Як приготувати качину грудку?
Приготування качиної грудки, як і приготування птиці в цілому, процес досить простий, але має свої тонкощі. Так, наприклад, багатьом початківцям кулінарам не вдається повністю розтопити підшкірний жир і зробити шкірку хрусткою. Про подібних, і багатьох інших секрети того, як приготувати качину грудку, ми розповімо в рецептах нижче.
Незважаючи на те, що качину грудку можна готувати в духовці, процес запікання розглядається як спосіб доведення м'якоті до готовності, при цьому грудку неодмінно спочатку обсмажують, для того, щоб скоринка стала максимально хрусткою.
Інгредієнти:
качина грудка - 2 шт.;
шалот - 1 шт.;
часникові зубки - 2 шт.;
бальзамічний оцет - 75 мл;
курячий бульйон - 235 мл;
малина - 2 ст.;
вершкове масло - 55 р.
Приготування
Перед тим, як смачно приготувати качину грудку, м'ясо ретельно обсушують з усіх боків, а потім рясно приправляють сіллю. Грудку кладуть шкіркою вниз і залишають на 2-3 хвилини не рухаючи, щоб шкіра добре схопилася. Далі качку перекладають у форму і відправляють запікатися при 185 градусах ще на 8-12 хвилин (в залежності від бажаного ступеня готовності).
Поки птах в духовці, ви можете приготувати простий малиновий соус – качка чудово поєднується з будь-якими солодкими соусами.
На розтопленому маслі спасеруйте шалот і часник. Додайте малину, бальзамічний оцет і бульйон. Зменшіть жар і варіть масу, поки ягоди не перетворяться на пюре, а сам соус не загусне.
Наріжте качку через пару хвилин після зняття зі сковороди і сервірують з ягідним соусом.
Інгредієнти:
качині грудки - 4 шт.;
цукор - 15 г;
яблука - 2 шт.;
вершкове масло - 35 г;
гілочка розмарину.
Приготування
Перед тим, як приготувати качину грудку на сковороді, обітріть кожну паперовим рушником і наріжте
шкірку хрест-навхрест, прорізаючи жир, але не чіпаючи м'ясо. Натерти філе сіллю і покладіть на сковороду шкірою вниз на період до 5 хвилин (в залежності від розміру шматка). Одночасно на іншій сковороді розтопіть масло, додайте до нього цукор і всипте нарізані кубиками яблука до отриманої карамелі. Додайте розмарин і тушкуйте все приблизно 10 хвилин.
Переверніть грудки і готуйте вже з боку м'яса ще 7 хвилин або аж до досягнення бажаного ступеня готовності. Перед нарізкою м'яса неодмінно дають відпочити кілька хвилин, а потім подають з томлеными яблуками.
Як приготувати качину грудку в духовці?
Незважаючи на те, що качину грудку можна готувати в духовці, процес запікання розглядається як спосіб доведення м'якоті до готовності, при цьому грудку неодмінно спочатку обсмажують, для того, щоб скоринка стала максимально хрусткою.
Інгредієнти:
Приготування
Перед тим, як смачно приготувати качину грудку, м'ясо ретельно обсушують з усіх боків, а потім рясно приправляють сіллю. Грудку кладуть шкіркою вниз і залишають на 2-3 хвилини не рухаючи, щоб шкіра добре схопилася. Далі качку перекладають у форму і відправляють запікатися при 185 градусах ще на 8-12 хвилин (в залежності від бажаного ступеня готовності).
Поки птах в духовці, ви можете приготувати простий малиновий соус – качка чудово поєднується з будь-якими солодкими соусами.
На розтопленому маслі спасеруйте шалот і часник. Додайте малину, бальзамічний оцет і бульйон. Зменшіть жар і варіть масу, поки ягоди не перетворяться на пюре, а сам соус не загусне.
Наріжте качку через пару хвилин після зняття зі сковороди і сервірують з ягідним соусом.
Як приготувати соковиту качину грудку з яблуками?
Інгредієнти:
Приготування
Перед тим, як приготувати качину грудку на сковороді, обітріть кожну паперовим рушником і наріжте
![Як приготувати качину грудку? Як приготувати качину грудку?](/uploads/posts/2016-07/yak-prigotuvati-kachinu-grudku_112.jpeg)
Переверніть грудки і готуйте вже з боку м'яса ще 7 хвилин або аж до досягнення бажаного ступеня готовності. Перед нарізкою м'яса неодмінно дають відпочити кілька хвилин, а потім подають з томлеными яблуками.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Качина грудка - рецепти приготування](/uploads/posts/2016-07/kachina-grudka-recepti-prigotuvannya_301.jpeg)
Качина грудка - рецепти приготування
Качина грудка, втім, як і куряча чудово приймає різноманітні оригінальні добавки, різноманітні спеції і піддається будь-якого способу приготування.
![Як зварити курячу грудку?](/uploads/posts/2016-06/yak-zvariti-kuryachu-grudku_791.jpeg)
Як зварити курячу грудку?
Напевно, всі думають, що складного в приготуванні вареної курятини нічого немає. Хоча в цьому процесі є тонкощі, про яких детально поговоримо далі.
![Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді](/uploads/posts/2016-01/kuryacha-grudka-v-smetannomu-sous-na-skovorod_271.jpeg)
Куряча грудка в сметанному соусі на сковороді
Ідеальним доповненням до улюбленого гарніру стане ніжна куряча грудка, тушкована в сметанному соусі. Ця страва чудово урізноманітнює домашній обід, а
![Качина грудка – рецепт](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/height_250/utinaya_grudka_s_apelsinami_v_duhovke_-_recept_0.jpg)
Качина грудка – рецепт
Качина грудка може значно урізноманітнити ваше меню з допомогою наших чудових рецептів. При правильному приготуванні ви отримаєте дуже смачне,
![Що приготувати з курячого філе?](/uploads/posts/2015-03/scho-prigotuvati-z-kuryachogo-fle_491.jpeg)
Що приготувати з курячого філе?
Рецептів приготування курячого філе дуже багато. Але кожна господиня хоче зробити для своїх домашніх що-небудь особливе. І в цьому вам допоможуть
![Качка в духовці з гречкою](/uploads/posts/2015-03/kachka-v-duhovc-z-grechkoyu_941.jpeg)
Качка в духовці з гречкою
Класика будь-якого торжества, без сумніву, це качка фарширована яблуками, чорносливом, апельсинами і т. д. І сьогодні ми поговоримо про качці,