Картопляні зрази з м'ясним фаршем
![Картопляні зрази з м'ясним фаршем Картопляні зрази з м'ясним фаршем](/uploads/posts/2015-07/kartoplyan-zrazi-z-myasnim-farshem_691.jpeg)
Можливі й інші різні варіанти начинок для зраз та інші основи для котлетної маси. Дуже популярний рецепт картопляних зраз з начинкою з м'ясного фаршу. Зрозуміло, таке блюдо можна подавати без гарніру.
Зрази картопляні з м'ясним фаршем і грибами
Інгредієнти:
Приготування
Очищену картоплю відварюємо і пюрируем. Трохи додаємо сіль. Пасеруємо в сковороді на олії цибулю, нарізану дрібно, потім додаємо дрібно нарізані гриби і м'ясний фарш. Тушкуємо цю суміш з додаванням спецій, іноді помішуючи протягом 15 хвилин. Остуджуємо суміш, щоб була теплою, додаємо продавлений часник, подрібнену зелень і 1 яйце, енергійно перемішуємо виделкою, трохи додаємо сіль.
У картопляне пюре додаємо 2 яйця і перемішуємо, якщо вийшла дуже рідка маса, коригуємо консистенцію пшеничним борошном або крохмалем.
Формуємо коржі з картопляної маси, викладаємо в центр кожної начинку з м'ясного фаршу з цибулею і грибами, загинаємо краю і формуємо-ліпимо зрази. Такі вироби вже їстівні. Але ж ми хочемо смачніше.
На сковороді розігріваємо жир. Обвалюємо зрази в борошні або сухарях і злегка обсмажуємо до легких золотистих відтінків. Можна обсмажити і без панірування. Подаємо зрази картопляні з теплими зеленню і світлими соусами (наприклад, на основі сметани або вершків), можна подати хрін або гірчицю. Під це блюдо буде дуже доречний житній хліб з кмином, а також чарка-друга старкі, зубрівки або ягідної міцної настойки.
Картопляні зрази з м'ясним фаршем і грибами підходять і для харчування дітей, але не молодше п'ятирічного віку. Зрозуміло, в цьому випадку гриби використовуйте тільки вирощені промислово.
Якщо зрази охололи
Є остиглі картопляні зрази з м'ясним фаршем не смачно, в цьому випадку їх можна розігріти в духовці або мультиварці або навіть запекти під соусом, так буде значно смачніше. Оскільки оболонка зраз з картопляного пюре при заливці соусом вони можуть трохи втратити форму, щоб цього не сталося зробимо соус щодо жирним, наприклад, на основі вершків.
Рецепт соусу для запікання в духовці картопляних зраз з м'ясним фаршем в духовці
Інгредієнти:
![Картопляні зрази з м'ясним фаршем Картопляні зрази з м'ясним фаршем](/uploads/posts/2015-07/kartoplyan-zrazi-z-myasnim-farshem_412.jpeg)
Приготування
Приправляємо вершки гірчицею і спеціями. Можна додати трохи лимонного соку. Перемішуємо соус, якщо він занадто густий, можна трохи розбавити її водою або пивом.
Запікаємо зрази
Якщо готуємо в духовці, розігріваємо її заздалегідь хвилин за 15 до приготування. Викладаємо зрази в рясно змащену жиром форму і поллємо приготованим соусом. Запікаємо протягом 20 хвилин. Готові запечені під соусом зрази, ще гарячі, після розкладання в індивідуальні порційні тарілки добре ще присипати тертим сиром.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Картопляні зрази з сиром](http://womanadvice.ru/sites/default/files/imagecache/width_250/natalymar/kartofelnye_zrazy_s_syrom.jpg)
Картопляні зрази з сиром
Картопляні зрази можна приготувати з свіжозвареної картоплі або ж із залишків пюре. Головне підібрати хорошу начинку. Пропонуємо начинити зрази
![Пісні картопляні зрази](/uploads/posts/2015-06/psn-kartoplyan-zrazi_361.jpeg)
Пісні картопляні зрази
Представляємо вашій увазі яскравий приклад того, що пісні страви можуть бути смачними і цікавими. Так, рум'яні і дуже ароматні картопляні зрази
![Зрази з сиром](/uploads/posts/2015-03/zrazi-z-sirom_191.jpeg)
Зрази з сиром
Зрази - страва слов'янське. Саме тому воно поширене на території Росії і країн СНД. Звичайно, варіантів приготування цієї страви дуже багато, але ми
![Зрази з гарбуза](/uploads/posts/2015-03/zrazi-z-garbuza_261.jpeg)
Зрази з гарбуза
Зрази являють собою довгасту котлету з начинкою. Традиційна це м'ясна котлетка з начинкою з яєць або цибульно-грибної суміші. А сьогодні ми підкажемо
![Зрази з грибами - рецепт](/uploads/posts/2015-03/zrazi-z-gribami-recept_171.jpeg)
Зрази з грибами - рецепт
Апетитні зрази з грибами - це ситне і швидке блюдо на кожен день, встояти перед яким неможливо навіть під час дієт. Рецепт справжніх картопляних зраз
![Зрази з печінкою](/uploads/posts/2015-01/zrazi-z-pechnkoyu_881.jpeg)
Зрази з печінкою
Зрази - традиційне блюдо в польської, литовської, білоруської і української кулінарних традиціях Являє собою котлету або м'ясний рулетик з начинкою.