Яловичина в мультиварці соковита і м'яка - рецепти азу, печені, бефстроганова і гуляшу

Яловичина в мультиварці – відмінне блюдо, яке виходить апетитним, ароматним і соковитим. Дане м'ясо готується довше, ніж свинина або птах, а тому, при традиційному приготуванні, це часто доставляє незручності. З появою мультиварки все стало значно простіше – в ній продукт готується без участі кухаря і виходить ніжним і м'яким.

Як приготувати яловичину в мультиварці?

Соковита і м'яка яловичина в мультиварці завжди виходить дуже апетитною. За допомогою даного пристрою м'ясо можна не тільки варити або гасити, але і запікати його цілим шматком. Представлені нижче рекомендації допоможуть приготувати яловичину так, щоб вона була м'якою і апетитною.

Яловичина для гасіння в мультиварці повинна бути нарізана невеликими шматочками.

Щоб м'ясо було смачніше, його краще заздалегідь натерти сіллю і спеціями і на деякий час залишити.

Перш, ніж м'ясо тушкувати, його спочатку потрібно обсмажити в режимі «Смаження», так воно вийде смачніше.

Гуляш з яловичини з підливою в мультиварці

Яловичина, тушкована в мультиварці з підливою – це ласощі, яке має смак дитинства. М'ясо з томатом виходить ніжним і дуже соковитим. Подавати до столу можна з будь-яким гарніром - буде смачно і з кашами, і з картопляним пюре. Щоб підлива не була занадто рідкою, м'ясо притрушують борошном або крохмалем.
Інгредієнти:

яловича м'якоть – 500 г;

вода – 1 літр;

томат-паста – 50 р;

цибулини – 2 шт.;

борошно – 30 г;

лавровий лист – 1 шт.;

сіль, перець.

Приготування

М'ясо ріжуть шматочками, солять, перчать, відправляють в мультиварку і в режимі «Випічка» обсмажують до рум'яності.

Додають нашатковану цибулю.

Притрушують м'ясо борошном, смажать ще хвилин 5 додають томат, воду, лавровий лист.

Закривають прилад і в режимі «Гасіння» готують 1 годину 30 хвилин.

Після сигналу яловичина в мультиварці з підливою буде готова.

Яловичина з картоплею в мультиварці

Печеня в мультиварці з яловичини з картоплею – страва, перед яким не встоять ні дорослі, ні діти. Якщо часу в обріз, м'ясо можна попередньо і не обсмажувати, а просто помістити його з овочами в чашу і 15 години готувати на «Гасіння». Якщо ж час є, м'ясо краще обсмажити, тоді печеня буде більш пікантним.
Інгредієнти:

яловичина – 700 р;

картопля – 1 кг;

морква, цибуля – по 1 шт.;

олія, сіль, спеції.

Приготування

Шматочки м'яса відправляють в чашу і в режимі «Випічка» готують 20 хвилин.

Додають подрібнену цибулю, моркву і разом з м'ясом хвилин 10 обсмажують.

Додають нарізану кубиками картоплю, кладуть спеції, вливають окріп, щоб він покрив компоненти.

Яловичина в мультиварці з картоплею буде готова через годину.

Яловичина з чорносливом в мультиварці

Яловичина з чорносливом, тушкована в мультиварці прекрасно різноманітить набридливе раціон. Чорнослив додасть м'ясу дивовижний аромат і пікантний смак. Сухофрукти можна різати шматочками, а можна і додавати цілком. Кращим доповненням до такого ароматного ласощам буде картопляне пюре.
Інгредієнти:

яловича вирізка – 1 кг;

морква, цибуля – по 2 шт.;

паста томатна – 3 ст. ложки;

лавровий лист – 2 шт.;

чорнослив без кісточок – 200 г;

гаряча вода – 150 мл;

сіль, перець.

Приготування

Яловичину миють і нарізають шматочками і в режимі «Смаження» готують чверть години.

Кладуть нашатковану цибулю, моркву, томат і перемішують.

