидко пісний суп з квасолею в мультиварці це вийде менш клопітно, хоча замочувати боби все одно доведеться. Засмажку можна робити і в чаші, і на сковорідці, досвідчені господині радять класти більш корисну алдыгейскую сіль. Оригінальний смак забезпечує ще квасолева борошно.
Інгредієнти :

квасоля – 250 г;

картопля – 4 шт.;

цибуля – 1 шт.;

морква – 2 шт.;

Томат-паста – 2 ч. л.;

вода – 2 л;

часник – 2 зубчики.

Приготування

Квасолю відварити.

Цибулю, часник і моркву подрібнити, обсмажити.

Додати томат-пасту, протушкувати.

Картоплю порізати, покласти в чашу разом з бобами і засмажкою.

У режимі «Гасіння» готувати 2 години.

В кінці посолити, поперчити, додати січену зелень.