Цибулевий салат

У сезон відпочинку на природі, багато хто перебуває у пошуках легких і смачних салатів, які насичують без почуття переїдання і прекрасно підходять до м'яса. Цибулевий салат, про який піде мова далі, як раз входить в число таких страв.

Цибулевий салат до шашлику

Інгредієнти:

огірок - 2 шт.;

ріпчаста цибуля - 1 шт.;

яблучний оцет - 60 мл;

оливкова олія - 15 мл;

зелень кропу.

Приготування
Перед тим, як приготувати цибульний салат, обдайте цибульні кільця окропом, щоб позбавити їх від зайвої гіркоти і неприємного аромату. Ще не остиглий цибулю залийте оцтом і залиште охолонути. Наріжте огірок і змішайте його з маринованою цибулею. Трохи олії, зелені кропу і доповнення до м'яса готово!

Цибулевий салат по-французьки

Французьким салатом в наших краях прийнято називати закуску в основі якої лежить поєднання лука і яблука. Ми дозволили собі трохи вдосконалити рецепт, доповнивши блюдо хрусткими листям молодої капусти і легкої заправкою з французькою гірчицею.
Інгредієнти:

молода капуста - 300 г;

морква (велика) - 1 шт.;

кисле яблуко - 1 шт.;

фіолетовий цибулю - 70 г;

йогурт - 200 мл;

лимонний сік - 15 мл;

яблучний оцет - 15 мл;

діжонська гірчиця - 5 р.

Приготування
Листя молодої капусти тонко наріжте і змішайте з тертою морквою, яблуком і кільцями цибулі. Для заправки досить збити йогурт з соком лимона, яблучним оцтом і гірчицею, а отриманою сумішшю заправити цибульний салат з яблуком перед трапезою.

Цибулевий салат з яйцем – рецепт

Трохи більш вишукана варіація цибульного салату включає в свій склад червону рибу і каперси. Така страва може стати самостійною закускою на дачній пікніку за келихом вина.
Інгредієнти:

слабосолона сьомга - 90 г;

куряче яйце;

томат - 60 г;

солодкий перець - 50 г;

солодкий цибуля - 1 шт.;

огірок - 50 г;

жменя міксу салату;

жменя каперсів;

оливкова олія - 15 мл;

сік лимона - 15 мл

Приготування
Поки куряче яйце вариться круто, наріжте тонкими скибочками томат, солодкий лук і перець (попередньо очищений від насіннєвої коробки) разом з огірком. На блюдо викладіть жменю готового салатного міксу і покрийте зелену подушку підготовленими овочами. Остудіть, очистіть і наріжте кружечками зварене яйце. Викладіть яйце поверх салату разом з скибочками сьомги і каперсами. Полийте блюдо простий заправкою з збитого з лимонним соком оливкової олії.