Вливають гарячу воду і в режимі «Гасіння» готують 1 годину.

Додають чорнослив, розмішують і готують 20 хвилин.

Кладуть спеції і хвилин через 5 прилад вимикають – яловичина з чорносливом в мультиварці готова!

Бефстроганов з яловичини в мультиварці – рецепт

Бефстроганов з яловичини в мультиварці буде ніжніше, якщо м'ясо попередньо трохи відбити, а потім нарізати його смужками. Підливу в даному можна приготувати і з додаванням вершків, теж буде дуже смачно. Для обсмажування овочів підходить і рослинне масло, однак з вершковим буде все ж ніжніше.
Інгредієнти:

яловичина – 500 г;

цибулю, моркву середнього розміру – 1 шт.;

борошно – 2 ст. ложки;

масло вершкове – 40 г;

сметана 20% жирності – 30 г;

паста томатна – 40 г;

лавровий лист – 2 шт.

Приготування

Яловичину нарізають тонкими смужками.

Кладуть в чашу масло, нашатковані овочі та на «Випікання» готують 10 хвилин.

М'ясо обвалюють у борошні, поміщають в чашу і готують ще 20 хвилин.

Додають томат, сметану, спеції і сіль, розмішують, вливають 100 мл води і готують, виставивши програму «Гасіння» 1 годину 20 хвилин.

Буженина з яловичини в мультиварці

Яловичина, запечена в мультиварці, - прекрасна альтернатива купівельними ковбасним виробам. Буженину можна нарізати скибочками і використовувати для бутербродів. Після приготування м'ясо обов'язково потрібно пару годин витримати на холоді, тоді його смак розкриється краще, та й нарізати таку буженину буде легше.
Інгредієнти:

яловича вирізка – 1 кг;

спеції для м'яса – 2 ч. ложки;

сіль, перець;

моркву невеликого розміру – 1 шт.;

зубчики часнику – 6 шт.

Приготування

Моркву і часник шаткують невеликими брусочками.

У м'ясі роблять надрізи і вставляють в них підготовлені компоненти.

Натирають м'ясо сіллю і спеціями, лавровий лист ламають на шматочки і обсипають м'ясо.

Хвилин на 30 його залишають.

У чашу наливають масло, укладають м'ясо і в режимі «Випічка» обсмажують з усіх боків.

Включають режим «Гасіння».

Через 2 години яловичина в мультиварці буде готова.

Яловичі реберця в мультиварці

Страви з яловичини в мультиварці не обмежуються використанням лише м'якоті. За допомогою сучасної чудо-печі можна приготувати і яловичі реберця. Щоб вони були більш смачними, їх попередньо маринують. Якщо час дозволяє, можна їх і залишити на ніч, а вранці вже помістити в чашу приладу і готувати за рецептом.
Інгредієнти:

яловичі ребра – 1 кг;

цибулини і помідори – 2 шт.;

сушений базилік, коріандр – по щіпці;

зіра – щіпка;

сіль, перець.

Приготування

Реберця нарізати шматочками, солять, перчать, додають подрібнену цибулю і розмішують.

На півгодини м'ясо залишають маринуватися.

Вливають в чашу масло, кладуть реберця і в режимі «Випічка» обсмажують до рум'яності.

Помідори шаткують тонкими часточками і додають їх до м'яса.

У режимі «Гасіння» готують яловичі ребра в мультиварці 40 хвилин.

Азу з яловичини в мультиварці

Яловичина з овочами в мультиварці буде ще смачніше, якщо її приготувати з додаванням солоних огірків. Мариновані теж цілком підійдуть. Обов'язковими супутниками цієї страви будуть томат і часник, а спеції і прянощі будуть гарним доповненням. Готову страву перед подачею необхідно посипати подрібненою зеленню.
Інгредієнти:

яловичина – 600 г;

картопля – 5 шт.;

цибуля – 3 шт.;

вода – 2 мультистакана;

часник – 4 зубчики;

паста томатна – 70 г;

солоні огірки – 3 шт.;

олія, сіль, спеції, зелень.

