Добрі рецепти, огляди, корисні та цікаві статті!
» » Як зберегти редьку на зиму?

Як зберегти редьку на зиму?

16-03-2015, 18:21
1 294
Як зберегти редьку на зиму?
Редька городня - дуже корисна рослина, володіє характерним гострим різким смаком і запахом. У коренеплодах редьки міститься безліч різних речовин, необхідних організму людини, а саме: вітаміни С, В1 В2 клітковина, мінеральні речовини (в тому числі, сполуки калію), органічні кислоти, глікозиди й ефірні олії.
Редьку широко використовують у народній медицині для лікування багатьох хвороб і як компонент для приготування салатів. У їжу вживають і коренеплоди (зазвичай в сирому вигляді) і молоде листя. Редька збуджує апетит, покращує травлення, очищає печінку і має жовчогінну та сечогінну і сильними антимікробними властивостями. Вживання в їжу редьки особливо корисно в зимово-весняний період, для поповнення вітамінів і мікроелементів.
Якщо ви заготовите редьку на зиму і правильно організуєте її зберігання, у вас буде можливість у будь-який момент користуватися цими чудодійними цілющими і смачними коренеплодами в будь-який день холодного часу року.

Як зберігати редьку взимку?


Якщо ви живете в будинку на землі і у вас є погріб (або підвал в гаражі), в якому підтримується невисока, але стабільна плюсова температура (не нижче + 2 градуси С), то це і є ідеальне місце для збереження різних заготовок на зиму, в тому числі, і коренеплодів. Як і моркву, редьку найкраще зберігати в невеликих дерев'яних ящиках (або відкритих паперових пакетах) з піском, без прямого доступу світла.
Якщо льоху немає, зберігання в подібних умовах можна організувати на засклених верандах і лоджіях (де температура також не опускається нижче + 2-х градусів С). Якщо у вас немає можливості організувати таке зберігання свіжих коренеплодів редьки, не засмучуйтесь, можна зробити смачні консервовані заготовки на зиму з редьки. Вони потім серйозно порадують вас, ваших домашніх і близьких.
Наводимо деякі рецепти на зиму з редьки.
Салат з редьки
Інгредієнти:

  • білокачанна капуста - близько 15 кг;

  • морква - близько 300 г (можна замінити солодким перцем);

  • редька - близько 3 кг;

  • зелень петрушки і селери - по 50 г;

  • часник - близько 150 г;

  • оцет 6-9%;

  • сіль поварена;

  • цукор-пісок.


  • Приготування
    Підготовлені овочі і зелень шаткуємо і змішуємо в тазу, після чого перекладаємо в стерилізовані скляні банки (бажана ємність 075-15 л). Утрамбовуємо щільно, щоб виділився сік, потім додаємо в кожну по 1 чайній ложці солі, цукру та оцту. Накриваємо стерилізованими кришками і перешкодимо у великий таз з водою. Стерилізуємо при слабкому кипінні води в тазу протягом 10-12 хвилин. Банки закатуємо, перевертаємо і вкриваємо до охолодження. Дивовижний салат з редьки готовий!
    Як зберегти редьку на зиму?
    Квашена редька
    Приготування
    Очищену редьку трьом на дрібній тертці, додаємо за смаком крупно нарізаний часник, насіння кінзи, гілки кропу, солимо до смаку, перемішуємо і утрамбовують в півлітрові банки. Закрити поліетиленовими кришками. Буде готове через 10 днів.
    Шукайте ще цікаві рецепти з цим овочем, тоді рекомендуємо спробувати салат з чорної редьки - це корисно і смачно.
    Рекомендуємо добрі рецепти
    Салат з білої редьки
    Салат з білої редьки
    Салат з білої редьки приготувати просто, потрібно всього лише кілька звичайних інгредієнтів. Яких? Будь - залежно від того,який рецепт салати ви
    Салат з чорної редьки
    Салат з чорної редьки
    Коли на дворі зима, і овочів на прилавках магазинів не так багато, варто згадати про редьці. Цей коренеплід здатний внести у ваше меню велику
    Салат з редьки з майонезом
    Салат з редьки з майонезом
    Редька - корисний, але в теж час гіркий овоч, і багато господинь не використовують її в створенні різних страв, тому що не знають як її правильно
    Салат з редьки з морквою
    Салат з редьки з морквою
    Салат з редьки з морквою, у багатьох з нас асоціюється з настанням холодів, коли не вистачає інших свіжих овочів, таких як огірки і помідори, і тому
    Салат з редьки з яйцем
    Салат з редьки з яйцем
    Редька - корисна рослина, яку широко використовують в кулінарії. І сьогодні ми поговоримо про те, як зробити смачний і корисний салат з редьки з
    Страви з редьки
    Страви з редьки
    Редька - корисний овоч, в якому міститься велика кількість вітамінів і мінералів. Але далеко не всі господині знають, що з неї смачного можна