Селера по-корейськи
![Селера по-корейськи Селера по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/selera-po-koreyski_731.jpeg)
Особливо цікаві рецепти салатів із селери демонструють корейські кулінарні традиції. Корейська кухня - одна з найбільш здорових, продукти не піддають тривалій термічній обробці, завдяки чому вони зберігають максимум корисних речовин. Один з найбільш звичайних способів обробки продуктів в корейській кухні - це маринування. В процесі маринування під впливом активних речовин відбувається ферментація основного продукту з частковою зміною його смаку, запаху і структури.
Розповімо, як приготувати мариновану селера по-корейськи, використовуючи і корінь, і стебла з листям.
У приготуванні корейських салатів (так само як і інших страв) найбільш широко використовуються 3 спеції: коріандр (кінза) у вигляді насіння і зелені, а також часник і гострий червоний перець. Як маринующих агентів будемо використовувати натуральний фруктовий оцет, соєвий соус і кунжутне масло - характерні продукти, що надають страві особливі характерні смаки.
Маринований селера по-корейськи
Інгредієнти:
Приготування
Спочатку приготуємо маринад, він же соус-заправка. Змішаємо кунжутне масло з оцтом в приблизному співвідношенні 4:1. Додамо 1 частина соєвого соусу, 1-3 частини води і мірін (або мед). Ретельно перемішати все це. Розтолочимо насіння коріандру, дрібно нарубим часник і гострий червоний перець. Все це теж додамо в соус-маринад (його не повинно бути занадто мало або занадто багато).
Очистимо корінь селери і натремо його на спеціальній тертці (для корейської моркви). Перекладемо натертий селера і заллємо заправкою. Ретельно перемішати виделкою і накриємо ємність кришкою. Найзручніше використовувати тісний ємність, скляну або керамічну, з кришкою. Східні кулінарні традиції не вимагають квапливості навіть швидких в приготуванні страв, тому і ми не поспішаємо.
Ставимо ємність з селерою у прохолодне місце хоча б години на 2 а краще на добу, за цей час періодично перемішуємо маринующийся селера.
Зелені стебла селери і іншу зелень рубаємо дрібно і додаємо в салат безпосередньо перед подачею. Такий салат добре подавати з м'ясними та рибними стравами і, звичайно, вареним рисом.
Зрозуміло, можна приготувати салат з кореня селери по-корейськи, поєднуючи його з іншими овочами: морквою, капустою, червоним солодким перцем.
Швидкий салат з коренем селери і іншими овочами по-корейськи
Інгредієнти:
![Селера по-корейськи Селера по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/selera-po-koreyski_102.jpeg)
Приготування
Подрібнюємо очищені корінь селери і моркву, використовуючи тертці для корейських салатів. Солодкий перець нарізаємо короткою соломкою, а цибулю - чверть кільцями. Дрібно рубаємо часник, гострий червоний перець і зелень.
З'єднуємо всі інгредієнти в салатниці. Змішуємо сік лимона, соєвий соус і кунжутне масло. Поливаємо цією заправкою салат і перемішуємо. Прибираємо салат в прохолодне місце хоча б хвилин на 20.
Рекомендуємо добрі рецепти
![Як приготувати селера?](/uploads/posts/2015-03/yak-prigotuvati-selera_321.jpeg)
Як приготувати селера?
Селера благотворно впливає на всі системи організму людини, сприяє очищенню крові, нормалізує водно-сольовий обмін, піднімає імунітет і тонус. І
![Гриби по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/gribi-po-koreyski_301.jpeg)
Гриби по-корейськи
Багато хто з нас пробували моркву, капусту та інші овочі, мариновані на східний манер. А чи знайомі ви з грибами по-корейськи? Ні, тоді давайте
![Печериці по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/pecheric-po-koreyski_731.jpeg)
Печериці по-корейськи
Корейська кухня, пряна і гостра, відрізняється характерним оригінальним підходом до приготування різних національних страв з широким використанням
![Салат з грибів по-корейськи](/uploads/posts/2015-01/salat-z-gribv-po-koreyski_881.jpeg)
Салат з грибів по-корейськи
Страви корейської кухні припали до смаку багатьом. Вони вже давно присутні на наших столах і не вважаються екзотикою. Любителів такої кухні ми зараз
![Кабачки по-корейськи - рецепти](/uploads/posts/2015-01/kabachki-po-koreyski-recepti_641.jpeg)
Кабачки по-корейськи - рецепти
Корейські страви вже давно присутні на наших столах. І сьогодні ми поділимося з вами цікавими варіантами, як смачно приготувати кабачки по-корейськи.
![Коул слоу](/uploads/posts/2015-01/koul-slou_191.jpeg)
Коул слоу
Американський салат коул слоу - це класичне доповнення до бургерам та інших страв з м'яса і риби. Простий салат з капусти прославився на весь світ