Приготування

Яловичину ріжуть брусочками, а цибулю – півкільцями.

У чашу наливають масло і в режимі «Смаження» обсмажують м'ясо з цибулею 20 хвилин.

Додають нарізані солоні огірки, томат, часник і готувати 5 хвилин.

Вливають воду, переводять прилад в режим «Гасіння».

Через годину яловичина з солоними огірками в мультиварці буде готова.

Гороховий суп з яловичиною в мультиварці

Суп з яловичини в мультиварці можна готувати з свіжим або сухим горохом. Смак готового блюда буде відрізнятися, але в кожному випадку воно буде по-своєму смачним. Якщо використовується сухий горох, то його краще на ніч замочити, а потім відварити. Для того, щоб горох розварився до стану пюре, час варіння треба ще на годину збільшити.
Інгредієнти:

яловичина – 300 г;

горох – 300 г;

морква, цибуля – по 1 шт.;

вода – 2 літри;

сіль, спеції.

Приготування

У каструлю кладуть нарізане м'ясо, горох, цибулину і заливають це все водою.

У режимі «Гасіння» готують 1 годину, додають подрібнену моркву і готують 40 хвилин.

Печінка яловича в мультиварці

Печінка відноситься до субпродуктів, які є дуже корисними, але багато їх не люблять. А не люблять, швидше за все, тому, що не вміють їх правильно готувати. Яловича печінка в сметані в мультиварці виходить дуже апетитною, соковитою і м'якою. Обсмажену цибулю додасть їй пікантності, а тому таке блюдо сподобається всім, навіть тим, хто раніше печінка не визнавав.
Інгредієнти:

яловича печінка – 1 кг;

цибулини великі – 2 шт.;

сметана 20% жирності – 250 г;

сіль.

Приготування

В режимі «Випічка» нашатковану цибулю обсмажують до рум'яності.

Печінку нарізають шматочками, відправляють до цибулі, обсмажують, помішуючи, 10 хвилин.

У режимі «Гасіння» готують 30 хвилин, додають сметану, перемішують.

Хвилин через 30 яловича печінка буде готова.

Солять печінка хвилин за 5 до закінчення процесу гасіння.

Яловичі котлети на пару в мультиварці

Яловичина на пару в мультиварці , приготована у вигляді котлет, - дієтичне і поживне блюдо. Додавання картоплі і цибулі зробить фарш соковитіше, а тому і котлети будуть м'якші. Щоб вони добре пропарились, не потрібно їх робити занадто великими. Заготовки не прилипнуть до кошику, якщо її змастити маслом.
Інгредієнти:

яловичий фарш – 500 г;

картопля – 1 шт.;

молоко – 100 мл;

батон – 1 скибочка;

цибулина – 1 шт.;

яйце – 1 шт.;

сіль, перець.

Приготування

Картоплю і цибулю пропускають через м'ясорубку і змішують з фаршем.

Батон заливають молоком, потім віджимають і додають у фарш.

Туди ж вбивають яйце, солять, перчать і вимішують.

Формують котлети, поміщають їх у кошик

У чашу вливають воду, встановлюють кошик і в режимі «Варка на пару» готують 35 хвилин.

Тушонка з яловичини в мультиварці

З допомогою мультиварки процес приготування тушкованого м'яса значно спрощується. Потрібно лише вибрати якісне м'ясо, нарізати його, помістити в чашу і вибрати режим «Гасіння». У рецепті вказано кількість компонентів на каструлю ємністю 45 літра. Якщо об'єм приладу менше, то й м'яса потрібно брати менше.
Інгредієнти:

яловичина – 4 кг;

розмарин сушений – 1 ч. ложка;

перець чорний горошком – 20 шт.;

лавровий лист – 3 шт.;

сіль.

Приготування

Яловичину нарізають шматочками, укладають їх у чашу.

Гасіння яловичини в мультиварці триватиме 6 годин.

Через 5 годин м'ясо солять, кладуть спеції і розмішують.

Після сигналу розкладають тушонку з банки і закочують.