Капустяна начинка для пиріжків

Пиріжки бувають з самими різними начинками. Але багатьом з нас подобаються саме пиріжки з капустою. Як зробити капустяну начинку для пиріжків, читайте нижче.

Смачна капустяна начинка для пиріжків

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 1 кг;

цибуля - 115 г;

морква – 225 г;

лаврушка – 2 листочка;

сіль;

перець.

Приготування
Дрібненько кришимо цибулю і поміщаємо його на сковороду з розігрітим маслом. Помішуючи, пасеруємо на середньому вогні до м'якості цибулі. Потім додаємо терту моркву, розмішуємо і обсмажуємо ще хвилини 3. Тим часом тоненько шаткуємо капусту. Поміщаємо її на сковороду, розмішуємо, щоб цибуля і морква виявилися зверху. Накриваємо сковороду кришкою, зменшуємо вогонь. Періодично капусту розмішуємо, підсолюємо за смаком і тушкуємо до м'якості. Практично в кінці додаємо лаврові листочки для неповторного аромату і трохи перчимо.

Капустяна начинка для пиріжків з яйцем

Інгредієнти:

капуста – 1 кг;

курячі яйця варені – 5 шт.;

цибуля – 275 г;

масло вершкове – 120 г;

кріп – 45 г;

зелена цибуля – 45 г;

сіль;

спеції.

Приготування
Очищений цибулю шаткуємо тоненькими півкільцями. На сковороді нагріваємо олію, викладаємо цибулька, злегка його підсолюємо і кладемо щіпку цукру. Пасеруємо цибулю до прозорості. Варені круто яйця чистимо. Капусту тоненько шаткуємо, заливаємо окропом, підсолюємо і проварюємо до м'якості. Рідину зливаємо з допомогою друшляка. Далі викладаємо відварену і віджату капусту до цибулі, додаємо вершкове масло і ставимо на вогонь, щоб масло розтануло. Відварені яйця ріжемо великими шматочками і дрібненько рубаємо зелень. Все це змішуємо з капустою, кладемо спеції і добре вимішуємо.

Як приготувати капустяну начинку з грибами для пиріжків?

Інгредієнти:

білокачанна капуста – 375 г;

печериці – 245 г;

цибуля ріпчаста 175 г;

рослинне масло – 2 ст. ложки;

морква – 175 г;

сіль;

перець.

Приготування
Капусту дрібненько шаткуємо й тушкуємо на олії до м'якості. В кінці процесу солимо і перчимо. Покласти капусту в миску і остуджуємо. Печериці ріжемо скибочками, цибулю – півкільцями, а моркву пропускаємо через тертку. Обсмажуємо гриби на сковороді. Коли виділилася рідина випарується, додаємо терту моркву і подрібнену цибулю. Обсмажуємо все разом хвилин 5 а потім солимо і ретельно розмішуємо. Змішуємо підготовлену капусту з грибами, цибулею і морквою.