Маринад для баранини

Від того, чим буде замариновано м'ясо, залежить його подальший смак. Зараз ми наведемо кілька цікавих рецептів приготування кращих маринадів для баранини.

Маринад для баранини в духовці

Інгредієнти:

цибуля – 3 шт.;

оцет – 50 мл;

цукровий пісок – 2 ч. ложки;

олія рафінована – 50 мл;

сіль;

перець.

Приготування
До порізаним шматочками баранини кладемо нашатковану кільцями цибулю, сіль, перець. Заливаємо все це оцтом, попередньо змішаним з цукром і маслом. Перемішуємо, зверху кладемо тарілку, а на неї поміщаємо гніт, і ставимо приблизно на добу в холод. Далі м'ясо вже можна запікати.

Пивний маринад для баранини

Інгредієнти:

баранина – 1 кг;

світле пиво – 500 мл;

олія оливкова – 40 мл;

курдючне сало – 100 г;

базилік – 05 ч. ложки;

часник – 1 головка;

розмарин – 05 ч. ложки;

чебрець – 05 ч. ложки;

паприка – 1 ч. ложка;

гірчиця – 2 ст. ложки;

червоний гострий перець – 05 ч. ложки.

Приготування
М'ясо можна замаринувати цілим шматком, а можна попередньо нарізати його. Часник чистимо і ріжемо шматочками. М'ясо і курдючне сало заливаємо пивом і додаємо спеції, часник і перемішуємо. Залишаємо при звичайній кімнатній температурі годин на 8 а потім ставимо в холодильник ще годин на 8. Тепер м'ясо, сало і часник витягуємо. Пропускаємо його через прес і змішати з гірчицею і оливковою олією. Змащуємо м'ясо отриманою масою. І все, м'ясо готове для подальшого приготування.

Маринад для ребер баранини

Інгредієнти:

ребра баранячі – 1 кг;

томати сушені – 150 г;

сухе вино (біле або червоне) – 50 мл;

гірчиця – 2 ст. ложки;

зелень – 100 г;

імбир тертий - 1 ч. ложка;

сіль;

перець.

Приготування
Баранячі ребра ріжемо шматками і складаємо в миску. Сушені томати ріжемо невеликими шматочками. Подрібнюємо зелень. Реберця солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, гірчицю, тертий імбир і добре перемішуємо. Тепер викладаємо томати, зелень, вливаємо вино і відправляємо баранячі ребра в маринаді на ніч у холодильник.

Томатний маринад для баранини на кістці

Інгредієнти:

баранина на кістки – 2 кг;

масло рослинне – 30 мл;

цибуля – 5 шт.;

оцет – 20 мл;

томати у власному соку – 400 р;

сіль;

перець.

Приготування
Нарізане шматками м'ясо заливаємо рослинним маслом, додаємо кільця цибулі, сіль і перець. Туди ж відправляємо попередньо подрібнені в блендері томати у власному соку. Перемішуємо і залишаємо м'ясо маринуватися мінімум на ніч. Після цього додаємо приблизно 1 столову ложку оцту, перемішуємо і приступаємо до приготування м'яса.

Найсмачніший маринад для шашлику з баранини

Інгредієнти:

кефір – 200 мл;

цукор – щіпка;

цибуля – 3 шт.;

сіль – 15 ч. ложки;

перець чорний горошком – 5 шт.

Приготування
Нарізане шматочками м'ясо посипаємо сіллю. Цибулю ріжемо кільцями, додаємо до м'яса і перемішуємо. Додаємо кефір, цукор, перець горошком і добре перемішуємо. Даємо м'яса промаринуватися близько години при кімнатній температурі, потім ставимо його на ніч у холодне місце. А потім вже сміливо можна робити шашлики.

Маринад для баранини на грилі

Інгредієнти:

біле сухе вино – 1 склянка;

сік гранатовий – 1 склянка;

кінза – півпучка;

петрушка – півпучка;

цибуля – 2 шт.;

часник – 2 зубчики;

гострий перець – 1 шт.;

сіль.

Приготування
Цибулю з часником чистимо і дрібненько рубаємо. Подрібнюємо зелень. Якщо хочеться отримати дуже гострий маринад, то насіння в перці можна не вичищати. В іншому ж випадку краще їх вичистити. Сам перчик ріжемо дрібними шматочками. Змішуємо вино, гранатовий сік, подрібнену цибулю, часник і перець. Солимо і перемішуємо. Заливаємо м'ясо маринадом і залишаємо в холодному місці годин на 5. Промаринованную баранину смажимо на грилі до готовності. Всім приємного апетиту!